نان چای (قزوین)
– این شیرینی عالیه. من با دستور خانم صرافها عزیز درست کردم شیرینی نان چایی قزوین *مواد لازم： روغن جامد 200 گرم کره( حیوانی یا گیاهی) 200 گر..
نان چای (قزوین)
این شیرینی عالیه. من با دستور خانم صرافها عزیز درست کردم
شیرینی نان چایی قزوین
*مواد لازم：
روغن جامد 200 گرم
کره( حیوانی یا گیاهی) 200 گرم
پودر قند 175 گرم
زرده تخم مرغ 5 عدد
ماست 80 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آرد الک شده 750 گرم
هل ساییده 1 قاشق سوپخوری
زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق سوپخوری
*️مواد رویه:
تخم مرغ 1 عدد
زعفران دمکرده 1قاشق سوپخوری
شیر یا ماست 1 قاشق سوپخوری
کنجد مقداری
❇️طرز تهیه:
✅فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود
✅روغن جامد وکره نرم شده و پودر قند را با همزن به مدت 3 دقیقه بزنید تا پوک شود. سپس زرده ها و هل را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر با همزن بزنید
✅ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید تا پف کند. سپس آن را به همراه زعفران به مایه بالا افزوده و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید
✅بعد آرد را افزوده و با نوک انگشتان ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید. نباید زیاد ورز دهید چون خمیر به روغن افتاده و بعد از پخت سفت می شود. همین که خمیر یکدست شد کافی است
✅این خمیر نیاز به استراحت ندارد
✅خمیر را روی پلاستیکی به قطر نیم سانت پهن کنید و روی آن را در صورت تمایل وردنه شیاردار بکشید و قالب بزنید. سپس داخل سینی که داخلش کاغذ روغنی انداخته اید، قرار دهید
✅همه مواد رومال به غیر کنجد را با هم مخلوط کرده و با چنگال بزنید تا تخم مرغ از حالت لختگی درآید. سپس با برس روی نان ها را رومال زده و کمی کنجد ریخته و داخل فر به مدت 15 دقیقه قرار دهید. در آخر کمی گریل کنید
*شیرینی ها نباید بیشتر از 15 دقیقه داخل فر بماند چون سفت می شود
*اگر ماستتان ترش بود، 2 قاشق چایخوری پودر قند را با ماست مخلوط کنید و بعد بکینگ پودر را به آن اضافه کنید
دستورپخت های مرتبط
