شیرینی(حلوا) برشتوک

1. در ابتدا آرد سفید رو الک کرده و حدودا یه ربع با حرارت کم تفت میدیم که بوی خامیش گرفته شه و کمی تغییر رنگ بده.

2. آرد نخودچی رو هم الک کرده و به آرد سفید اضافه کرده و یه پنج دقیقه دیگه تفت میدیم.

3. آرد رو از روی حرارت برداشته و الک میکنیم و پودر قندحتما الک شده رو داخلش ریخته سریع هم میزنین که تا آرد داغه جذبش بشه. (مقدار پودر قند به اختیار خودتونه .من خودم چون زیاد شیرین دوست نداریم سه چهارم پیمانه ریختم.)

4. حالا گلاب و پودر هل رو هم ریخته هم میزنیم.

5. سپس روغن جامدی که کمی گرمش کردیم رو کم کم به موادمون اضافه میکنیم تا خمیری بشه(ممکنه همه روغن لازم نباشه)سعی کنین با ورز دادن خمیر رو جمع کنین. خمیرمون باید جوری باشه که جمع شه و پودری نباشه،اگه احساس میکنین پودری هستش روغن اضافه کنین.

6. حالا خمیر رو داخل ظرف مناسبی ریخته و با دست یا وردنه بین ضخامت یک تا دو سانت صاف و پهنش میکنیم.

7. در ظرفی شکر و روغن رو ریخته وقتی شکر آب شد پودر کاکایو رو میریزیم(به جای پودر کاکایو میتونین شکلات بن ماری شده) هم استفاده کنین.

8. حالا این مواد رو روی خمیر ریخته وبا پشت قاشق یا قلمو به تمام قسمت پخش میکنیم.

9. روی برشتوک انواع مغز دلخواه هم میتونین بریزین و کمی با دست فشار بدین تا به مواد زیری بچسبه.

10. موادمون رو یه ربع میزاریم یخچال کمی که سفت شد بیرون میاریم و برشای دلخواه رو میدیم ولی دست نمیزنیم و ازنو میزاریم یخچال که کاملا ببنده. بعد سفت شدن با نوک چاقو راحت تکون میخورن و میشه جا به جاشون کرد.

11. اگه قبل از بستن کامل برش نزنین ممکنه بعدا موقع این کار برشتوکا خورد بشن.

12. این برشتوک با روغن جامد تا یک ماه داخل ظرف دربسته و یخچال قابل نگهداری هستش.

13. نوش جونتون