نکات تهیه کوفته

– مواد تهیه شده برای طبخ کوفته ها باید کاملا آب رفته باشند و هیچ اثری از خیسی در آنها وجود نداشته باشد هنگام مخلوط کردن مواد اولیه کوفته می..

نکات تهیه کوفته

مواد تهیه شده برای طبخ کوفته‌ها باید کاملاً آب رفته باشند و هیچ اثری از خیسی در آنها وجود نداشته باشد

هنگام مخلوط کردن مواد اولیه کوفته می‌بایستی آنها را خوب ورز دهید تا حالت خمیری و چسبندگی پیدا کند

آب مورد نیاز برای طبخ کوفته باید به حدی باشد که یک لایه نازک آب روی کوفته‌ها را بگیرد

در ابتدای طبخ کوفته در ظرف باید وقتی یک عدد کوفته داخل آب انداختید تا زمانی‌که کوفته دوم را درست کرده و داخل آن می‌اندازید باز باشد ولی بعد از آن در ظرف را بسته و حرارت را متوسط می‌کنیم ولی در پایان طبخ در ظرف را برمی‌داریم و حرارت را کم می‌کنیم تا هم کوفته‌ها مغزپخت شود ، هم آب اضافی آن تبخیر گردد

مقداری پیاز داغ همراه با ادویه به آب کوفته‌ها اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد تا غذای شما خوش‌طعم‌تر گردد .

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ من همش کوفته هام وا میرن میگین از ابشه؟

✅ کوفته های منم وا میرفتن،کمی صبر کنید آبش خودش توی کاسه جمع میشه،ابش رو خالی کنین و بزارین کمی خشک بشه.

❓ من گوشتم کمه اگه گوشت چرخ کرده با سویا مخلوط کنم میشه؟

✅ نه گلم نمیشه سویاها ازگوشت چرخکرده جدامیشن و وامیرن.

❓ سلام عزیزم منظورتون از یه لایه نازک آب یعنی آب از روی کوفته رد بشه و چندمیلیمتر بالاتر باشه؟؟؟ یا نه فقط کمی کف ظرف آب داشته باشه کافی

✅ سلام
نه عزیزم آب سس باید روی کوفته باشه.

نظرات کاربران

مامان حسین جونم — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۱:۱۶

چرا کوفته درست کردم سفت شد؟کسی میدونه دلیلش چیه...

خانوم اقامونم. . — دوشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۰

فالوم کنید ممنون عزیزان

مامان سوین — یکشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۴

سلام من کوفته درست کردم ولی موقع پخت ترک خوردن میشه بگین مشکلش چی بود؟؟

مریم السادات — دوشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۸

آره من همش قاطی چرخ میکنم اصلا کوفته وانمیره معلومم نمیشه که سویا قاطیشه،😋

شهرزاد — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۸

من یه بار اومدم کوفته درست کنم سعی کردم نکاتم رعایت کنم اما موقع ورز دادن مواد کامل به دستم میچسبید اضافه کردن آرد هم مشکل رو حل نکرد. کلا بی خیال شدم دیگه سمت این غذا نرفتم. لطفا اگه نکته خاصی داره راهنماییم کنید.

فاطمه — یکشنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۶

من همیشه درست میکنم کل فامیل به عشق کوفته هام میان خونمون البته منم یه 2سالیه شروع کردم به پخت
1بهتره گوشتت مخلوط گوساله و گوسفندی باشه
2برنج نصف لپه باشه
3سبزیت خشک باشه
4پیازو رنده کن آبشو خوب بگیر بعد به مواد اضافه کن
5برای پختم کوفته هارو داخل سس جوشی بریز که حرارتش کمه
ودر آخر من همیشه یه آبکش استیل میزارم رو قابلمه و بعد در قابلمه رو میزارم روش اینطوری هم مغز پخت میشه هم وا نمیره

Roya — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۰۴

ببخشید چرا کلیپ برگر همش گفته درقابلمه رو برا کوفته باز وبسته کنید
چطور میشه جوش بیاد بادر باز

فاطمه — شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۵۷

بخاطر اینک کوفته هارو داخل آب در حال جوش میندازی فوری بعد آخرین کوفته زیرشو کم کم کن جوری ک خیلی کم جوش میخوره
و اینکه کوفته چون نیاز پخت آنچنانی نداره فقط بخاطر اینه که داخل سس خوش طعم بشه و جابیوفته وگرنه لپه ک نیم پزه برنج ک چندین ساعت خیس خورده گوشتم چون چرخکردست زود میزه پس نیازی ب بسته بودن در نیست برا پخت همین که داخل سس ارام پز بشه کافیه عزیز

Stargirl — یکشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۲۹

یعنی آبکش رو چجوری میذارین؟

فاطمه — یکشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۲:۲۵

ابکش رو برعکس بزار

Stargirl — یکشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۴

باشه خیلی ممنونم.

شهرزاد — دوشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۵

مررررسی از راهنماییت

زهرا صاحبی(۷۶) — دوشنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۲

سلام من همیشه کوفته هام عالی میشن
موقع چرخ کردن گوشت یه سینه مرغم باش چرخ میکنم
من برا کوفته هویج قبل از اینکه بزارمش تو سس اول سرخش میکنم در حدی ک خودشو بگیره بعد میذارم بپزه

مرضیه — چهارشنبه، ۳۰ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۲

سلام یکی از دوستان گفته بودن قبل از اینکه کوفته رو داخل اب در حال جوش بندازین یه کم با روغن تفتش بدین ،منم تو روغن داغ غلطش دادم بعد داخل قابلمه انداختم اصلا وا نرفت

باران — سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۲:۲۳

موقع پخت کوفته نباید سرقابلمه کامل بسته باشه باید نیمه باز باشه وحرارت خیلی کم به مدت دوساعت واینکه برای اینکه کوفته وانره مقدار عدس بیشتراز دیکر حبوبات باشه

1379 — چهارشنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۸

من همش کوفته هام وا میرن میگین از ابشه؟

farshadkarimi — دوشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۱

کوفته های منم وا میرفتن،کمی صبر کنید آبش خودش توی کاسه جمع میشه،ابش رو خالی کنین و بزارین کمی خشک بشه

.. — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۱

نه

مروا بالایی دانش — سه‌شنبه، ۲ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۳

خیلی خوش مزست

ریحان — سه‌شنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۳

من گوشتم کمه اگه گوشت چرخ کرده با سویا مخلوط کنم میشه؟

Rogayeh76 — شنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۰

نه گلم نمیشه سویاها ازگوشت چرخکرده جدامیشن و وامیرن

مریم . — چهارشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۲

ممنون

سودی — سه‌شنبه، ۷ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۳

دستور کوفته قلقلی ساده رو میخوام

Mohadese — پنجشنبه، ۲ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۰

خیلی خوب👍 بود

امیر حسام — سه‌شنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۳:۲۶

👍👍

fatemeh — چهارشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۶

عالی

زینب — پنجشنبه، ۲۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۳۲

عالیه

مامان مژگانP — چهارشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۰

عالیه

hanieh — یکشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۴

با این روش کوفته ها وا نمیرن ؟

مریم — یکشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۲

سلام جونم خوبی ممنومم

سپیده — شنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۶ - ۱۳:۵۵

دمتون خدای گرم

parisa — پنجشنبه، ۸ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۷

عالیی

nasrin — شنبه، ۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۷:۵۱

وقتی اولین کوفته روداخل سسش انداختید باید صبرکنید که سس دوباره بجوش بیاد بعد یکی دیگرو بندازید وبه همین ترتیب تا اخر

nasrin — شنبه، ۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۷:۵۰

میخوام واسه اولین بار کوفته مرغ درست کنم درست کردم عکسشومیذارم

مهدیه — یکشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۶:۰۴

منم کوفته میخام

علی — دوشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۰

عالیه

علی — دوشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۰

امتحان کنید

Abolfazl Esmaili — چهارشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۶

خوشمزه بود

طلوعی دوباره — جمعه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۶:۱۹

از این کوفته ها میخوام😌

زهره مامان کوروش — یکشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۴:۲۹

اگر سینه مرغ هم توش چرخ کنید ازوارفتن کوفته جلوگیری میکنه

مهدیس — جمعه، ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۱۰:۵۵

عالی

ملودے بانو(مژگان — سه‌شنبه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۷

سلام عزیزم منظورتون از یه لایه نازک آب یعنی آب از روی کوفته رد بشه و چندمیلیمتر بالاتر باشه؟؟؟
یا نه فقط کمی کف ظرف آب داشته باشه کافی

z.parizad — جمعه، ۲۷ دی ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۳

سلام
نه عزیزم آب سس باید روی کوفته باشه

کیمیا — شنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۷:۲۳

عالی

عشقـم — شنبه، ۳۰ بهمن ۱۳۹۵ - ۲۱:۰۷

سلام رویاجان واسه کوفته درست کردن باید۳ساعت به کوفته هاتون استراحت بدیدتاوانره

sarina — شنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۹:۵۶

باید خیلی ورز بدید

خانوم اقاعلی — شنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۵ - ۰۲:۲۶

کوفته شما خیلی عالیه
ولی من هربار ک درست میکنم همش وا میره اونجور ک میخوام نمیشه

Arezo — چهارشنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۴:۳۹

سلام گلم کوفته باید گوشتش دو سه بار چرخ بشه، اگه خواستی لپه و برنج رو هم می تونی چرخ کنی ولی باید مواد آب نداشته باشه، خشک خشک باشه کمی هم آرد نخود بهش بزن و خیلی ورز بده که چسبنده بشه

کدبانو — جمعه، ۱ بهمن ۱۳۹۵ - ۰۰:۴۶

عالی

... — سه‌شنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۵ - ۰۱:۱۶

Voooy awlie????

کافه عصرونه — چهارشنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۵ - ۱۵:۴۰

عاخ عاخ چه کوفته خوش بر و رویییییییی