20 مدل سوپ سفید برفی با سبزیجات فصل - بخش دوم

20 مدل سوپ سفید برفی با سبزیجات فصل - بخش دوم

11 ) سوپ تره فرنگی با طعم خامه

3 عدد تره‌فرنگی را بشویید و خرد کنید، سپس آن را همراه با 1 عدد پیاز خلالی خرد شده داخل مقداری روغن تفت دهید. 2 عدد سیب‌زمینی را نگینی خرد شده را همراه با 1 لیتر آب مرغ و 1 عدد سینه مرغ پخته و ریش ریش شده به مواد اضافه کنید. صبر کنید تا سیب‌زمینی و تره‌فرنگی بپزند

سوپ را داخل مخلوط‌کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا سوپ کاملا یکدست و نرم شود. حالا 2/1 پیمانه شیر را با 2/1 پیمانه خامه مخلوط کنید و همراه با مقداری نمک و فلفل به سوپ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا سوپ آماده شود.

12 ) سوپ پیاز فرانسوی

50 گرم کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. 4 عدد پیاز را خلالی خرد کنید، سپس آنها را داخل کره تفت دهید. وقتی رنگی متمایل به قهوه‌ای پیدا کردند، 2/1 پیمانه آرد اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. بعد 2 لیتر آب، 1 قرص عصاره مرغ و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. صبر کنید تا آب جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید. 100 گرم پنیر چدار خرد شده را در این مرحله اضافه کنید

سپس در قابلمه را ببندید و حدود 25 دقیقه صبر کنید تا سوپ جا بیفتد. یک عدد نان باگت را خرد کنید، مقداری پنیر روی آن بریزید، سپس آنها را داخل تابه سرخ کنید تا پنیرها آب شوند. سوپ را داخل کاسه بریزید، نان‌های پنیری را هم داخل آنها قرار دهید، سپس سرو کنید.

13 ) سوپ گشنیز با طعم ماست

2 پیمانه جو پرک را بشویید، سپس آن را همراه با 6 پیمانه آب مرغ و مقداری گردن و بال مرغ روی حرارت قرار دهید. بعد از 20 دقیقه 2 پیمانه گشنیز خرد شده اضافه کنید. حرارت را کم کرده و صبر کنید تا گشنیز همراه با تکه‌های مرغ بپزند. در انتها به میزان لازم نمک، فلفل و آبلیمو اضافه کنید

وقتی سوپ جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله یک پیمانه ماست داخل آن بریزید و هم بزنید، سپس آن را سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید سوپ را با مقداری شوید خشک شده تزیین کرده و سرو کنید.

14 ) سوپ قارچ خامه ای

1 عدد پیاز را ریز خرد کنید، سپس آن را داخل مقداری کره تفت دهید تا نرم و طلایی شود. 300 گرم قارچ را بشویید و بگذارید تا آب اضافی‌شان گرفته شود، سپس آنها را به صورت دلخواه خرد کرده و همراه با مقداری نمک و فلفل به پیاز اضافه کنید. 1 عدد قرص عصاره مرغ را در مقداری شیر داغ حل کنید، سپس داخل قابلمه بریزید. 3 قاشق سوپخوری آرد را در 4 پیمانه شیر حل کنید

بعد آن را به سوپ اضافه کرده و روی حرارت ملایم به آرامی هم بزنید تا سوپ غلیظ شود. وقتی سوپ تقریبا جا افتاد، نصف پیمانه خامه را با مقداری از سوپ مخلوط کنید تا خامه کاملا یکدست و نرم شود. سپس آن را همراه با مقداری نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید. حالا می‌توانید سوپ را در ظرف دلخواه سرو کنید.

15 ) سوپ دال عدس پنیری

4/1 پیمانه نخود را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید. در قابلمه‌ای 1 عدد پیاز خرد شده را همراه با 1 عدد هویج خرد شده و 2 پیمانه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. نخودها را هم اضافه کنید. صبر کنید تا آب جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا نخودها نیم‌پز شوند. 1 پیمانه دال عدس شسته شده را همراه با مقداری نمک و فلفل به مواد

1 پیمانه دال عدس شسته شده را همراه با مقداری نمک و فلفل به مواداضافه کنید. دوباره در قابلمه را بگذارید تا مواد بپزند. سوپ را همراه با 2/1 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده داخل مخلوط‌کن بریزید تا نرم و پوره‌ای شکل شود، سپس آن را سرو کنید.

16 ) سوپ هویج با طعم خامه

1 عدد پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، سپس آن را داخل روغن تفت دهید. 1 عدد سیب‌زمینی را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. 5 عدد هویج را هم بعد از شست و شو پوست بگیرید و ریز خرد کنید. حالا تکه‌های سیب‌زمینی و هویج را همراه با 3 حبه سیر خرد شده به پیاز اضافه کرده و تفت دهید

1 عدد سینه مرغ را خرد کنید. آن را هم به مواد سوپ اضافه کرده و تفت دهید. حدود 5-4 پیمانه آب مرغ و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مرغ و سبزیجات بپزند. سوپ را داخل مخلوط‌کن بریزید تا نرم و پوره‌ای شکل شود، سپس خامه را اضافه کرده و دوباره دستگاه را روشن کنید تا مواد به خورد هم بروند. حالا می‌توانید سوپ را سرو کنید.

17 ) سوپ گوجه فرنگی کرمی

1 عدد پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید، بعد آن را در مقداری کره تفت دهید. 10 عدد گوجه‌فرنگی را رنده کنید. وقتی پیاز نرم و طلایی شد، گوجه‌فرنگی‌های رنده شده را همراه با یک پیمانه جو پرک شسته شده داخل قابلمه بریزید. 1 عدد سینه مرغ را خرد کرده، آن را هم به مواد اضافه کنید. حدود 5-4 پیمانه آب مرغ داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا جوش بیاید

سپس حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و زمان دهید تا مرغ بپزد. در این فاصله 1 پیمانه قارچ خرد شده را همراه با مقداری نمک، فلفل و آبلیمو تفت دهید. بعد از این که مرغ پخت، قارچ‌ها را همراه با 2 قاشق سوپخوری جعفری خرد شده و به میزان لازم نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید. 1 پیمانه خامه را با نصف پیمانه شیر رقیق کنید و در مرحله آخر به سوپ اضافه کنید. به آرامی هم بزنید و صبر کنید تا سوپ جا بیفتد.

18 ) سوپ ماکارونی با طعم شیر

300 گرم ماکارونی را همراه با مقداری نمک و زردچوبه داخل قابلمه محتوی آب در حال جوش بریزید و صبر کنید تا ماکارونی‌ها کاملا نرم شوند، سپس آنها را در سبدی بریزید و کنار بگذارید. 25 گرم کره را داخل قابلمه بریزید تا آب شود، سپس 1 عدد پیاز پوست گرفته و خرد شده را به همراه یک عدد ساقه کرفس شسته و خرد شده داخل آن تفت دهید. بعد از 3-2 دقیقه 3 پیمانه آب مرغ و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. صبر کنید تا آب مرغ جوش بیاید

در کاسه کوچکی 3 قاشق سوپخوری آرد را در2 پیمانه شیر حل کنید، آن را هم در این مرحله به مواد اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا مایه سوپ کمی غلیظ شود. حالا یک پیمانه پنیر چدار رنده شده، اضافه کرده و هم بزنید. وقتی پنیر کاملا داخل سوپ آب شد، ماکارونی را همراه با یک قاشق سوپخوری آبلیمو و مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. صبر کنید تا سوپ جا بیفتد، سپس آن را سرو کنید.

19 ) سوپ کرفس پنیری

3 عدد ساقه کرفس را بشویید و خرد کنید. یک عدد پیاز را هم پوست گرفته و ریز خرد کنید. 2 عدد هویج را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. مقداری روغن در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی داغ شد؛ پیاز، کرفس و هویج‌های خرد شده را داخل آن تفت دهید

4 پیمانه آب مرغ اضافه کرده و حدود 20 دقیقه صبر کنید تا سبزیجات نرم شوند. در این میان در یک قابلمه دیگر 50 گرم کره بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی کره آب شد، 6 قاشق سوپخوری آرد اضافه کرده و تفت دهید تا کمی طلایی شود

یک پیمانه شیر و نصف پیمانه خامه را با هم ترکیب کرده و به مخلوط آردی اضافه کنید. حالا این مخلوط را همراه با مقداری نمک و فلفل و 2 قاشق سوپخوری ریحان خرد شده، داخل سوپ بریزید. 20 دقیقه صبر کنید تا سوپ جا بیفتد. در انتها یک پیمانه پنیر پارمسان رنده شده بریزید و هم بزنید. صبر کنید تا سوپ جا بیفتد، سپس آن را سرو کنید.

20 ) سوپ بروکلی و شیر

4-3 ساقه تره فرنگی را بشویید و ریز خرد کنید. سپس آنها را در یک قابلمه مناسب با کمی روغن حدود 5-4 دقیقه تفت دهید. 400 گرم بروکلی را خرد کرده و بشویید. صبر کنید تا کاملا خشک شوند، سپس به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید. حالا 4 پیمانه آب مرغ همراه با مقداری نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا بروکلی‌ها کمی نرم شوند

سوپ را داخل مخلوط‌کن بریزید تا پوره و یکدست شود. سپس آن را دوباره داخل قابلمه برگردانید و روی حرارت قرار دهید. یک پیمانه شیر، یک پیمانه پنیر پارمسان و مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. صبر کنید تا سوپ غلیظ شده و جا بیفتد، مقداری نان سوپی برش خورده را در کمی کره تفت دهید و سپس آن را سرو کنید