مرغ ترش یا شمالی

1. اول پوست مرغتو ازش جداکنید یه قابلمه آب بزار بجوشه مرغتو بزار داخل آب جوش از آب داخل شکمش بریز وزود بیرونش بیاربعد چندتا لیوان آب با ادویه با پیاز بزار بجوشه مرغتو بزار داخلش 7دقیقه بجوشه آب همه جای مرغ بریز بعد از 7دقیقه مرغو داخل روغن زیاد سرخ کن که همه جای مرغ خوب قرمز بشه

2. مخلفات مرغ:آلو بخارا.زرشک.کشمش.گردووپیاز داغ ورب انار....اول پیاز داغ بگیر همه مواد رو بهش اضافه کن وسه قاشق غذاخوری رب انار اضافه کن

3. بعد مخلفات را بریز داخل شکم مرغ ،مرغ را بزار تو یه قابلمه از اضافی مواد بریز دورش یه لیوان آب مرغ ویه استکان آب نارنج وچند قاشق رب انار بریز رو مرغ زیرش رو کم کن سر بزار رو قابلمه با بخار خودش میپزه

4. زیر غذا رو کم کنید با بخار بپزه،،،بوسیله خلال دندون ران مرغ را به سینه مرغ بچسبانید،،،چند مرحله رب انار بریزید رو مرغ تا رنگش عوض بشه،،،هر مرغ یه پخت داره مرغ درشت تر هم اولش هم آخرش باید بیشتر بپزه،،،من حدود سه ساعت مرغامو برمیدارم