گوشت ولوبیا
– سلام دوستان عزیزم گوشت ولوبیایکی ازغذاهای سنتی شهرمن اصفهان هست که خیلی پرخاصیت ومقوی وخوشمزه هست ولی متاسفانه این غذای سنتی هم داره ب..
گوشت ولوبیا
سلام دوستان عزیزم گوشت ولوبیایکی ازغذاهای سنتی شهرمن اصفهان هست که خیلی پرخاصیت ومقوی وخوشمزه هست ولی متاسفانه این غذای سنتی هم داره به فراموشی سپرده میشه وبه تاریخ میپیونده دوستان بیایدغذاهای سنتی شهرهامون رابرای نسل جدیدهم درست کنیم وبه آنهاهم آموزش بدیم واقعاحیفه
مواد لازم برای تهیه گوشت ولوبیا برای 8 نفر
- مواد اصلی
- گوشت 250 گرم
- سبزی (تره،جعفری،شنبلیله) 500 گرم
- لوبیا سفید 1 پیمانه
- برنج 1 پیمانه
- سیب زمینی 1 عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- پیاز 1 عدد
نکته های مهم برای تهیه گوشت ولوبیا
داخل گوشت یک تکه دنبه هم باشه خیلی خوشمزه ترمیشه ادویه ی مخصوص این غذافلفل سیاه هست وقتی غذاراکوبیدیم باترشی سرومیکنیم وداخل آبگوشت این غذاهم میتونیم نان تیلیت کنیم ان شاالله درست کنیدولذت ببرید
طرز تهیه گوشت ولوبیا
1. ابتداگوشت ولوبیاسفیدراکه ازشب قبل خیس کردیم باپیازونمک و زردچوبه میپزیم بعدسبزی رابهش اضافه میکنیم تاموادمون خوب پخته بشه
2. بعدبرنج راکه ازقبل خیس کردیم وسیب زمینی راپوست گرفته وخورد میکنیم وبه غذااضافه میکنیم ومیگذاریم تاخوب پخته وجاافتاده بشه وبعدفلفل سیاه رااضافه میکنیم
3. این غذابایدآبکی مثل آبگوشت باشه بعدموادراداخل آبکش ریخته ویک ظرف زیرآبکش میگذاریم تاآب گوشت جدابشه وموادتقریبابدون آب بشه بعدموادگوشتی راباگوشتکوب حسابی میکوبیم تایکدست بشه تقریبامثل آبگوشت کوبیده هست
تصاویر تزئینات گوشت ولوبیا
نظرات کاربران
فانوس
— شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۶
مگه گوشتم میزاریم تازه شب قبل خیس بخوره؟😂😀
نیکا
— شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۶
یه کم دقت کنیدمنظورم لوبیاهست عزیزم
فانوس
— شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۵
میدونم،میخواستم شوخی کنم،نالاحت نشو😗
فانوس
— سه‌شنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۱
منم امروز این غذا را درست کردم خیلی خوشمزه بود،
همیشه مادربزرگم این غذا را برامون درست میکرد
همیشه مادربزرگم این غذا را برامون درست میکرد
نیکا
— سه‌شنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۴
عزیزمی 😍نوش جونتون 👌🏻👌🏻👌🏻😍😍😍
fati_sanaei
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۰۷:۵۷
سلام دوستان لازم به ذکر است که بگم گوشت لوبیا غذای اصیل کاشان است که همراه با شوید پلو یا با نان سرو میشود و سبزی های معطر دستور ذکر شده را ندارد
نیکا
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۲۳
شایدغذایی که مدنظرشماست بااین فرق بکنه این غذاراسالهامادربزرگهای ماپختندومایادگرفتیم وطبق دستوراونهامیپزیم توروخدااینقدراین شهرواون شهرنکنیدهمه ایرانی هستندماخودمون بیشترازکشورهای دیگه نژادپرست هستیم کاشان مال اصفهان اصفهان مال ایران حالاکاشان راجزء اصفهان وایران نمیدونیدبماند
fati_sanaei
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۲۷
چقدر دنیا زیبا تر میشد اگه انتقادپذیر بودیم و با نرمی و آرام صحبت میکردیم🙂
نیکا
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۳۸
الان لحن آروم وتندمن راچه طورمتوجه شدیدپس من هم ازصحبتهای شماتندی رابرداشت کنم
fati_sanaei
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۴۳
آخه یکدفعه ما رو نژادپرست جا زدید و یه جورایی کاسه کوزه ها سرِما شکسته شد😂😂😂
نیکا
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۵۳
نه عزیزم کلاتوی کلیپ برگر جوبدی شده من ازسال ۹۵عضواین برنامه هستم ولی مثل اون زمانهانیست فقط یه عده جوسازی میکنندمن خیلی رسپی گذاشتم توی کلیپ برگر وخیلی موردانتقادقرارگرفت ازسوی یه عده که اصلاخیلی هم فعال نبودندوفقط میخواستنداظهارنظرکنندواین شهرواون شهرمیکردندجوری اعصابم راخوردکردندکه به گریه افتادم
fati_sanaei
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۲:۰۲
اینجور آدما همه جا پیدا میشن گلم.بهترین کار محل نذاشتن و جواب ندادن به حرفاشونه
نیکا
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۳۶
ماازقدیم به این روش پختیم وتوی اصفهان جاافتاده عزیزم من انتقادپذیرم ولی خسته شدم ازبس روی دستورپختهاایرادگرفته شدوزحمتی که برای ارسالش کشیدم دیده نشدهمون طوری که گفتم کاشان واصفهان نداره الات هم داریدتاکیدمیکنیدکاشان همه جاایرانه من نژادپرست نیستم چون تاکیدروی شهری ندارم شماتاکیددارید
fati_sanaei
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۳۹
من گفتم فقط خواستم جواب کاربرانی که سوال کرده بودن رو بدم.قصد خاصی نداشتم.اما شما برداشتتون اشتباه بود فکر کنم.بی شک دستور شما بی نقصه گلم
نیکا
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۴۶
من عیبی روی دستورشمانگذاشتم عزیزم ولطف کردیدکه جوابگوبودیدتنوع غذایی توایران عزیزمون زیاده زحمت ارسال دستورپخت خوشمزه تون رابکشیدتاماهم استفاده ببریم اگه ازدستم ناراحت شدیدمعذرت میخوام قصدبدی نداشتم نظرم راگفتم واینکه دلم پره ازبعضی کاربران همین🙏🏻
fati_sanaei
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۵۰
فدای تو عزیزم.چشم.اما فعلا چون پشت کنکوری هستم نمیتونم.ان شاالله در آینده ای نه چندان دور میذارمش😁😁😁عزیزمی😉شرمنده اگه باعث ناراحتیتون شدم.منم قصد بدی نداشتم گلم😇
نیکا
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۲:۰۰
عزیزمی ان شاالله موفق باشیددوست عزیزم نه من ناراحت نشدم همه ی ماباهم یک تن واحده هستیم هیچ کس ازخواهروبرادرخودش ناراحت نمیشه اگه شماهم ازحرفهای من برداشت بدی کردیدشرمنده آزوی موفقیت وخوشبختی براتون دارم 🙏🏻😍😍
fati_sanaei
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۲:۰۴
مرسی عزیزدلم واسه آرزوی قشنگت😘بهترینها رو براتون آرزومندم گلم🙂درسته گلم.سلامت باشی مهربون😉
fati_sanaei
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۲۶
من اصلا نژاد پرست نیستم.لطفا عقاید خودتون رو روی دیگران برچسب نکنید.من فقط برای آگاهی گفتم.گفتم که قصد جسارت نداشتم.
نیکا
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۲۰
سلام غذای کاشان یااصفهان فرقی نمیکنه همه ش ایرانه چه قدرتعصب روی اصفهان وکاشان هست عزیزم ماچندین ساله بااین سبزی داریم میپزیم وعالی میشه فکرکنم من بایدتمام دستورپختهام راحذف کنم تاحرفی برای انتقادنباشه اصل کارمن برای ماندگاری این غذابوده شمابفرماییددستورپختش رابذاریدباهرسبزی که میخواید
فانوس
— سه‌شنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۸
کاشانم جزوه اصفهان دیگه
نیکا
— سه‌شنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۳
بله عزیزم درسته😍❤❤
fati_sanaei
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۲۴
قصد جسارت نداشتم گلم.درسته.اما دوستان پرسیده بودن برای کاشانه یا اصفهان گفتم اصالتش رو بیان کنم دوست عزیز. همون طور که گفتم گوش و لوبیا اصالتا برای کاشانه و سبزی هم نداره.بلکه با شوید پلو و یا با نان سرو میشه
قرار
— شنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۳
یکم پیاز داغ عاالی میکنه این غذا رو
* آدینه *
— چهارشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۸
درست کردم خوشمزه بود ممنونم
نیکا
— چهارشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۶
نوش جان عزیزم خوشحالم که راضی بودید🙏🏻😍
زهرا سادات
— شنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۹
گوشت لوبیا غذا اصیل مردم کاشان هست و غذا سنتی اصفهانی
جاودانه
— چهارشنبه، ۹ آبان ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۹
نیکا جان،این غذا همون گوشت لوبیاب کاشونه؟
fati_sanaei
— پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۰۷:۵۸
گوشت لوبیا غذای اصیل کاشانه ولی سبزیهای دستور ذکر شده رو نداره
نیکا
— پنجشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۵
نمیدونم عزیزم ماازبچگی این راغذای سنتی اصفهان میدونیم حالابازم مطمئن نیستم مال اصفهان هست یاکاشان ولی هرچه هست خوشمزه ودلچسبه👌🏻😋
جاودانه
— شنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۴
نوش جان،منم ان شاالله درست میکنم👌
فاطمه باغبان
— یکشنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۷ - ۰۸:۴۷
مرسی از شما
مامان الینا
— پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۰
ما تو گوشت ولوبیا دو قاشق برنج میریزیم
مامان الینا
— پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۶
منم درست می کنم از مادر شوهرم یاد گرفتم .البته ما آبشو کم میگیریم
کوبیده مکنیم بانون می خوریم خیلی خوشمزه میشه
کوبیده مکنیم بانون می خوریم خیلی خوشمزه میشه
Mahta♡
— دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۳
من عاشق این غذام دلم میخواد درست کنم اما برای ۲نفر چقد باید مواد بزارم؟
نیکا
— دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۸:۲۲
طبق رسپی که گذاشتم شماموادراکم کنیدعزیزم
کوثر
— پنجشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۲:۱۷
عالیه ،پرچم اصفهانیا بالاس
الهه ظهیری
— یکشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۳:۳۱
سلام نیکا جون خوشبختم منم اصفهانیم وعاشق گوشت ولوبیاییم همگی فک وفامیل ...وهمیشه تو دورهمیا مون درست میکنیم
نیکا
— جمعه، ۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۴:۳۹
سلام عزیزم منم ازآشناییتون خوشبختم 😍😍🌷🌷منم عاشق این غذاوغذاهای سنتی اصفهان هستم واقعاعالی هستندوخوشمزه 😋😋😋😋👌🏻👌🏻👌🏻من دارم سعی میکنم غذاهای سنتی اصفهان که داره به فراموشی سپرده میشه راتوی کلیپ برگر ماندگارکنم ان شاالله که اینطوربشه واگرنقصی توی دستوراتم هست به بزرگی خودتون ببخشید🙏🙏
الهه ظهیری
— جمعه، ۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۵:۱۰
دستت دردنکنه عزیزم کار فرهنگی خوبی میکنی ..منم خوشبختم گلم ..اینم ستاره های این غذای خوشمزه
نیکا
— جمعه، ۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۵:۱۱
قربونت همشهری لطف دارید🙏🙏😍😍😘😘
Mobina_sh
— یکشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۵
به به عالی وخوشمزه
neda
— شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۳
سلام
ممنون از دستور غذای سنتی
نسبت سبزی ها چقدر باشه؟
ممنون از دستور غذای سنتی
نسبت سبزی ها چقدر باشه؟
نیکا
— یکشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۶ - ۰۹:۲۲
همه باهم ۵۰۰گرم ولی شنبلیله کمترباشه نسبت به جعفری وتره چون زیادباشه تلخ میشه غذا
مـامـان احمدرضـا
— سه‌شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۰:۱۲
راستی برنجم نمیریزیم
مـامـان احمدرضـا
— سه‌شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۰:۱۲
ماهم درست میکنیم ولی بدون سبزی بابرنجم میشه خوردش مخصوصاباشویدپلوفقط برای اینکه بابرنج سروبشه اب غذاباید کمترباشه
m.s
— جمعه، ۱ دی ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۳
فوق العاده ست
مامان سمیرمی
— چهارشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۶ - ۰۹:۵۴
مادر شوهر منم خیلی درست میکنه
انصافا خوشمزه است
انصافا خوشمزه است
مهسا (گیلان)
— سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۳
بدون برنجم میشه؟
نیکا
— سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۰
برنج برای لعاب دادن وغلیظ شدنش هست وخوشمزه ترش میکنه میتونیدکمترش کنید
مهسا (گیلان)
— سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۲
واااای چقدر وسوسه انگیز به به 😊
panizzz
— سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۹
من عاشق این غذام عالیه
خانم حسین جونیم
— سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۴
خیلی عالیی
مرسی که واقعا این دستور پختارو یادآوری میکنید
مرسی که واقعا این دستور پختارو یادآوری میکنید
سوالات متداول
❓ مگه گوشتم میزاریم تازه شب قبل خیس بخوره؟😂😀
✅ یه کم دقت کنیدمنظورم لوبیاهست عزیزم.
❓ نیکا جان،این غذا همون گوشت لوبیاب کاشونه؟
✅ گوشت لوبیا غذای اصیل کاشانه ولی سبزیهای دستور ذکر شده رو نداره.
❓ من عاشق این غذام دلم میخواد درست کنم اما برای ۲نفر چقد باید مواد بزارم؟
✅ طبق رسپی که گذاشتم شماموادراکم کنیدعزیزم.
❓ سلام ممنون از دستور غذای سنتی نسبت سبزی ها چقدر باشه؟
✅ همه باهم ۵۰۰گرم ولی شنبلیله کمترباشه نسبت به جعفری وتره چون زیادباشه تلخ میشه غذا.
❓ بدون برنجم میشه؟
✅ برنج برای لعاب دادن وغلیظ شدنش هست وخوشمزه ترش میکنه میتونیدکمترش کنید.