نکاتی برای پخت جوجه کباب
– برای تهیه جوجه کباب ایرانی، تکه های مرغ حتما در زعفران خوابانده می شوند. اما در مرحله آماده سازی و پخت بهتر است به چند نکته دقت داشته باش..
نکاتی برای پخت جوجه کباب
برای تهیه جوجه‌کباب ایرانی، تکه‌های مرغ حتماً در زعفران خوابانده می‌شوند
اما در مرحله آماده‌سازی و پخت بهتر است به چند نکته دقت داشته باشید:
افزودن مواد غذایی مانند روغن زیتون، خامه، ماست موسیر یا حتی سس مایونز (هر یک به تنهایی) در مایه جوجه‌کباب، طعمی منحصربه‌فرد ایجاد می‌کند
بسیاری از افراد برای طعم دادن به تکه‌های مرغ، پیاز و فلفل دلمه‌ای را خرد می‌کنند و تکه‌های گوشت را در آن‌ها می‌خوابانند در حالی که بهتر است آن‌ها را رنده کنید تا مزه واقعی‌شان به خورد گوشت رود
هرگز ادویه‌ای مثل زعفران را حذف نکنید زیرا زدن زعفران به جوجه‌کباب ایرانی یکی از موارد اصلی محسوب می‌شود
هرگز ادویه‌هایی مانند دارچین، کاری، سماق و حتی پودر لیمو به مایه جوجه‌کباب اضافه نکنید زیرا یا طعم ناخوشایندی ایجاد خواهد کرد یا باعث تلخی غذا خواهد شد
بهترین کنار غذاهای جوجه‌کباب، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل سبز کباب شده است
فراموش نکنید که جوجه‌کباب خوشمزه، جوجه‌کباب آبدار است نه خشک، بنابراین بهتر است پوست مرغ را جدا نکنید تا با روغن آن، گوشت زیر پوست بپزد و اگر سوخت، پوست که چندان خوردنش توصیه نمی‌شود، بسوزد. در مرحله خوردن نیز پوست را جدا و گوشت کباب شده را میل کنید
برای تهیه جوجه‌کباب، فقط از سینه مرغ استفاده نکنید بلکه مخلوط تمام قسمت‌ها می‌تواند طعم بهتری به این غذا بدهد. مخلوط ران و سینه انتخاب بهتری خواهد بود.
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران
خاصیت سینه کلا خشکه
برای یک کیلو سنه بی خس مرغ( بی استخون)
300گرم پیاز خلالی
پنج قاشق ماست زرد چوبه نصف قاشق
چهار تا سیر له شده
و فلفل و نمک ب مقدار لازم
نمک:دو سه قاشق غذا خوری سلیقه ای
پیازو چنک میزنیم تا ابش دربیاد بعد سیر و ماستو و بقیعپع موادو اضاف میکنیم و نصف استکان روغن مایع و جوجرو تو مواد استراحت میدیم ب مدت 2تا 6 ساعت
سپاسگزارم ازلطفتون خسته نباشید
ولی ما کلا گوشت رو ساده درست میکنیم، ولی از همه قسمتای مرغ برای کباب استفاده میکنیم برای همین چربه و طعمش خوبه.
مزش هم بد بود