مرغ ماستی ذغالی

Name: مرغ ماستی ذغالی
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 2
Cuisine: Persian
Ingredients: 2 عدد سینه مرغ یا ران; 4 حبه سیر; به مقدار لازم نمک و زردچوبه; کمی کاری; 1 قاشق چای خوری زنجبیل; 1 عدد فلفل دلمه ای کوچک; 3 لیوان آب; 2 قاشق غذا خوری ماست‏; 2 قاشق غذا خوری سس مایونز; 200 گرم گشنیز و نعناع; به مقدار لازم نمک و فلفل و آبلیمو; ۳ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده; 1 تکه کوچک ذغال; 1 قاشق غذا خوری روغن; 1 قاشق سوپ خوری پیاز داغ

– جوجه#مرغ دودی..

مرغ ماستی ذغالی

جوجه#مرغ دودی

مواد لازم برای تهیه مرغ ماستی ذغالی برای 2 نفر

مواد اصلی
سینه مرغ یا ران 2 عدد
سیر 4 حبه
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
کاری کمی
زنجبیل 1 قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
آب 3 لیوان
برای تهیه سس
ماست‏ 2 قاشق غذا خوری
سس مایونز 2 قاشق غذا خوری
گشنیز و نعناع 200 گرم
نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازم
زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری
ذغال 1 تکه کوچک
روغن 1 قاشق غذا خوری
پیاز داغ 1 قاشق سوپ خوری

نکته های مهم برای تهیه مرغ ماستی ذغالی

روغن در سرخ کردن مرغ کم بریزید چون سس مایونز خودش روغن پس میده

طرز تهیه مرغ ماستی ذغالی

1. ابتدا مرغ را حبه قندی خرد کرده و به سیخ چوبی میزنیم و کف ماهیتابه میچینیم و با سیر و کمی نمک و زردچوبه و کاری و زنجبیل حدود 30 دقیقه میپزیم سپس آب مرغ را از ماهیتابه برمیداریم و در ماهیتابه دو طرف مرغها را سرخ میکنیم.

2. در کاسه ای یک و نیم لیوان آب مرغ را با ماست و سس مایونز و نمک و فلفل و زعفران و آبلیمو مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و در نهایت روی مرغها میریزیم و نعناع و گشنیز و پیاز داغ را روی مرغها میریزیم و میذاریم سس غلیظ بشه و به خورد مرغ برود و شعله گاز را خاموش میکنیم .

3. در نهایت یک کاسه کوچک را روی مرغها گذاشته و یک قاشق روغن درونش میریزیم و تکه زغال سرخ شده را روی آن میذاریم و درش را میبندیم تا کاملا دودش به خورد مرغ برود.مرغ خوشمزه ما آماده ست . نوش جان

تصاویر تزئینات مرغ ماستی ذغالی

#کباب

#سینه مرغ

#سیر

#نمک و زردچوبه

#کاری

#زنجبیل

#فلفل دلمه ای

#آب

#سس

#ماست‏

#سس مایونز

#گشنیز

#نمک و فلفل

#زعفران دم کرده

#ذغال

#روغن

#پیاز داغ

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ سلام خانمی میشه از پیاله استیل استفاده کنم؟؟

✅ عزیزم میشه فقط شاید داغی ذغال کاسه را سیاه کنه.

❓ عزیزم این مقدار سبزی برای این تعداد زیاد نیست؟

✅ عزیزم میزانشو میتونید کم و زیاد کنید کاملا سلیقه ای هست حتی میتونید از سبزیجات معطر باب طبع خودتون استفاده کنید..

❓ پس فلفل دلمه چی شد؟

✅ عزیزم برای گرفتن بوی مرغ هستش داخل آبپز شدن مرغ یک تکه بزنید
من داخل دستور فراموش کردم بنویسم.

❓ جالب و عالی ولی تو این فرآیند پخت مرغ له نمیشه؟ چون مرغ زود می پزه

✅ عزیزم خیلی پخته نمیشه
ولی اگر فقط با سینه مرغ درست کنی نیازی به پخت نیست .اما اگر با ران مرغ میپزی قبلش حتما بپز.

❓ خیلی عالیه ...خانمی لازم نیست مرغ رو از چند ساعت قبل طعم دارش کنیم؟؟

✅ نه عزیزم نیازی نیست
چون اول با ادویه جات میپزیش طعم دار میشه.

نظرات کاربران

کیمیا — دوشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۳

سلام من الان این مرغو درست کردم خوشمزه بود ی طعم متفاوت داشت دستت دردنکنه

marzieh — سه‌شنبه، ۵ آذر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۸

سلام کیمیا جان
خوشحالم که دوست داشتین.نوش جان😍

کیمیا — سه‌شنبه، ۵ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۵

ممنونم عزیزم .بازم از این دستورای خوشمزه یزارین

marzieh — چهارشنبه، ۶ آذر ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۶

چشم عزیزم
حتما

ترانه — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۵۸

مرحله سوم که فرمودین ذغال بذاریم شعله گاز خاموش باشه دوست خوبم؟؟
یعنی مرغ رو با سیخ سرخ کنیم و بعد خاموش کنیم بعد داخل ماهیتابه ذغال بذاریم درست متوجه شدم؟؟

ترانه — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۰۸:۳۹

سلام خانمی میشه از پیاله استیل استفاده کنم؟؟

marzieh — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۲۷

عزیزم میشه فقط شاید داغی ذغال کاسه را سیاه کنه

ترانه — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۵۴

مهم نیس سیاه بشه من ظرفام ارکوپال و چینی هست پیاله استیل از مامان بنده خدام گرفتم اونم استفاده نمی کرد و کنار گذاشته بود و
اگه داخلش فویل بکشم چی بازم سیاه میشه؟؟

marzieh — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۶

فکر نکنم سیه بشه چون روغن میریزی و بعد ذغالو میذاری سیاه نمیشه
شعله گاز هم باید خاموش باشه عزیزم

ترانه — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۷

ممنونم کدبانو
حتما امتحان میکنم

marzieh — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۵

نوش جانت گلم انشالله که خوشت بیاد😍

asma — شنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۸ - ۱۴:۲۵

گشنیز و نعناع حتما باید باشه

marzieh — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۲۷

میتونه نباشه عزیزم بستگی به طبع خودت داره

گلی خانم — پنجشنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۰

عزیزم این مقدار سبزی برای این تعداد زیاد نیست؟

marzieh — جمعه، ۱۷ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۰

عزیزم میزانشو میتونید کم و زیاد کنید کاملا سلیقه ای هست حتی میتونید از سبزیجات معطر باب طبع خودتون استفاده کنید.

مریم بانو — یکشنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۲

پس فلفل دلمه چی شد؟

marzieh — شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۹

عزیزم برای گرفتن بوی مرغ هستش داخل آبپز شدن مرغ یک تکه بزنید
من داخل دستور فراموش کردم بنویسم

Marzieh* — شنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۵۵

مــــــــعرکه بود
متفاوترین و خووووشمزه ترین مرغی که خوردم بود
دوست عزیز دمت گرررررم

marzieh — دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۱۸

😍نوش جان عزیزم

yasamin — جمعه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۵

وااااااای عالی بود عزیزم، ممنون بابت این دستور خوشمزه، من درست کردم عالی شد، فقط من از رون مرغ استفاده کردم و سالم پختم، اصن یه چیزه فضایی شد، همسرم داشت انگشتاش رو هم میخورد

marzieh — جمعه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۲

نوش جان عزیزم
خوشحالم که دوست داشتین😍

گل برگ — پنجشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۲:۲۱

خیلی خوشمزه بود ،مرسییییی

marzieh — پنجشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۲۲

نووووش جان عزیزم

مامان راضیه جون — دوشنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۸

درست کردم عالی بود

marzieh — سه‌شنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۳:۳۷

نوش جان😍

zahra — چهارشنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۱

فقط من سایرنکاتو دقت نکردم یکم روغنش زیاد شد
که زیادمهم نبود میشدجداکرد

marzieh — چهارشنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۵

خودمم دفعه اول همینطور شد برای همین تاکید کردم

zahra — چهارشنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۹

درست کردم عالی شدخیلی ممنون
رفت تولیست غذاهای موردعلاقمون

marzieh — چهارشنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۵

خوشحالم که مورد پسندتون بود 😍

zahra — جمعه، ۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۶

به نظرخیلی خوشمزه میاد
حتمادرستش میکنم

آرزوسادات — جمعه، ۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۹

ممنون عزیزم
حتما ی بار درست مبکنم
نظرات رو میخوندم چ با حوصله همه رو جواب دادی ! آفرین

marzieh — جمعه، ۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۳

ممنون نظر لطفتونه

سکو|__¤_¤__| — دوشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۶

خیلی هم عالی

فقط خدا — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۱

اگر ماهی تابه دو طرفه نباشه اشکال نداره

marzieh — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۱

عزیزم ماهیتابه دوطرفه نگفتم
یکم جمله م بد بوده
منظورم این بود دوطرف مرغها را در ماهیتابه سرخ کنید

ma — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۱

خیلی عالیه من حتما درست میکنم

marzieh — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۳

مطمئن باش طعمش عالی میشه گلم

ⓝⓐⓕⓐⓢ — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۳

وای ممنون بابت دستورخوبتون

marzieh — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۸

خواهش میکنم عزیزم
امیدوارم بپزید و لذت ببرید

ترنم و طلوع — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۷

جالب و عالی ولی تو این فرآیند پخت مرغ له نمیشه؟ چون مرغ زود می پزه

marzieh — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۷

عزیزم خیلی پخته نمیشه
ولی اگر فقط با سینه مرغ درست کنی نیازی به پخت نیست .اما اگر با ران مرغ میپزی قبلش حتما بپز

marzieh — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۲

درضمن چون داخل سیخ چوبی میزنی اصلا از هم باز نمیشن خیلی آروم با سیخ جابجاشون میکنی

zahraM✌ — دوشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۳

توضیحتون روخواهشا کامل ترکنید کسایی ک تازه میخوان اشپزی یاد بگیرن بتونن بهتر درک کنن

marzieh — دوشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۴

یک کاسه کوچک بذارید روی سیخ ها که داخلش یه ق غ روغن مایع ریختید بذارید و یه تکه ذغال سرخ شده اندازه قوطی کبریت بندازید تو کاسه روی روغنها و در ماهیتابه را محکم ببندید و تا زمانیکه دود داره بازش نکنین.
امیدوارم کامل شده باشه توضیحاتم
بازم سوالی بود درخدمتم

marzieh — دوشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۴

از همون آب مرغتون یکو نیم لیوانشو با ماست و سس مایونز و نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران مخلوط کنید و بریزید روی مرغها .گشنیز و نعناع خرد شده را روی مرغها بریزید.زیر شعله را کم کنید تا این سس به خورد مرغها بره و کاراملی بشه.هر از گاهی سیخها را این رو و آن رو کنید.
وقتی کامل پخت زیرشو خاموش کنین

marzieh — دوشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۳

سعی کردم کامل توضیح بدم اما بازم چشم
مرغمون نیازی نیست مزه دار بشه چون زنجبیل و سیر و فلفل دلمه بوزداییش میکنه و مزه خوبی میگیره
مرغتون را خرد کنین به سیخ بزنید و داخل ماهیتابه بچینید و زنجبیل و سیر و ادویه و فلفل دلمه روش بریزید با کمی آب تا نیم ساعت بپزه.بعد آب مرغ را جدا کنید و داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و سیخهاتونو روش بچینید تا یکم سرخ بشن.

nargesii — دوشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۸:۰۱

عایههه عزیزم

مامان شایان — پنجشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۰

خیلی عالیه ...خانمی لازم نیست مرغ رو از چند ساعت قبل طعم دارش کنیم؟؟

marzieh — پنجشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۱

نه عزیزم نیازی نیست
چون اول با ادویه جات میپزیش طعم دار میشه

مامان خونه — پنجشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۲

عالی و خوشمزه به نظر میاد، ممنون بابت دستور

بانوی سمیرم — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۳

وای خیلی خوشمزه میشه من دو بار امتحان کردم با ذغال عالیه

Sama — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۹

خیلی خوشمزه میشه

marzieh — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۶:۳۲

عالی میشه گلم

h&s — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۰

عالیه عزیزم من ذغال رو روی گاز سرخ میکنم بعد یک تکه فویل رو به شکل کاسه وسط ظرفم میزارم ذغال رو روش میزارم بعد یه قطره روغن روی ذغال می ریزم و در ظرف رو میزارم تا کاملا توی ظرف دود بپیچه

marzieh — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۶:۳۳

دقیقا عزیزم همینه که میگی

مامان میلاد — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۳

تکه زغال رو روی آب روغن بذاریم یا روی مرغها

marzieh — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۶:۳۰

عزیزم توی یه کاسه کوچک که یه قاشق روغن داخل ریختی ذغالتو بذارو در ظرفتو محکم ببند و ۲۰ دقیقه بازش نکن تا دود به همه مرغت بره و طعم دار بشه

sare — سه‌شنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۳

عالیه

مامان نرگس — سه‌شنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۸

عالی

مرغ ماستی ذغالی

– جوجه#مرغ دودی..

مواد لازم برای تهیه مرغ ماستی ذغالی برای 2 نفر

نکته های مهم برای تهیه مرغ ماستی ذغالی

طرز تهیه مرغ ماستی ذغالی

تصاویر تزئینات مرغ ماستی ذغالی

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ سلام خانمی میشه از پیاله استیل استفاده کنم؟؟

❓ عزیزم این مقدار سبزی برای این تعداد زیاد نیست؟

❓ پس فلفل دلمه چی شد؟

❓ جالب و عالی ولی تو این فرآیند پخت مرغ له نمیشه؟ چون مرغ زود می پزه

❓ خیلی عالیه ...خانمی لازم نیست مرغ رو از چند ساعت قبل طعم دارش کنیم؟؟

نظرات کاربران

دستورپخت های مرتبط