آش اوماج(آش مریض)

– این آش مخصوص آذربایجان و فوق العاده خوشمزه میباشد،البته در شهر های دیگر هم با کمی تفاوت پخته میشود..

آش اوماج(آش مریض) - خانم آقا مصطفی

آش اوماج(آش مریض)


این آش مخصوص آذربایجان و فوق العاده خوشمزه میباشد،البته در شهر های دیگر هم با کمی تفاوت پخته میشود

مواد لازم برای تهیه آش اوماج(آش مریض) برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • عدس 1/2 پیمانه
  • برنج 1/2 پیمانه
  • گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
  • آرد گندم 1 پیمانه
  • آویشن وپونه کوهی(ازهرکدام) 3 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • پیاز متوسط 2 عدد

نکته های مهم برای تهیه آش اوماج(آش مریض)

میتوانید در اواخر پخت آش یک عدد تخم مرغ در آن بشکنید و خوب هم بزنید

اسم اوماج از مصدر اویماق به خاطر وجود گوله های خمیری در آش است که میتوان به جای گوله کردن خمیر آنرا رنده درشت کرد و پس از خشک کردن به آش اضافه نمود

به خاطر وجود آویشن کوهی و پونه موجود در آش این غذا بسیار برای سرماخوردگی مفید است برای همین به آن آش مریض هم میگویند

به دلخواه میتوان از سبزی های آش یا محلی هم به آش اضافه کرد

من موقع سرماخوردگی یک عدد شلغم هم در آن رنده میکنم

طرز تهیه آش اوماج(آش مریض)

1. پیاز را نگینی ریز خورد کرده و در روغن همراه زردچوبه و فلفل سرخ کنید

2. برنج و عدس را با مقداری آب به پیاز داغ اضافه کنید و بگذارید تا باهم بجوشند

3. گوشت چرخکرده را با یک پیاز رنده شده و آب گرفته همراه نمک و فلفل خوب ورز دهید و به صورت کوفته قلقلی های ریز درست کنید و در آش بریزید

4. آرد را با کمی آب خمیر کنید بصورتی که خمیر به دست نچسبد ،آرد را بصورت گوله های ریز اندازه ی نخود درست کنید و در آش بریزید

5. آویشن کوهی و پونه را اضافه کنید و اجازه دهید مواد باهم خوب بپزند و آش جا بیافتد در انتها کمی نمک بریزید

نظرات کاربران

مهناز — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۳۳
من لواسونيم به جاي سبزی دستور گزنه میریزیم
فاطمه — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۴۶
ما کاکوتی میریزیم
گلی خانم — یکشنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۱
ما بهش میگیم آق آشی
گلی خانم — یکشنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۰
ما هم آش اوماج داریم ولی با مال شما فرق میکنه خیلی خوشمزس عدس و برنج و پیاز فراوان البته خامش سرخ نمیکنیم با چند تا گوجه پوره شده زردچوبه نمک و فلفل میزاریم قشنگ جا بی افته بعد یک ربع آخر شوید خشک میریزم با آب قلم اگه باشه ، خیلی خوشمزه میشه این مدل رو هم امتحان کنید
M?z — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۰۷
آفرین بانو نوش جونتون 👌 👌 👌 👌
اردیبهشتی — جمعه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۰۳
ما هم ترکیم ولی گوشت نمیریزیم شاید اب قلم برسزم پونه هم نمیریزیم سبزی کوهی وپیازچه وجعفری واویشن میریزیم .خمیرم چون گلوله کردن سخته یه کم خشک درست کنید با رنده رندش کنید
خانم آقا مصطفی — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۲:۲۵
ما خانوادگی عاشق اون گوله های خمیری هستیم
اردیبهشتی — جمعه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۰۲
عالی نوش جان
سودا — جمعه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۲:۱۳
عالی نوش جون
مسافر دنیا — پنجشنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۱۳
احسنت
سانی — پنجشنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۲۲
منم اهل تبریزم ولی یجور دیگه میپزیم و سبزی هم علاوه بر آویشن و پونه بهش ریحان و مرزه هم میزنیم ولی گوشت نمیزنیم
ولی الان که این دستور رو دیدم امتحانش میکنم
نیایش — پنجشنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۵۸
نوش جان
princess-food — پنجشنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۹
به به من عاشق این آشم
ممنون از دستور خوبتون
منم آذری ام

5 ستاره ناقابل