نان خامه ای (با دستور دقیق)

نان خامه ای (با دستور دقیق)

نان_خامه_ای_با_دستور
----
🌼🌼مواد لازم برای هجده تا بیست عدد نان خامه ای🌼🌼

مواد اصلی  : ----
کره:50 گرم

شکر:1/2 قاشق چایخوری

آب :200 میلی لیتر

آرد:125 گرم

تخم مرغ:4 عدد

بیکینک پودر:نصف قاشق چایخوری

وانیل :نصف قاشق چایخوری

گلاب: یک قاشق غذاخوری

خامه قنادی :300 گرم
----
#طرز_تهیه_خمیر_کلمی:

داغ زدن خمیر (پخت خمیر) : ابتدا آب + کره + شکر داخل ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوش بیاد هنگامی که چند ریز جوش زد آرد را یکبار اضافه کنید و تندی بهم بزنید. تا خمیر مانند حلوا وسط ظرف جمع شود

⚠⚠

آرد باید حتما و حتما یکباره اضافه شه. چون حجم آرد از آب بیشتره این کار باعث می شه یکدفعه آرد خودش رو ببنده شما باید با هم زدن سریع و مداوم خمیر رو یکدست کنید. 

وقتی آرد یکدست و از دیواره ی دیگ جدا شد و شکل حلوا به خودش گرفت یعنی آماده است. داغ زدن زیادی خمیر رو به روغن میندازه و باعث می شه موقع پخت توی فر خمیر تغییر شکل بده. 

بعد از داغ زدن، تخم مرغ باید به خمیر اضافه شه. تخم مرغ ها رو به خمیر ولرم اضافه کنید تا کاملا به خوردش بره. خمیر خیلی سرد و خیلی داغ یعنی دمای زیاد و دمای کم، هر دو باعث بسته شدن بافت تخم مرغ می شه و نمی ذاره به اون بافت مطلوب برسید. پس موقع مناسب برای اضافه کردن تخم مرغ وقتیه که خمیر تقریبا خنک شه و وقتی بهش دست می زنید کمی احساس گرما کنید. 
----
👈🔮🔮 فر رو قبل مخلوط کردن تخم مرغ ها روشن کنید تا داغ داغ شود.🔮🔮
----
تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته با همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی دربیاید به تخم مرغ ها می توانید مقداری وانیل یا یک قاشق گلاب یا کمی رنده پوست لیمو ترش اضافه کنید. خمیر سرد شده را داخل کاسه ای بریزید و شروع کنید تخم مرغ ها را در 3 مرحله و کم کم اضافه کنید.  در هر مرحله حدود 3 دقیقه بزنید تا تخم مرغ جذب خمیر شود.  در آخر بیکینگ و وانیل را بریزیدو مخلوط کنید

مواد را داخل قیف با ماسوره شکوفه و در سینی کاغذ روغنی گذاشتید با فاصله به اندازه گردو کمی بزرگتر بزنید_
میتونید از قیف بدون ماسوره استفاده کنید._و در فر داغ داغ حدود 230 تا 240 سانتگراد کردید بزارید 15 دقیقه اول بعد حرارت روی 200 بزاریدو پانزده دقیقه دیگه خمیرتون روبپزید

5- تا کامل پف کند ،مغز پخت و طلایی شود. بعد پخت اجازه. دهید سرد شود ته نون ها را سوراخ کنید و خامه بزنید.

🌷🌷#فرم_دادن_خامه🌷🌷

در مرحله بعد باید خامه را آماده کنید به این شکل که خامه قنادی شیرین شده را در دمای محیط کمی نرم شود تا بتوان با همزن همش زد

خامه قنادی را با دور تند همزن چند دقیقه هم بزنید تا فرم بگیرد و پف کند

خامه فرم گرفته شده را با کمک یک قیف و ماسوره که خیلی هم مهم نیست چه شکلی باشد داخل نان های سوراخ شده میریزیم در حدی که داخلش پر شود

نان خامه ای های آماده شده را می توانید با شکلات کاکایو یا سفید ذوب شده تزیین کنید وحدود 1 تا 2 ساعت در یخچال نگه دارید تا خیسی خامه نان ها را نرم کند و بعد نوش جان کنید

اگر بخواهید از این نان در دسر ها استفاده کنید میتوانید هنگام آماده سازی خمیر کمی نمک به اندازه نصف قاشق چایخوری به آن اضافه کنید

اگر مثل دستور گفته شده عمل کنید نان خامه ای های شما عالی خواهد شد.

نوش جان❤❤❤
----
🔵🔵اگه داخل توستر درست میکنید، از 20دقیقه قبل توستر رو با دمای 200 درجه داغ کنید. سینی که داخل توستر قرار دادید یه ربع اول 200 یه ربع بعدی 180🔵🔵
💥💥💥میخوام یه اصلاحیه بدم که تا حالا تو دستورکسی ندیدم نوشته شده باشه .🌺🌺شاید به نظرتون فوت کوزه گری باشه🌺🌺 ولی بعد از درست کردن متوجه شدم رنگ نونهای من مثل بیرونیا نیست بعد از نگاه کردن تو سایتهای خارجی، فهمیدم که ما مرحله آخر ،یعنی شستشو با تخم مرغ رو انجام نمیدیم .یعنی یک تخم مرغ روبا یک قاشق آب خوب بزنید یکم وانیل اضافه کنید و در اخر با قلمو بزنید رو نونهاتون و بعد بزارید تو فر دفعه بعد اجرایی میکنم💥💥💥

تصاویر تزئینات نان خامه ای (با دستور دقیق)

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه نان خامه ای (به شیوه قنادی) اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال ❤Royal Fairy❤ اینجا کلیک کنید