دوقوس ماهی
– شام #عیدنوروز #ماهی #سبزی_پلو..
دوقوس ماهی
شام #عیدنوروز #ماهی #سبزی_پلو
مواد لازم برای تهیه دوقوس ماهی برای 2 نفر
- مواد اصلی
- ماهی پاک شده 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
- سیر له شده 4 حبه
- پیاز رنده شده 1 عدد
- آرد به مقدار لازم
- پودر لیمو عمانی 3 قاشق سوپ خوری
- زعفران دم کرده 3 قاشق سوپ خوری
- روغن مایع به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه دوقوس ماهی
1. در ظرفی 2 حبه سیر، زعفران و مقداری نمک بریزید و مخلوط کنید. ماهی را به صورت تکه های دلخواه خرد کنید و در مخلوط بخوابانید تا مزه دار شوند. در ظرفی آرد را با پودر لیموعمانی، مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و نمک مخلوط کنید،
2. سپس ماهی ها را در آن خوب بغلتانید تا کاملا آغشته به مواد شوند. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی داغ شد تکه های ماهی را داخل آن سرخ کنید.
3. وقتی ماهی سرخ شد، آن را از تابه خارج کرده و داخل ظرفی قرار دهید. داخل همان تابه در صورت نیاز مقداری روغن بریزید، سپس پیاز رنده شده و بقیه سیر را تفت دهید. بعد از آنکه نرم و طلایی شدند، رب گوجه فرنگی و زردچوبه را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.مقداری آب جوش داخل تابه بریزید و صبر کنید تا سس جا بیفتد.
4. وقتی سس آماده شد، تکه های ماهی را از سمت گوشت داخل تابه قرار دهید. کمی صبر کنید تا سس به خورد ماهی برود، سپس حرارت را خاموش کنید، ماهی و سس را در ظرف مورد نظرتان بریزید و همراه با سبزی پلو سرو کنید
نظرات کاربران