نکات پخت عدسی

– عدس بسته بندی بخرید. توجه کنید که بسته بندی آن چروک و سوراخ سوراخ نباشد. در ضمن، وقتی در کاسه ای از آب آن را خیس می کنید، عدس ها ته ظرف باقی..

نکات پخت عدسی - کوک‌برگر

نکات پخت عدسی


عدس بسته‌بندی بخرید. توجه کنید که بسته‌بندی آن چروک و سوراخ‌سوراخ نباشد. در ضمن، وقتی در کاسه‌ای از آب آن را خیس می‌کنید، عدس‌ها ته ظرف باقی بمانند و به سطح آب نیایند. به علاوه از خریدن عدس‌های فله‌ای نیز خودداری کنید زیرا امکان دیرپز بودن آن‌ها وجود دارد

برای آنکه نفاخی عدس گرفته شود آن را به مدت ۲۴ساعت در آب خیس کنید. البته دقت کنید که این زمان بیشتر نشود زیرا در این صورت عدس بر اثر حرارت دیدن، له و پوستش جدا می‌شود

برای آنکه عدس‌ها سریع‌تر پخته شوند ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن، عدس‌ها را نیز اضافه کنید و بعد از این مرحله به عدس، آب اضافه کنید. با این کار عدس‌ها سریع‌تر می‌پزند

اگر آب عدسی تان تمام شد، بهتر است به آن آب جوش اضافه کنید و در آن کمی عصاره مرغ یا سبزیجات نیز بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب‌زمینی استفاده کنید

ادویه و چاشنی‌های این غذا را در مراحل پایانی به آن اضافه کنید زیرا هم باعث دیرپز شدن عدس می‌شوند و هم عطر و بوی ادویه‌ها از بین خواهند رفت

به عنوان ادویه به این غذا زیره بزنید و اگر تمایل دارید در آن گلپر بریزید، چاشنی عدسیتان بهتر است سرکه باشد اما در صورت نزدن گلپر، چاشنی مناسب این غذا آب‌لیموی تازه است

برای خوشمزه‌تر شدن عدسی به آن سیب‌زمینی نگینی شده اضافه کنید و هرگز از گوشت استفاده نکنید زیرا عدسی، غذایی است که گوشت ندارد

عدسی غلظت مشخصی دارد، بهتر است نه خیلی رقیق باشد و نه مانند حلیم غلیظ بلکه مانند آشی نسبتاً غلیظ باید پخته و سرو شود.

نظرات کاربران

khoshmaze — دوشنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۹
ببخشید عدس رو چطور ابپز کنم ک پوستش جدا نشه و له نشه؟باید شعله گاز کم باشه یا زیاد؟ممنون میشم جواب بدین
الهه — دوشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۲
ادویه رو دوباره بریزیم بد نمیشه
chef meysam — یکشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۳
هیچ موقع ادویه هاتونو اول نریزین مخصوصا زیره رو چون دیگه به هیچ وجه عدس نمیپزه اول بزارید عدس به تنهایی بپزه بعد بقیه مواد رو بهش اضافه کنین
بهارنارنج — چهارشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۷
چرا عدس بسته بندی؟ معمولا حبوبات بسته بندی دیر پز وبی کیفیت هستن
مینا ۱۹ساله — سه‌شنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۴
میشه رب گوجه فرنگی بریزیم؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ava — سه‌شنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۹
من فک میکنم بدونم چرا
اخه دو جور عدس داریم یکی همین بسته بندی هاس.یجورم داریم که محلیه.کار کشاورزای عزیزمونهاین عدس محلی ریز تره و موقع پخت کاملا قهوه ای میشه.مال من ک اینطوریههمیشه محلی استفاده میکنم.
paria — پنجشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۳
عدسی اگه جوانه بزنه میشه
میشه استفاده کرد؟
sbakhshi — شنبه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۳
منم همین طور تازه عدس محلی هر چقدرم که بپزه پوستش جدا نمیشه
armineh — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۳
نمیدونم چرا عدسی های من قهویی نمیشه غلیظ همیشه کم رنگه و کمی شل
مریم — یکشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۴
اگه بلغورم بریزید توی عدسی خیلی عالی میشه
sbakhshi — شنبه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۴
دقیقا
ماریانا — جمعه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۷:۲۴
موافقم
vida.k — یکشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۸:۰۲
کلیپ برگر جان یک نکته ای را برعکس گفتی. تجربه نشون داده که عدس خالی خیلی زودتر میپزه تا اینکه با پیاز داغ بپزیش. پیازداغ که از اول بریزی توی عدسی ، دیرتر لعاب میده و میپزه.
shabnam — شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۰
دقیقا
princess_factburger — شنبه، ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۲
چه جالب
ممنون که گفتید نمیدونستم
vida.k — یکشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۰
خواهش میکنم گلم
ماریا — یکشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۰:۰۴
آره منم همین نظرو دارم