گز اصفهان
– شکلش خوب نشده ولی خیلی خیلی خوشمزه شد..اصلا باورم نمیشد ب این خوبی بشه..حیفم اومد دستورش رو واستون نزارم.. گز آردی مواد لازم: پسته 50گرم(من ..
گز اصفهان
شکلش خوب نشده ولی خیلی خیلی خوشمزه شد..اصلا باورم نمیشد ب این خوبی بشه..حیفم اومد دستورش رو واستون نزارم
گز آردی
مواد لازم: پسته 50گرم(من کمتر ریختم)
سفیده تخم مرغ 1عدد
شکر 1دوم پیمانه
گلاب 1چهارم پیمانه
بادکا(گلوکز مایع) 1چهارم پیمانه (از قنادیا بخرید،من 320گرمشو گرفتم 1300)
طرز تهیه:
گلاب و شکر را مخلوط میکنیم و میزاریم روی شعله ک بجوشه
سفیده تخم مرغ رو خوب با همزن میزنیم
گلوکز رو ب مایع روی شعلمون اضافه میکنیم.تا پنج دقیقه حرارت میدیم.بعد بین دو انگشت چسبندگی اون رو تست میکنیم..(مایع باید غلیظ بشه کمی،خودتون متوجه میشین)وقتی احساس کردید چسبندگیش کافیه کمی از اون رو ب سفیده اضافه میکنیم و با همزن میزنیم
حالا همه ی سفیده رو ب شربت اضافه میکنیم و با همزن برقی با دور تند میزنیم.(حرارت رو کم کنید)اینقدر بزنید ک مایع غلیظه غلیظ بشه..بعد پسته هارو اضافه کنید..روی سینی کارتون رو پره ارد کنید و تکه تکه از مایعتون بریزید رو ارد و ارد رو بریزید روش و فرمش رو درست کنید
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه گز اصفهان اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
