گراتن کدو و اسفناج

– پای و گراتن

گراتن کدو و اسفناج - کوک‌برگر

گراتن کدو و اسفناج


کوک‌برگر
گراتن کدو و اسفناج

(از دسته ی پای و گراتن)

مواد لازم برای تهیه گراتن کدو و اسفناج برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • کدو سبز 900 گرم
  • اسفناج 450 گرم
  • ژامبون دودی 100 گرم
  • پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) 1/2 پیمانه
  • برگ جعفری تازه 1/2 پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • سیر 3 حبه
  • پیاز 1 عدد
  • روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه گراتن کدو و اسفناج

بهترین و خوشمزه ترین غذای رژیمی که با کدو سبز می توانید درست کنید

قبل از پخت این غذا باید تا حد امکان رطوبت کدو و اسفناج را بگیرید. با پاشیدن نمک بر روی کدو و نیم ساعت زمان دادن می توانید رطوبت آن را تا حد زیادی بگیرید

اگر رطوبت این دو را نگیرید در آخر غذای شما به دلیل رطوبت زیاد سبزیجات شل و وارفته خواهد شد و تخم مرغ نمی تواند آنها را با هم منسجم نگه دار

طرز تهیه گراتن کدو و اسفناج

1. ژامبون ها را باریک خرد کنید

2. جعفری و سیر را خرد کنید

3. کدوها را رنده کنید و روی آنها مقداری نمک بپاشید و داخل یک صافی قرار دهید و زیر صافی یک کاسه قرار دهید تا آب اضافی کدو داخل آن بریزد

4. پس از نیم ساعت کدوها را روی یک دستمال حوله ای قرار دهید تا تمام رطوبت آنها جذب شود

5. در این فاصله اسفناج ها را خرد کنید و آنها را نیز بر روی دستمال حوله ای قرار دهید تا رطوبت آنها نیز جذب دستمال شود

6. یک تابه بزرگ را روی حرارت ملایم گرم کنید و روغن زیتون را در آن بریزید سپس پیاز خرد شده را در آن تفت دهید و پس از مدتی ژامبون ها را کمی در آن سرخ کنید

7. وقتی پیاز در حال سرخ شدن است سیر، جعفری و نمک را در غذاساز با هم مخلوط کنید

8. فر را تا دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید

9. در یک کاسه بزرگ کدوی رنده شده که آب آن گرفته شده و اسفناج را به مواد داخل غذاساز اضافه کرده و یک یا 2 پالس می زنیم تا کاملا مخلوط یک دست شود. ژامبون و پیاز رنده شده و نیمی از پنیر پارمزان را اضافه کنید

10. تخم مرغ ها را در آن بشکنید و به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. با 1 قاشق چوبی آنها را مخلوط کنید

11. کف و بدنه یک ظرف نسوز مناسب فر را چرب کنید و مخلوطی که آماده کرده اید را در آن بریزید و روی آن را با بقیه پنیر پارمزان بپوشانید و روی آن کمی روغن زیتون بریزید

12. غذا را به مدت 40 الی 45 دقیقه در دمای 175 درجه سانتی گراد بپزید

نظرات کاربران

فاطمه — دوشنبه، ۹ مهر ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۱
خیلی خوب بود اگر سیر دو حبهدهم بزنید عالیه