حلوا شیری
– این حلوا دستور متفاوتی با حلوا شیر داره ،سخت تره وزمان ودقت بیشتری میبره،اما طعمی عالی و متفاوت داره.اگه عاشق درست کردن حلوا هستید امتح..
حلوا شیری
این حلوا دستور متفاوتی با حلوا شیر داره ،سخت تره وزمان ودقت بیشتری میبره،اما طعمی عالی و متفاوت داره.اگه عاشق درست کردن حلوا هستید امتحانش کنید،وبرای شادی روح پدر مرحومم فاتحه وصلواتی بفرستید،لطفا منبع هم ذکر کنید.تشکر دوستانم
مواد لازم برای تهیه حلوا شیری برای 50 نفر
- مواد اصلی
- آرد 1 کیلوگرم
- شیر 1 کیلوگرم
- روغن مایع 1 لیتر
- شکر 1 کیلوگرم
- آب 14 لیوان
- زعفران 0.5 گرم
- گلاب 1 لیوان
- خلال پسته (برای تزئین) به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه حلوا شیری
برای پخت حلوا حتما از ظرف رویی تشتک یا قابلمه بزرگ استفاده کنید،ترجیحا تشتک چون دیوارش کوتاهه وهم زدن آسونتر،از کفگیر چوبی محکم استفاده کنید،از تک شعله وبیرون منزل برای این مقدار استفاده کنید،اگر برای اولین بار درست میکنید،حتما با مقدار کم دویست وپنجاه گرمی امتحان کنید،هر مقدار که آرد برداشتید بقیه موادهم برابر آرد باشه،زعفرون میتونید کمتر بزنید اما این مقدار رنگشو شفاف میکنه،حتما برای درست کردن این حلوا با این مقدار وحتی کمتر حداقل دو نفر باشید چون مدام باید همزده بشه یکساعت اول وآخر خیلی مهمه ودقت در هم زدن میخواد.شاید روغن کمتر از یک لیتر استفاده بشه چون آردها فرق میکنن فقط تومراحل اول حواستون باشه روغن زیادی نریزید چون در آخر پس میده.اگه باز سوالی بود پر خدمتنونم.تشکر
طرز تهیه حلوا شیری
1. ابتدا آرد و الک میکنیم بعد شیر و کم کم اضافه میکنیم وبا دست خوب مخلوط میکنیم تا حد امکان گلوله ای نباشه(،اگرهم گلوله های ریزی بودن نگران نباشید در مرحله اول پخت باز میشن)، وبعد یک پنجم از روغنو اینجا به شیر و آرد اضافه میکنیم حالا با کفگیر چوبی خوب موادو هم میزنیم.
2. حالا تشتک روروی گاز تک شعله با حرارت کم قرار میدیم ومدام هم میزنیم با پشت کفگیر خمیرو باز میکنیم تا گلوله نشه،کم کم موادمون جمع میشه،وهر وقت احساس کردین همزدن سخت شده اندازه نیم استکان روغن اضافه کنید،سه تا چهار بار دراین مرحله میتونید اضافه کنید.
3. بعد گذشت یک ساعت حلوا شروع به باز شدن وسرخ شدن میکنه ،حرارت همچنان کم باشه،دراین مرحله هم دوتا سه بار روغن( نیم استکان) اضافه کنید.
4. بعد دوساعت حلوا تغییر رنگ میده و روغن پس میده تاحد قهوه ای روش سرخش کنید،اگه روغن کم بود اضافه کنید،وقتی قهو ه ای روشن شد شهد و گلاب وزعفرون ودر چند مرحله به حلوا اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم در حد یک ربع تا حلوا جمع بشه،حرارت کم باشه،اگر هم دیدید حلواتون شله زمان بیشتری اجازه بدید رو گاز باشه وهم بزنید تا آبش جمع بشه.
5. این حلوا وقتی گرمه کش میاد وکمی چسبناکه،سرد که بشه دیگه چسبناک نیست.وقتی که گرمه حتما داخل ظرف بکشید وبه دلخواه تزیین کنید.
6. برای درست کردن شهد آب وشکر رو روی حرارت زیاد قرارمیدییم تاجوش بیاد بعد حرارتو متوسط میکنیم تا شهد قوام بیاد ودر حد تقریبا دولیوان از حجمش کم بشه.زمان اضافه کردن شهد ولرم باشه،داغ نباشه
تصاویر تزئینات حلوا شیری
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران
من واسه اولین بار حلوا درست کردم تو عمرم اونم این حلوارو خیلی خیلی خوشمزه بود
اگ دوست داشتید ببینید
الحمدلله همه خوششون اومد و کلی تعریف کردن
خیلی خیلی ممنونم بابت دستور این حلوای خوشمزه
برا پدر عزیزتون هم فاتحه و صلوات فرستادم
برا خودتونم کلللللللی دعا کردم
من قراره این خوشمزه رو درست کنم
ولی گلاب ندارم
اشکال نداره اگ‌گلاب نریزم؟
منم تا تونستم تبلیغ برنامه کلیپ برگر کردم و از خوبی هاش گفتم🤭🤪
خدا خیرتون بده الهی.
عکسش فرستادم. البته یه تغیرات حزیی داره...
البته خواهر شوهرمم قبلا حلوا شیر درست کرده.ولی نه از روی کلیپ برگر.
ما حلوا شیر درست کردیم واقعا عالی بود
هر چ از مزه اش بگم کم گفتم.
پیشنهاد میشه حتما درست کنید
یکمی درد سر داره ولی خب می ارزه
اگ بخوام یه لیوان آرد بریزم شکر و روغن و شیر هم هر کدوم باید یه لیوان باشه درسته؟
عالیه. دستون درد نکنه یاسمینا جون
فکر کنم اینم همونه عالیه عطرش
باز هم ممنون
فاتحه رو هم فرستادم
خدا پدرتون رو رحمت کنه
ان شاالله با اسیدالشهدا هم نشین باشند...
ممنونم
بعد یه ساعت شروع به سرخ شدن کرد و عطر خمیرش به بوی سرخ کردنی تبدیل شد وقتی در حد انتظارم سرخ شد شهدو زدم
ایکاش شما هم عکس اون مرحله که آبش کاملا تبخیر میشه رو میگذاشتسد
چون من یه ساعت همش میزدم ولی چون روغنش کم بود( در حدیک لیوان ریخته بودم) هم زدنش نیاز به باز کردن خمیر داشت وقتی روغن رو بیشتر کردم دیگه خودش راحت هم میخورد
منم امروز درست کردم ولی هنوز نچشیدم
عطر خوبی داره
کنی شبیه بوی سوهان
من اولش که داشتم میپختم خیال میکردم باید بافت خمیری که پیدا کرد و کمی قهوه ای شد شهدو زد ولی یه گوشه اش رو روغن زیاد زدم و دیدم آبش کاملا تبخیر شد و شبیه آردی که توش روغنه شروع به سرخ شدن کرد و رنگش نا رنجی شد
برا همین فهمیدم من روغن کم ریختم
ما هم این حلوا رو از سبد رد میکنیم و درست میکنیم
به قول شما پر زحمت اما واقعا متفاوت و خوشمزه
مخصوصا بافت دون دونش😍😍
مرسی دستور😘🤗
عالیه
من چند ساله این حلوا رو درست میکنم
پیشنهاد میکنم اول آرد رو داخل روغن حل کنید بعد شیر رو کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد یکدست بشه
اینجوری دیگه اذیت نمیشید برای باز کردن گلوله های آرد
حال دلتون سبز
آرزوم اینه روزی طوری
قلبتون بخنده که
خودتون صداشو بشنوین؛
امیدوارم که اون روز
همین لحظه باشه.
لحظه هاتون شاد شاد 🌸🍃
کارت عاااااالیه عزیزم 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
خیلی ممنونم گلم
ازش معلومه خیللی خوشمزه اس
خیر ببینید
جسارت نباشه
آخه چون قراره ان شالله برا یه مجلسی درست کنم میخوام مطمئن شم
خیلی خیلی ممنونم بابت دستور قشنگ تون
ببخشید اگ اول آرد ها رو سرخ کنیم بعد شیر بریزیم هم خوب در میاد؟ ک کم دردسر تر باشه
مثلاً آرد نانوایی میشه؟
از خودت بدت نیاد،
عاشق خودت باش❤
بخاطر همه ویژگی ها و
خوبی هایی که داری😊
مثلا بخاطر همین هنر و کار زیبات👌😍
باید طعم متفاوتی داشته باشه. جالب بود.