مسقطی انار

مسقطی انار

مسقطی_انار

من دخترم تب داشت نشدباسلوق درس کنم عکس از گالری گفتم ایده خوبی برای یلدا عقب نمونم از کار گروهی 🤭
بسیار عالی و خوشمزه و دلچسب . من در حجم خیلی کم درست کردم همشون یه سوته توسط پسرجان خورده شد

یه نکته مهم در تهیه مسقطی بگم که حتما حوصله به خرج بدین و زمان خیلی مهمه . حالا نکات رو در ادامه میگم . .

آب انار 1 لیوان
شکر یک سوم لیوان ( این بسته به شیرینی و ترشی انارتون و میزان علاقه به شکر داره) من خیلی شیرین درست نمی کنم تا نصف لیوان شکر می تونین بریزین

نشاسته گندم (نشاسته پودری) 2 ق غ ( از نشاسته گل هم می تونین استفاده کنین در این صورت حدودا 3 ق غ)
گلاب 2 ق غ
کره 1 ق غ

ابتدا بگم که در حجم زیاد می تونین درست کنین تا 4 تا لیوان آب انار بهتون مقدار بیشتری مسقطی میده

آب انار هم طبیعی باشه نه از این کارخونه ای ها اصلا کیفیتش خوب نمیشه

نشاسته رو با یه مقدار کم آب سرد حل کردم . بعد از صافی رد کردم خوب نشاسته من عالی بود ولی اگه نشاسته تون باز هست و ممکنه توش ناخالصی باشه و آشغال باشه خوبه که از صافی رد بشه

آب انار و نشاسته حل شده و شکر رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم و زیر شعله ملایم قرار دادم (رو به کم ) و مدام هم زدم . این یه نکته مهم که حوصله به خرج بدین و هی هم بزنین و از کنار اجاق کنار نرین . مدام هم بزنین تا حایی که حسابی موادمون سفت بشن و به سختی بشه هم زد . این حدودا یک ساعت زمان می بره

بعد بهش گلاب رو اضافه کردم و بعد آخر کار کمی کره ریختم

بعد هم می تونین مثل من توی قالب های ریز بریزین . هم می تونین توی قالب بزرگ و هم می تونین توی یه ظرف مستطیلی بریزین و بعد به دلخواه برش بدین

من توی قالب سیلیکونی های ریز رو کمی با روغن مایع چرب کردم و بعد ریختم داخلش و در یخچال 5 تا 6 ساعت قرار دادم و بعد از قالب بیرون آوردم

پودر ژلاتین نیاز نیستش اصلا ولی اگه خودتون خواستین تا 1 ق م می تونین بریزین

اگه اون چیزی که گفتم رعایت کنین یه مسقطی عالی دارین که خیلی هم خوب و منسجم و حالت پاستیلی بهتون میده .

#ایده_یلدا
#قرار_گروهی

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Ania98 اینجا کلیک کنید