گز اصفهان

Name: گز اصفهان
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Persian
Ingredients: 250 گرم شکر; 1 پیمانه آب; 300 گرم بادکا (گلوکز مایع); 5 عدد تخم مرغ (سفیده); 1 قاشق سوپ خوری گلاب; 150 گرم مغز پسته

– تصویر از BARAN..

گز اصفهان - کوک‌برگر

گز اصفهان

تصویر از BARAN

مواد لازم برای تهیه گز اصفهان برای 10 نفر

مواد اصلی
شکر 250 گرم
آب 1 پیمانه
بادکا (گلوکز مایع) 300 گرم
تخم مرغ (سفیده) 5 عدد
گلاب 1 قاشق سوپ خوری
مغز پسته 150 گرم

نکته های مهم برای تهیه گز اصفهان

برای امتحان مقداری از گز را بگذارید تا خنک شود، وقتی در دست غلطاندید، اگر به دست نچسبید آماده است.

در صورت دلخواه پس از فرم دادن برای اینکه مرتب تر شود، می توان قالب زده سپس در آرد غلتاند.

می توانید به جای مغز پسته از مغز بادام استفاده کنید.

بادکا همون گلوکزمایع هست که لوازم قنادی فروشی دارند

طرز تهیه گز اصفهان

آموزش تهیه گز اصفهان

1. شکر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدی که فقط شکر آب شود. سپس بادکا را اضافه کنید. در این زمان مواد کف می کند و بالا می آید. مایه را مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا شهد مانند آب نبات کشی شود.

مراحل تهیه گز اصفهان - تصویر 1

2. سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کاملا فرم بگیرد. برای اینکه بدانید شهد آماده است، کمی از شهد را داخل آب یخ بریزید، پس از سردشدن باید حالت شکننده پیدا کند.

مراحل تهیه گز اصفهان - تصویر 2

3. مایه را از روی حرارت بردارید و مرتب هم بزنید. گلاب را به سفیده اضافه کنید و با همزن برقی بزنید. دو قاشق از شهد را داخل سفیده بریزید و با همزن خوب بزنید.

مراحل تهیه گز اصفهان - تصویر 3

4. سپس محتوای کاسه سفیده را داخل شهد بریزید و هم زدن را تا زمانی که مواد گرم است (حدود 10 دقیقه) ادامه دهید. باید مراقب باشید که مواد سرد نشود، زیرا خراب می شود.

مراحل تهیه گز اصفهان - تصویر 4

5. مواد را روی شعله پخش کن با حرارت ملایم قرار دهید تا جایی که همزن قدرت دارد با همزن بزنید. وقتی که مواد سفت شد، با قاشق به صورت پارویی هم بزنید. سپس مغز پسته را اضافه کنید.

6. از مایه تکه های کوچکی برداشته و آن را گردکنید و روی مقداری آرد با کمک کاردک فرم دهید

تصاویر تزئینات گز اصفهان

گز آردی - گز_آردی_اصفهان #مخصوص_یلدا #سنتی #دسر #شیرینی #گز #یلدا #چیپس_میوه #قند_تزیینی #رنگی #پاییز #گز_آردی_خونگی مواد لازم: شکر گلاب گلوکز پسته کاملگرم سفیده تخم مرغعدد طرز تهیه: شکر و گلاب را باهم مخلوط کرده روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد دراین فاصله سفیده رو باهمزن میزنیم تا فرم بگیره وقتی شربت جوشید و غلیظ شد گلوکز را اضافه میکنیم و تا حدود 8دقیقه می گذاریم بجوشد و هم میزنیم بعد بین دو انگشت چسبندگی آنرا تست میکنیم باید حالت کشدار باشد بین دو انگشت اگر چسبندگی کافی بود یعنی به اندازه ای که دو انگشت به سختی از هم جدا شود مقداری از مواد رو داخل سفیده میریزیم و خوب مخلوط میکنیم سپس همه سفیده زده شده رو را به شربت اضافه میکنیم و روی حرارت کم با دور تند همزن برقی خوب میزنیم تا وقتی که مواد سفت شود حدود پنج دقیقه خوب میزنیم تا دوباره حجم بگیره وقتی کاملا سفت شد همزن رو خاموش میکنیم توجه کنید که اواخر کار دیگه همزدن سخت میشه چون سفت میشه و طبیعی هست بعد دوباره روی حرارت ملایم با قاشق مدام هم میزنیم تا ته نگیرد حدود هشت تا ده دقیقه لازم داره فقط مواظب باشید ته نگیره این زمان مواد از قبل هم سفت تر میشه اما حواستون باشه که بیش از حد سفت نشه چون بعد از خنک شدن گز خشک میشه بعد از این مرحله مواد را از روی حرارت بر میداریم و پسته را اضافه میکنیم (من گردو زدم) بعد داخل یک بشقاب را پر آرد میکنیم و مقداری از مواد را برداشته و در آرد میغلتانیم و با دست به شکل گز آردی که گرد پهن است در میآریم و گزها را در ظرف دربسته به مدت دو ساعت در یخچال می گذاریم تا خودشان را بگیرند وبعد بیرون یخچال نگه میداریم. حتما حرارت ملایم باشد واز ظرف نچسب استفاده شود. با این مقدار بیست تا گز سایز توی عکس میشود. دوستان گلم اگه گز سفت شد ویا دردمای محیط شل ووارفته شد کارتون مشکل داشته. از لطفتون خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi

گز اصفهان - شکلش خوب نشده ولی خیلی خیلی خوشمزه شد..اصلا باورم نمیشد ب این خوبی بشه..حیفم اومد دستورش رو واستون نزارم.. گز آردی مواد لازم: پسته 50گرم(من کمتر ریختم) سفیده تخم مرغ 1عدد شکر 1دوم پیمانه گلاب 1چهارم پیمانه بادکا(گلوکز مایع) 1چهارم پیمانه (از قنادیا بخرید،من 320گرمشو گرفتم 1300) طرز تهیه: گلاب و شکر را مخلوط میکنیم و میزاریم روی شعله ک بجوشه. سفیده تخم مرغ رو خوب با همزن میزنیم. گلوکز رو ب مایع روی شعلمون اضافه میکنیم.تا پنج دقیقه حرارت میدیم.بعد بین دو انگشت چسبندگی اون رو تست میکنیم..(مایع باید غلیظ بشه کمی،خودتون متوجه میشین)وقتی احساس کردید چسبندگیش کافیه کمی از اون رو ب سفیده اضافه میکنیم و با همزن میزنیم. حالا همه ی سفیده رو ب شربت اضافه میکنیم و با همزن برقی با دور تند میزنیم.(حرارت رو کم کنید)اینقدر بزنید ک مایع غلیظه غلیظ بشه..بعد پسته هارو اضافه کنید..روی سینی کارتون رو پره ارد کنید و تکه تکه از مایعتون بریزید رو ارد و ارد رو بریزید روش و فرمش رو درست کنید - ♥hajar76♥

گز اصفهان - سلام دوستان عزیزم طرز تهیه این گز طبق دستور سر آشپز کلیپ برگر هست که طعمش انصافا عالیه و مزه ی گزهای اصفهان رو میده دقیقا..ولی لازم دونستم چند تا نکته رو که حین پخت بهش رسیدم باهاتون در میون بذارم تا شما مثل من دچار دردسر و اذیت نشید..اینکه من بعد ازاینکه باهمزن مواد رو زدم و احساس کردم سفت شده دیگه گذاشتم خنک شه..ولی هر چی خنک میشدباز شل بود یعنی فرم نمیگرفت اصلا اینقدررررر غصه خوردم که نگو..یه عالمه فکر کردم با نا امیدی باز گذاشتمش رو اجاق و به صورت پارویی هم زد..حتمن در این مرحله از شعله پخش کن استفاده کنید و نیم کش هم باشه اجاقتون..بعد اینقدر اینو هم بزنید که دیگه به سختی هم بخوره و دستون خسته شه..بعدیه تیکه شو برداید بذارید یه جا سریع خنک شه اگه بادست تونستید بهش فرم بدید دیگه حله گزتون آماده اس.بقیه مراحل در آرد غلطوندن رو انجام بدین. یه نکته ی دیگه هم اینکه اگه درحین فرم دادن موادتون در قابلمه سفت شد ونتونستید در بیاریدشون..اصلا نگران نباشید باز بذارید رو شعله پخش کن یه کم گرم شه راحت موادش جدا میشن.. نوش جونتون - Hadis

گز اصفهان - سلام تجربه قشنگی بود آخه گز خیلی دوست دارم خیلی هم خوب بود با تشکر از کلیپ برگر - فاطمه میری

گز اصفهان - گز_اصفهان #گز_آردی #دسر #سنتی #آردی #اصفهان #گز #گلوکز #سفیده_تخم_مرغ #گلاب #گز لینک دستور خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi

گز اصفهان - گز_اصفهان #گز #شیرینی #سفیده_تخم_مرغ #پسته #آردی #سنتی #دسر سلام کلیپ برگریهای با ارزش.گز اصفهان طبق دستور ونکات کلیپ برگر به مناسبت روز جهانی چپ دستان به افتخار خودم که چپ دستم درست کردم ولی بعدش دست درد گرفتم ازبس هم زدم😄😄😄 ممنون کلیپ برگر،ممنون کاربران مهمان .ممنون دوستان گلم.امیدوارم انرژی مثبتتون به سمت خودتون برگرده.دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi

گز اصفهان - سلام علیکم خوشگلاااا😍 چه خبرا اقا بیا ببین گز درستیدممممم چه هیجان انگیز😍😄😄😄😄😄😄کلی ذوق کردم دفعه اولم بود بسی خوشمزهههههه الان که این عکس رو میبینید حتی آثار این گزم از خونه مون پاک شدههههه بچه ها از صبح رفتن و اومدن همشو خوردن😄😄😄 فقط به نظرم زیادی باریک شد اگر یکم ارتفاعش بیشتر بود بهتر میشد انشالله برسم دوباره برای عید درست میکنم ارتفاعشو بیشتر میگیرم دستورش👇 سلام دوست جونا گز خانگی عالی مواد لازم برای 12 عدد گز سفیده تخم مرغ یک عدد شکر نصف لیوان گلاب یک چهارم لیوان گلوکز بی رنگ یک چهارم لیوان پسته یا گردو یا بادام پنجاه تا صد گرم آرد به میزان لازم اول شکر و گلاب رو روی حرارت خیلی ملایم می زاریم هم میزنیم تا شکر حل بشه شعله خیلی ملایم باشه اصلا نباید بجوشه فقط شکر حل بشه شکر حل شد گلو کز رو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم حالا روی همون حرارت ملایم شعله پخش کن میزاریم و ظرف رو روی شعله پخش کن و حرارت ملایم میزنیم و مرتب با قاشق چوبی مخلوط گلوکز و شیره رو هم میزنیم مرتب هم میزنیم تا جایی که خوب غلیظ بشه اصلا نباید بجوشه غلظت باید به این حد برسه... نوک قاشق از شیره بردارین دو سه ثانیه بزارید کمی از حرارت بیفته به نوک انگشت بزنید بین دو تا انگشت باید مثل نخ کش بیاد اگر اینجوری شد آماده است حتما عکس فیلم رو ببینید متوجه میشید حالا شیره رو روی بخار کتری میزاریم گرم بمونه ..سفیده تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا جایی که خوب کف کنه و از ظرف نریزه چهار تا ق غ از شیره رو به سفیده اضافه و مخلوط میکنیم بعد دوباره شیره رو روی حرارت ملایم و شعله پخش کن میزاریم و کل سفیده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم یکدست بشه بعد با همزن برقی پنج دقیقه میزنیم روی همون شعله پخش کن و شعله ملایم بعد پنج دقیقه همزن رو خاموش میکنیم و دوباره با قاشق چوبی مرتب هم بزنیم حدود ده دقیقه هم میزنیم حتما حرارت ملایم باشه بعد این زمان مغزیجات رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا گرم کف ظرف که آرد ریختین میرزیم و پخش میکنیم متونید هم گلوله کنید و داخل آرد بچرخانید سکه ای بشه روش هم دوباره آرد بریزید خوب پخش کنید بزارید شش هفت ساعت داخل یخچال بمونه بعد این زمان چک کنید اگر هنوز شل بود بزارید بازم بمونه برای من یک شب تا صبح تو یخچال بود عالی شد گز چندتا نکته مهم داره یکی اینکه شیره تو هیچ مرحله ای اصلا اصلا نباید بجوشه و حرارت باید یکدست وکاملا ملایم باشه هی حرارت رو کم وزیاد نکنید دوم مرحله غلظت شیره س حتما باید وسط انگشتتون که میذارید مثل نخ بشه و سومم غلظت و سفیدی نهایی گزه که باید وسط ظرفتون جمع بشه - فرشته

گز اصفهان - سلام.. دوستای خوبم ابن گزهارو با دستور کلیپ برگر درست کردم فقط به دقت و حوصله نیاز داره و اینکه خیلی خوب هم زده بشهدقت کنید که زمان هم زدن رو کم نکنید 45دقیقه تا1ساعت باید همزده بشه خیلی بهتر از بیرونیا شده بود😂 #گز_اصفهان - تارا

گز اصفهان - واااااای دوستای گلم باورم نمیشه برا اولین بار گز درست کردم و معرکه شد قیافش کج و ماوج شد خخخخ ولی مزش بی نظیر بود ممنون کلیپ برگر و دوستای هنرمندم فکر نمیکردم یروز بتونم گز درست کنم همیشه حس میکردم کار خیلی سختیه ولی آسون بود و لذت بخش دوستتون دارم 😚 - دختر آریایی

گز اصفهان - فکر نمیکردم برای بار اول خوب بشه ولی خدا را شکر عالی شد. ممنون از هاجر 76 و دستورشون. پاینده باشید - فاطمه بانو

#غذاهای اصفهان

#دسر ایرانی

#شکر

#آب

#بادکا

#تخم مرغ (سفیده)

#گلاب

#مغز پسته

نظرات کاربران

آیدا — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۵

چرا من درست کردم شل شد ؟؟ ☹

فریبا — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۴۸

خانم هامن درست کردم.راز خوب ازاب دراومدن گز.حوصله وحرارت ملایم.شهدروخیلی حرارت بدیدتاقشنگ وسط انگشت ک میذاریدعین چسب مایع کش بیاد.بعدم اخرسرک گزداره اماده میشه خیلی بایدروحرارت باشه تاوسط قابلمه جمع بشه.بعدشم زیرقابلمه شعله پخشکن بذاریدک حرارت ملایم باشه.وشهدتون هرگزنبایدبجوشه.زیرقابلمه هم نبایدخاموش بشه.حرارت هم کم وزیادنکیدثابت باشه

melika — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۱۲

خیلی خوشمزه بود

miss.m — یکشنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۰۲

ممنون بابت توضیحات عالی بود

محبوبه — پنجشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۳۵

سلام عزیزان من درست کردم مزه اش خیلی عالی شده بودولی خیلی شل بوداصلاجمع نمیشددلیلش رومیدونید؟

خانوم اقا مصطفی❤ — پنجشنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۸

بادکا چیه؟؟؟

نازنین — پنجشنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۸

خیلی عالی بود .درست مثل مال بیرون شد .

نارسیس — سه‌شنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۱۸

به نکته ی ۲ خیلی دقت کنید.. اگه قبل از آماده شدن شهد ( شکننده شدن در آب سرد) سفیده را مخلوط کنید گز سفت نمیشه و خودش را نمی گیره.. من بار اول عجله کردم و قبل از آماده شدن شهد سفیده را مخلوط کردم گز شل بود.. کلا همیشه قبل از تهیه این مدل از شیرینی ها که فوت کوزه گری و نکته زیاد داره باید یه سرچ تو اینترنت و دستور های مختلف داشته باشین تا بهتر بتونین کار کنین به یه دستور اکتفا نکنین.

Amir ali — شنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۱

سلام خانمهای هنرمند لطفا درست نکنین من درست کردم اصلا مثل بیرون نمیشه حیف بادومهای که ریختم توش

بوی باران — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۴:۳۳

دوستان اگر خواستید درست کنید پیشنهاد میکنم همه مواد رو نصف کنید که اگه به نتیجه مطلوب نرسیدید دلتون نسوزه و اینکه من خودم گلوکز رو درست کردم که شکر داشت و تو دستور گز هم شکر بود و خیلی خیلی زیاد شیرین شده بود و قابل خوردن نبود از شیرینی، نمیدونم گلوکز آماده چطوریه ولی فک میکنم آماده بخرین بهتره

بوی باران — سه‌شنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۴:۵۵

اگه همه نکات رو رعایت کنید شاید درست بشه، من درست کردم شل شد، ولی مزش خوبه

بوی باران — سه‌شنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۴:۵۱

اصلا درست نکنید، به زحمتش نمی ارزه، نتیجه خوبی هم نمیده، کلی وقتتون رو میگیره، یه اشپزخونه کثیف و کلی ظرف کثیف هم باید بشورید، آخرشم خستگی به تنتون میمونه

حامد اشپز — سه‌شنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۰:۴۶

کولوکز مایع رو از کجا باید پیدا کنیم

zoya1 — پنجشنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۱

کاملا درسته. علاوه بر زحمت زیاد، نتیجتا اون چیزی که میخواهیم درنمیاد.

zoya1 — پنجشنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۱

کاملا درسته. علاوه بر زحمت زیاد، نتیجتا اون چیزی که میخواهیم درنمیاد.

فهام — پنجشنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۶

توصیه میکنم اصلن درست نکنین . خیلی بد و مضخرف میشه. اصلن درست نمیشه

نازنین یوسف پور — یکشنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۸

خیلی خوب خشمزه است

مامان نازی — سه‌شنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۷

بچه ها من گز درست کردم ولی فقط فکر میکنم شل شده

my_love_payam — شنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۰

وای من درس کردم اما چرا سفت نمیشه سه روزه تویخچاله 😭😭😭مزش عین مال بیرونی ها شده اما شله

Ap — چهارشنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۴

گردوست دارم میخوام

نفس — چهارشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۸

عالیه

atousa_moghadas — چهارشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۸ - ۰۲:۲۵

آرد تو موادش حتما باید باشه چرا ننوشته؟

beni — یکشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۳

هم خیلی سخته هم در نهایت گز واقعی نمیسه چون گز از گزانگبین تهیه میشه. این یه چیز کشدار شیرین سفیده همین. اون بخش همزدنش رو گاز واقعا سخت و خسته کنندس تا سفت بشه

ملودی — یکشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۸

nasim — سه‌شنبه، ۳ دی ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۸

واییییییی دلم خواست

لیلا — چهارشنبه، ۶ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۳

من از وقتی فهمیدم گز با چه موادی درست میشه دیگه سمتش نمیرم فکر کنم سوهان بهتر از گز باشه

رضا — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۹

گز ،کیک ، و... چی کار بارتون انجام بدین

رضا — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۷

شما چی می گین همگی

saneh — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۶

من دلم میخواد درست کنم آسونه یا سخته

mo,mo — یکشنبه، ۱۹ آبان ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۳

خیلی کثیف کاری داره ولی خوشمزه است

داستانی — شنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۵

خوشمزه

کامیلا شهنوازی — جمعه، ۱۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۴:۴۹

سلام بادکا را از کجا بخرم

fateme — شنبه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۲

گز اری

fateme — شنبه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۲

گز اردب

هلیا — سه‌شنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۷

میشه میزان شکر رو کم کرد؟ من با این میزان و روش درست کردم خیلی خوب شد شل هم نشد فقط خیلی شیرینه 🤢

maryam — دوشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۷:۰۴

چقد سخت

فاطمه زهرا — یکشنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۰

من بعد درست کردنش گذاشتم یخچال ولی شله، نمیشه برش بزنم کسی میدونه راهنماییم کنه؟؟؟؟

آجی امیرعباس — یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۳

از کجا تهیه کنم بادکا رو

سارا — جمعه، ۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۹

من درست کردم

ریحانه — پنجشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۹

پس این دستور گز انگبین نمیخاد

ریحانه — پنجشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۸

من میخام درست کنم ولی میترسم خراب شه

مامان سوگندجونم? — جمعه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۷

تقریبا یه لیوان میشه!!!

مامان سوگندجونم? — جمعه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۶

300گرم گلوکز زیادنیس!!!

محمد — چهارشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۹

پسته شما دارین

عسلی — دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۰

چرا قهوه ای شد من درست کردم؟🙁

اکرم — چهارشنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۰

سلام گلوکز جایگزین نداره؟

آشپزی — شنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۰

گلوکز سوپر مارکت ها دارند خیلی به صرفه هست تا درست کنی

آشپزی — شنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۷

سلام تا حالا از فروکتوز استفاده کردید .در چه مورد استفاده میشه

رضا دهداری — چهارشنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۱

بچه ها بادکا چیست کجا گیر میاو

فاطمه ثنا — سه‌شنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۰

چه جوری باید ذخیره کنم

مامان پارمیس — پنجشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۵

من درست کردم خیلی عالی بود👌👌👌

omid — شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۲

میشه خودمون بادکا درست کنیم

omid — شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۸

بادکا چیه

⚘zahra⚘ — دوشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۶

چرا من درست کردم شل شده؟

مهدی — پنجشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۱

خوشمزه ترین شیرینی ایران،من سیر نمیشم از خوردنش

شادی — شنبه، ۱۹ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۱

من درست کردم‌خوب شد وقشنگ حالت گرفت ولی چرا سفت شده و نرم‌نیست؟

سمیه — دوشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۷ - ۰۷:۴۳

اگر کسی میدونه بگه چرا کش میومد یعنی علتش همون کم هم زدنشه

سمیه — دوشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۷ - ۰۷:۴۲

من درست کردم خیلی خوشمزست البته ایراد خودمو میدونم باید بیشتر همش میزدم هم مرحله ی اول که گلوکز و شکر و آب و هم مرحله ی دوم که سفیده های تخم مرغ اضافه میکنم اما نمیدون چرا کش میومد و مثل بیرونی ها منسجم نمیشد

لیلی — پنجشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۹

سلام گلوکز با آب و شکر چند دقیقه باید بجوشه آخه الان دارم درست میکنم

مسافر بهاری — پنجشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۰

دوستان اصفهانی
کجا گز بخریم که هم بصرفه باشه هم خوشمزه و تازه؟؟؟

FATEMEH BAKHTI — جمعه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۳

به زودی درست میکنم

FATEMEH BAKHTI — جمعه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۳

منم میخوام

↯مریمے↯ — پنجشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۸:۰۲

من بادستوری که توآپارات هست درست کردم بجاپسته بادوم پوست کنده ریختم..گلوکزهم خودم درست کرده بودم دستورش توکلیپ برگر هست

محا — چهارشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۸

من عاشق گز ام اینقدر خوبه هر که می‌ره اصفهان برام میاره خودم میرم که دیگه اوه اوه💙 تو خونه هم خواهرم از همین دستور برام درست میکنه خیلی خوشمزه میشه 😝
محام دنبالم کنید دنبالتون میکنم 😘
فالو 🍀

بهار — چهارشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۷

بسیارعالی ازتوزیع تون

زهرا ۱۳ ساله — یکشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۹

بادکا چیه ؟

❤zeinab❤ — سه‌شنبه، ۲ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۷

میخوام

.. — شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۰

عالی و خوشمزه

fereshteh — شنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۰

من درست کردم اون میزان آب رو حذف کردم و به جاش نصف لیوان گلاب استفاده کردم، خیییلی عالی شد

ستایش — سه‌شنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۰

بسیار زیبا

♡M♡ — سه‌شنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۸

👌👌👌

سارگل — شنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۳

ای کاش مراحل آخرش رو یکی واسمون درست توضیح میداد

سارگل — شنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۲

من درست کردم شل شد

سارگل — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۸

سلام من درست کردم رنگش کمی زرد شد

shiva_m — سه‌شنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۰

خیلی دوست دارم بدونم زمان قدیم که همزن برقی نبوده چطوری درست کردن؟؟

مامان علی — سه‌شنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۵

سلام دوستان میشه کسی بهم بگه ۳۰۰ گرم گلوگز چند پیمانه میشه

حسین وحدتی — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۲

وای دهنم آب افتاد آفرین بر شما

حسین وحدتی — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۲

وای دهنم آب افتاد آفرین بر شما

سمیه یعنی من — سه‌شنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۴

راستی بادکا چیه

زهرا — چهارشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۱:۱۴

میشه ب جای بادکا از عسل استفاده کرد

Fatema — یکشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۲:۳۰

بادکا چیه واز کجا تهیه کنیم

مينا — پنجشنبه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۹

گزی که درست کردم شل شد و اصلا سفت نشد کسی دلیل شو ميدونه؟

مينا — پنجشنبه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۰

300گرم بادکا چند قاشق ميشود؟

اشپزخونه فرشته — سه‌شنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۶

می شه ازبادکااستفاده نکنیم

سمانه — یکشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۳

دوستانی که میگن گزشون وامیره حتما گاز رو خاموش یا خیلی کم کردن ...

سمانه — یکشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۰

من درست کردم با همین دستور خییییلی عالی شد ...فقط اصلا نباید شعله ی گاز رو خاموش کنید ...با شعله ی روشن هم بزنید سفت و عالی میشه

ثنا بانو — شنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۳۴

خیلی باحاله

⚘گـ?ــلـ?ــی⚘ — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۱

اصلا خوب نیست
سفت نمیشه
وا میره 😑😑😑

fazilat_ms — پنجشنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۲

دودی

دریا — چهارشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۹

سلام وقت بخیر .چرا گز وامیره سفت نمیشه؟

دریا — سه‌شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۶

ببهشید کسی اینجا امتحان کرده؟

Mehri.A — دوشنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۲:۰۳

لطفا بگيد بادکا چیه؟

farhad — شنبه، ۱ مهر ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۰

من درست کردم خیلی نرم شد البته با این دستور نه ولی یه دستور دیگه ایی بود که خیلی نزدیک این دستور بود ولی خیلی نرم شد..چیکار کنم که نرم نشه؟؟؟

mandana — سه‌شنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۱:۵۱

بادکا رو از کجا تهیه کنم

سهیلا — یکشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۴:۵۵

بادکا رو از کجا تهیه کنیم؟؟

xmoeinx — پنجشنبه، ۲۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۱:۴۴

از من قهوه ای شد 😭😭

تیدا — پنجشنبه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۰۹

من درست نکردم آیا خوشمزه میشه مثل بقیه گزها

مریم — چهارشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۸

من گلوگز خریدم ، فقط گفتم گلوکز میخوام ، مثل ژل مو غلظتش ، همین گلوکز مد نظرتونه؟ یا یکی دیگه باید بخرم؟

الهام — جمعه، ۳۰ تیر ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۰

چراغ عین عکس نمیشه

خدیجه — چهارشنبه، ۲۸ تیر ۱۳۹۶ - ۰۷:۳۵

بادکا از کجا میشه تهیه کرد؟

مهدیس? — سه‌شنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۷

سلام دوستان سیصد گرم چند قاشق غذا خوری میشه؟

حسن — پنجشنبه، ۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۵

بادکا یک قند مصنوعیه

گل نرگس — جمعه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۳:۰۰

منم درست کردم ولی بعد از یک ساعت یکم سفت شد چرا؟🤔🤔

susan — جمعه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۰:۴۸

بادکا چيه

sharar — شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۹:۲۴

دستور بسیار کامل بوده و هیچ عیبی نداشته من ۲بار درست کردم عالی شده

farzaneh.0052 — جمعه، ۱۰ دی ۱۳۹۵ - ۱۷:۰۳

من دوبار درست کردم خیلی شل شد نمیدونم چرا؟؟؟

مرجان — چهارشنبه، ۸ دی ۱۳۹۵ - ۱۲:۱۷

عالی فقط تو دستورش انگبین نداره

عسل مامان — جمعه، ۱۴ آبان ۱۳۹۵ - ۱۳:۵۳

درست کردنش اسونه ولی این بادکاچیه ازکجابایدتهیش بکنیم من که چندجاپرسیدم اصلانمیدونستن چیه

ابوالفضلم ک — پنجشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۵ - ۰۸:۳۹

بادکا چیست?????
همینک نیازمند جوابهای پر مهرتان هستیم
لطفا بگید توی کرج هم پیدا میشه یا فقط اصفهان داره

الناز — دوشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۵ - ۰۶:۱۹

کممممممک. گز من نمیبنده شله وامیره

لیلا — سه‌شنبه، ۲ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۰:۴۵

عزیزم بادکا همون گلوکز هست که قنادیها دارن

عاشق ♡آقا♡ — شنبه، ۳۰ مرداد ۱۳۹۵ - ۰۸:۵۶

می‌بایست بجای اینکه دربارهٔ گلاب توضیح بدید، دربارهٔ بادکا توضیح بدید که معمولاً نمی‌دونند چیه!
حالا یک سؤال:
می‌شه بجای بادکا یا همون گلوکز مایع ثعلب ریخت؟

مهسا — سه‌شنبه، ۲۲ تیر ۱۳۹۵ - ۱۲:۴۱

دوستان لطفا راهنماییم کنید. مراحل اخر وقتی ک سفیده تخم مرغ رو اضافه میکنم... گزم نمیبنده یعنی سفت نمیشه. مثل حالت انگشت پیچ شل میشه و رنگشم زرد میشه. 3بارگز درست کردم ک 2بارش اینجوری شده

Mina — چهارشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۰:۰۲

بادکا چیه؟

|•●○kousar○●•| — پنجشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۵ - ۲۱:۴۰

من عاااااشق گز اردی هستم.میشه لطفا بگید خوشمزه میشه و ارزششو داره درست کنم یا نه؟ممنون میشم جوابمو بدین دوستان

mozhdeh — شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۴۹

گز سوغات چهارمحال و بختیاری شهرستان بلداجی اما به نام اصفهان میشناسن

ترنم و طلوع — جمعه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۴ - ۲۱:۳۴

عالی میشه ولی صبر و حوصله زیاد میخواد

setaysh — سه‌شنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۰۲

بادکا همون گلوکز خوراکی هست.لوازم قنادیا دارن

❤ ѵiɳ ѵiɳ ❤ — سه‌شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۲۰:۵۱

عالیه

الينا — پنجشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۹

ﻣﺮﺳﻲ ﺍﺯ ﺑﺎﺑﻴﻮﻥ وبازار

بهار خانم — یکشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۲۶

بادکا همون گلوکز

azar — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۴۸

سلام بادکا مایع است

ساجده — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۳

سلام از چه آردی باید استفاده کرد؟

khatere — پنجشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۵

badka chi hast?

elaheh — پنجشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۰

بادکا چیه؟

طلاجواهر — جمعه، ۱۷ مهر ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۷

ماتواصفهان گزخوردیم خودم درست نکردم ولی تواصفهان معرکه بود!

hasti — چهارشنبه، ۸ مهر ۱۳۹۴ - ۱۳:۳۱

درست
کردنش خیلی سختهاما بی نهایت ارزش داره
چون فوق العاده خوشمزه میشه

ابوالفضل — جمعه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۵:۰۴

همیشه دوست داشتم بدونم چطور گز اصفهان درست میکنن

khatere — یکشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۰

بادکا همون گلوکز مایع هست ک در لوازم قنادی فروشیا هست

hadis — شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۸

یکی به من کمک کنه..چرا گز کن وا رفت:-(
اگه کسی تجربه داره بهم بگه..اصلا سفت نشد گزم

نیاکان — دوشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۹

بادکا چیه

Reyhane jooon — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۰:۵۷

بادکا همون گلوکز مایع ست لوازم قنادیا دارن

فاطمه میری — دوشنبه، ۱۲ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۱:۴۶

سلام در اینجا من از یک سفیده استفاده کردم موادم را کمتر کردم خیلی لذت بردم موفق باشید دوستان

samira5484 — دوشنبه، ۱۲ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۱:۴۵

بادکا چیه؟

جمیله — جمعه، ۹ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۸:۵۷

عالیه

الهه — جمعه، ۹ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۸:۵۰

بادکا چیه؟؟از کجا تهیه کنیم

fati sh — دوشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۵

ازکجابایدبادکا خریداری کنیم

سپیده — پنجشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۴:۱۳

بادکا چیه

افسانه — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۲۸

بادکا چیه؟؟؟

سحر — یکشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۲

عالیه

سلمان — یکشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۶

سلام!بادکا چیه?

آشپزباشی — جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۳۵

ترگل — دوشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۸

بخدا نفیسه خانم راست میگه

فهیمه — دوشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۱

عالیه حتما درست کنید

محمد — پنجشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۹

عالی

فاطمه — سه‌شنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۹

خیلی عالی

کدبانو جون — چهارشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۵:۰۵

دلم میخواد کمک

مبین — پنجشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۰:۳۷

بادکا همون گلوکز مایع هست که لوازم قنادیها دارن

Atie_mf — پنجشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۰:۲۴

lise

Youkabed — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۴۹

Besiar ali

امیر — چهارشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۵:۲۰

بادکا چی هس از کجا باید بخریم

نسترن — شنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۲

درودمن نمیدونم بادکا چیه و از کجا باید پیدا ش کنم سپاس گزار میشم آگاهم کنید. با سپاس

نگین بانو — چهارشنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۴۹

به به
.بادکا جایگزین هم داره?

samira — چهارشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۶

اگه زیادی شل بود چیکار کنم؟

فرشته — سه‌شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۸

گزش خوشمزه بود؟

maryam — جمعه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۷:۵۴

بادکا همون گلوکز هست که میتونید از لوازم قنادی فروشی ها بگیرید

فاطمه — چهارشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۲۲

بادکا همون گلوکز از دارو خونه و عطاری ها هم میشه پیداش کرد واسه کسایی که قند دارن استفاده میکنن

طاها — سه‌شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۰:۴۰

چه اردی ؟اردشیرینی یامعمولی

مهشيد — پنجشنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۹:۳۹

بادکا چيه

شبنم — یکشنبه، ۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۶:۱۱

خانم هانیه، بادکا گلوکوز است ،

SADEGH — شنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۸:۵۴

بادکا چیه

mahdis — جمعه، ۱ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۸:۴۵

بادکا چیه؟؟

الهام — پنجشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۴:۵۲

ميشه در مورد بادکا تو ضيح دهيد!!!!!!!!؟؟؟؟؟؟؟

فردین گزی — پنجشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۳:۰۱

خوب بودغذای شهرستانهای دیگه روهم بذاریدممنون میشیم

مرجان — دوشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۳:۲۰

بادکا چیه؟

گومي نام — دوشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۰:۰۶

بادکا ديگه چيه ميشه بگيد

مهسان — یکشنبه، ۵ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۸:۲۹

خیلی جالبه

شما — جمعه، ۳ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۳:۵۷

مگه کرمانم گز داره؟

زهرا — یکشنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۳ - ۰۳:۴۸

بادکا رو از کجا میشه تهیه کرد؟

سید ... — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۳ - ۲۰:۲۷

بادکا چیه ؟؟؟از کجا گیر بیاریم؟

shadi — جمعه، ۱۲ دی ۱۳۹۳ - ۰۱:۲۳

vay nagooo delam khast

جونم — دوشنبه، ۱ دی ۱۳۹۳ - ۱۸:۰۹

خوشمزه وراحت

bi nam — یکشنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۳ - ۱۴:۰۹

لوازم قنادیا دارن بادکا.کیلویی ۷تومنه

ماتینا — یکشنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۳ - ۱۱:۴۲

میشه یکی لطف کنه بگه بادکا رو از کجا میشه تهیه کرد؟

Isar — شنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۳ - ۱۱:۰۶

بادها چیه واز کجا تهیه کنیم

زهرا — پنجشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۳ - ۲۲:۵۱

از شیرینی فروشیا بخرید،من عاشق اینم ک خودم درست کنم

ریما — دوشنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۳ - ۱۸:۵۸

بادکا چیه چه جوری میتونم بخرم؟

somaye — یکشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۳ - ۰۰:۲۱

بادکا همون گلوکز.. لوازم قنادیا دارن

melina — جمعه، ۱۶ آبان ۱۳۹۳ - ۱۶:۳۵

خوشمزست ولی گز کرمانی یه چیز دیگست

پارمیدا گلی — جمعه، ۱۶ آبان ۱۳۹۳ - ۱۱:۰۲

بادکا چیه؟ازکجابخرم؟؟؟

nedaaaa — جمعه، ۲ آبان ۱۳۹۳ - ۰۱:۰۶

بادکا چیهههه؟از کجا بخرمممم؟؟؟

فاطیما — پنجشنبه، ۱ آبان ۱۳۹۳ - ۰۲:۳۹

بادکا چیه؟

mahsa — سه‌شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۳ - ۰۲:۴۲

ایییییم:-(

نفیسه — چهارشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۳ - ۰۱:۴۱

بهتر از اینم مگه میشه به به فداسرم که دندون خراب کنه خخخخخخ

☆دخت بندر☆ — پنجشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۳ - ۲۲:۲۹

من ترجیح میدم آماده بخرم

sahel — پنجشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۰:۴۴

بهترینی

PARMIDA — چهارشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۶:۰۵

ALY BOOD

arezoo — یکشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۸:۵۷

عالی بود

گز اصفهان

– تصویر از BARAN..

مواد لازم برای تهیه گز اصفهان برای 10 نفر

نکته های مهم برای تهیه گز اصفهان

طرز تهیه گز اصفهان

تصاویر تزئینات گز اصفهان

نظرات کاربران

دستورپخت های مرتبط