گنوچی ایتالیایی(نیوکی)

– دستورپخت غذای ملل

گنوچی ایتالیایی(نیوکی) - کوک‌برگر

گنوچی ایتالیایی(نیوکی)


کوک‌برگر
گنوچی ایتالیایی(نیوکی)

(از دسته ی دستورپخت غذای ملل)

مواد لازم برای تهیه گنوچی ایتالیایی(نیوکی) برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • تخم مرغ بزرگ 1 عدد
  • پوست لیمو ترش 1 عدد
  • پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (ریز رنده شده) 28 گرم
  • آرد 100 گرم
  • پنیر ریکوتا 250 گرم
  • سس کره و گوجه فرنگی :
  • سیر (له شده) 1 حبه
  • گوجه فرنگی (کنسرو) 450 گرم
  • کره 2 قاشق سوپ خوری
  • پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه گنوچی ایتالیایی(نیوکی)

درست کردن گنوچی با کیفیت رستوران ها در خانه کار آسانی است. می توانید خمیر را ظرف کمتر از 20 دقیقه درست کنید و آن را بپزید یا برای بعد فریز کنید

طرز تهیه گنوچی ایتالیایی(نیوکی)

آموزش تهیه گنوچی ایتالیایی(نیوکی)

1. کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بپوشانید. 3 قاشق سوپخوری آرد به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

مراحل تهیه گنوچی ایتالیایی(نیوکی) - تصویر 1

2. در یک کاسه ی بزرگ با استفاده از انگشتان یا همزن عصاره پوست لیمو را با 3/4 فنجان (95 گرم) آرد و پنیر پارمزان مخلوط کنید. ممکن است پوست لیموترش به هم بچسبد.

مراحل تهیه گنوچی ایتالیایی(نیوکی) - تصویر 2

3. حتما آن را جدا کنید تا به شکلی یکدست مخلوط شود. خیلی مهم است که تا قبل از خوب مخلوط شدن مواد خشک، مواد تر را اضافه نکنید.

مراحل تهیه گنوچی ایتالیایی(نیوکی) - تصویر 3

4. حالا وسط مخلوط آرد یک گودی درست کنید و پنیر ریکوتا و تخم مرغ را اضافه کنید. با یک قاشق چوبی یا انگشتان هم بزنید تا خمیر ور بیاید. خمیر بایستی با 20 تا 30 ضربه ی قاشق ور بیاید. مواظب باشید خمیر را بیش از حد ورز ندهید. اگر این کار را بکنید خمیر ممکن است سنگین و سفت شود.

مراحل تهیه گنوچی ایتالیایی(نیوکی) - تصویر 4

5. خمیر را روی یک تخته ی به خوبی آردپاشی شده قرار دهید و با استفاده از دست آن را ورز دهید و به شکل یک مربع در بیاورید. اگر خمیر چسبناک بود کمی دیگر آرد اضافه کنید. خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید.

مراحل تهیه گنوچی ایتالیایی(نیوکی) - تصویر 5

6. حالا هر قسمت را به آرامی به شکل یک لوله ی 30 سانتی متری به ضخامت 2 سانتی متر در بیاورید. وقتی در حال لوله کردن هستید کمی آرد دیگر به آن بزنید تا به دستتان یا به سطح تخته نچسبد.

مراحل تهیه گنوچی ایتالیایی(نیوکی) - تصویر 6

7. با یک چاقو یا کاردک فلزی لوله را به شکل تکه هایی به عرض 2 سانتی متر برش دهید. گنوچی را داخل سینی فر که در آن آرد ریخته اید قرار دهید و سینی را تکان دهید تا آرد کمی روی هر تکه را بپوشاند.

مراحل تهیه گنوچی ایتالیایی(نیوکی) - تصویر 7

8. اگر می خواهید خمیر را فریز کنید سینی فر که گنوچی در آن است را 2 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا گنوچی سفت شود. سپس گنوچی یخ زده را داخل ظرف پلاستیکی یا کیسه ی پلاستیکی قرار دهید. هر وقت برای پخت گنوچی آماده بودید خمیر را فریزر بیرون بیاورید و طبق مراحل زیر ادامه دهید.

مراحل تهیه گنوچی ایتالیایی(نیوکی) - تصویر 8

9. برای پختن گنوچی یخ زده یا در یخچال مانده، یک قابلمه ی بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. گنوچی را در آن بریزید و 2 تا 3 دقیقه تا زمانی که گنوچی روی آب بیاید آن را بپزید.

10. اگر سس کره و گوجه فرنگی ما را درست می کنید، زمانی که گنوچی در آب می پزد، کره را در یک تابه ی بزرگ روی حرارت متوسط آب کنید. سپس سیر را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تا قهوه ای روشن شود تفت دهید. سیر را بیرون بیاورید و دور بریزید.

11. گنوچی را با یک کفگیر از داخل آب بیرون بیاورید و داخل تابه ی کره بریزید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بماند تا قهوه ای شود.

12. سپس گوجه فرنگی های کنسروی را اضافه کنید و 1 دقیقه کاملا گرم کنید. با خرده های پنیر پارمزان روی گنوچی آن را سرو کنید

نظرات کاربران

المیرا — چهارشنبه، ۱ آبان ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۶
این غذا بیسش سیب زمینیه که🧐