برساق با چای زغالی

برساق با چای زغالی

مواد لازم برای تهیه برساق :

آرد بربری 4 کیلو
  ماست محلی4 لیوان  
روغن حیوانی نصف لیوان
شکر2 و نیم لیوان
  تخم مرغ 1 عدد 
نمک1 قاشق چایخوری
  مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری
آب ولرم تقریبا 3 لیوان

 
* آب ولرم اندازه آب چشمی است و تا جایی که یک خمیر لطیف و سفت بدست بیاید باید کم کم آب بریزید

 
طرز تهیه برساق

مقدار را این بار چند برابر کردم اما تخم مرغ و مایه خمیر را بیشتر نکردم زیرا نخواستم زیاد در روغن پف کند. مایه خمیر و یک قاشق شکر و نصف پیمانه آب ولرم را بگذارید پنج دقیقه با در بسته تا پف کند آرد را الک کنید تخم مرغ را بزنید تا از لختگی در بیاید شکر را با آب ولرم حل کنید بعد به مواد اضافه کنید کل مواد بالا را اضافه کنید ولی روغن حیوانی را کم کم حین وزر دادن اضافه کنید و خمیر را ورز بدهید

 
و اجازه بدهید خمیر در ظرف در بسته ای حدود یک ساعت بماند تا پف کند. سپس خمیر را به تکه هایی کوچک بردارید و با انگشت پهن کنید می توانید با هر چیزی خمیر را شکل بدهید و آن را در روغن داغ و فراوان سرخ کنید. سریع آن را برگردانید که در روغن نسوزد و بعد آن را درون سبد قرار بدهید تا روغن اضافی آن از بین برود

 
بعد از سرد شدن می توانید برساق ها را درون نایلون قرار بدهید و آن را داخل یخچال بگذارید

----
@ashpazi_be_sabke_sanaz

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Sanaz & Saman اینجا کلیک کنید