گوشت مرغ - مجموعه مطالب

― برای تهیه جوجه کباب ایرانی، تکه های مرغ حتما در زعفران خوابانده می شوند. اما در مرحله آماده سازی و پخت بهتر است به چند نکته دقت داشته باش..

― مرغ را زیر آب سرد شسته و پوست و داخل مرغ را تمیز کنید. مرغ را روی تخته گوشت بری قرار دهید با بریدگی روی بدن مرغ، قسمت گردن و قسمت های داخ..

― ابتدا مرغ را شسته و قسمت سینه آن را دا کنید و اجازه دهید کاملا خشک شود.اگر مرغ شما یخزده بود باید صبر کنید تا کاملا یخ آن باز شده و خشک شود...

― وقتی روش سالم باز کردن یخ مرغ را بدانیم, مطمینا طعم بهتر و گوشت سالم تری را در غذا استفاده خواهیم کرد. در اینجا به 3 شیوه ایمن و سالم جهت ب..

― در بعضی از دستورات آشپزی ما نیاز به مقدار کمی آب مرغ و یا آب گوشت داریم و همچنین همیشه زمان کافی برای بار گذاشتن گوشت و مرغ وجود ندارد. می ..

― موقع پختن مرغ برای از بین بردن بوی زهم آن، می توانید چند عدد هویج حلقه شده به آن اضافه کنید. با این کار هم بوی مرغ از بین می رود و هم طعم به..

― هر چه مرغ جوان تر باشد گوشتش لطیف تر است و مرغ سالم، باید رنگ زرد کهربایی داشته باشد مرغ فاسد، تیره، پرخون و کبود است و بر اثر نگهداری در ..

― برای معطر کردن مرغ هنگام پخت می توانید از چند برگ سبزی معطر مانند ترخان ، نعنا یا برگ بو و رزماری استفاده کنید. همچنین سبزیجاتی مانند سیر..

― ذخیره کردن مرغ ذخیره کردن گوشت مرغ را از استخوان های آن جدا کرده، سپس با یک سلفون (محافظ)، گوشت و استخوان ها را به طور جداگانه بپوشانید. ب..