کیک هزار ورق با توت فرنگی

1. 1 بسته خمیر هزار لایه را باز کرده و هر کدام از خمیرها را جدا از هم روی سطح آردپاشی شده میز یا کابینت قرار دهید. در صورت تمایل با وردنه آنها را باز و نازک کنید. بعد از نازک کردن، هر دو طرف خمیر را کمی آرد بپاشید و خمیر را با توجه به قالبی که انتخاب کرده اید به همان شکل (دایره یا مربع) و اندازه ببرید.

2. نکته: تعداد خمیرهای بریده شده هم بستگی به مواد میانی شیرینی و ارتفاع شیرینی تان دارد.

3. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و بگذارید یک ربع تا 20 دقیقه گرم شود. آرد اضافی روی خمیرهای آماده را با برس یا قلم موی آشپزخانه پاک کرده و خمیرها را با دقت روی سینی فر چرب نشده پهن کنید.

4. سینی را در طبقه وسط فر بگذارید و 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا خمیرها خوب پخته شوند. بعد از این مدت سینی فر را بیرون آورده و کناری بگذارید تا سرد شود. مدت لازم برای سرد شدن خمیر پنج تا شش ساعت است.

5. نکته: اگر تمام خمیر مورد نیازتان برای پخت توی سینی فر جا نشد، بعد از پنج تا شش ساعت یک بار دیگر مرحله پخت را تکرار کنید.

6. در فاصله زمانی ای که قرار است خمیر سرد شود، می توانید مواد میانی شیرینی را آماده کنید؛ پس گردوها را در آسیاب بریزید و به پودر تبدیل کنید.

7. بعد از گذشت همان پنج تا شش ساعت با کاردک خمیرهای آماده یا درواقع همان نان های شیرینی را با دقت و به آرامی از سینی فر جدا کنید.

8. سعی کنید خمیرها سالم جدا شوند ولی اگر احیانا بعضی از آنها تکه تکه شدند هم نگران نشوید. از همان تکه های خرد شده هم می توانید استفاده کنید. البته بهتر است لایه اول و آخر شیرینی درسته و کامل باشد.

9. یک لایه نان را در قالب مورد نظر بگذارید. این همان اولین لایه شیرینی است. بعد مقداری پودر قند روی آن بپاشید. حالا با کاردک خامه را روی نان خوب پهن کنید و مقداری هل و گردوی پودر شده روی خامه بریزید. برگ های توت فرنگی ها را هم جدا کرده و آنها را با یک چاقوی تیز به صورت ورقه ورقه ببرید. سپس چند ورق از توت فرنگی را روی سطح خامه پر از هل و گردو بچینید.

10. مواد فوق را با لایه دیگری از نان بپوشانید و دوباره کارپخش خامه را انجام دهید. این کار را آن قدر تکرار کنید تا مواد و خامه تمام شود. لایه آخر هم یک ورقه نان و مقداری پودر قند است که البته با توت فرنگی تزیین شده