مشکوفی زعفرانی
– دسر ایرانی
مشکوفی زعفرانی
ساهره
مشکوفی زعفرانی
(از دسته ی دسر ایرانی)
مواد لازم برای تهیه مشکوفی زعفرانی برای 8 نفر
- مواد اصلی
- شیر (4 لیوان) 1 لیتر
- نشاسته 10 قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده 1/2 فنجان
- گلاب 2 قاشق غذا خوری
- کره 50 گرم
- شکر 8 قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه مشکوفی زعفرانی
برای قالبی کردن مشکوفی وقتی شعله رو خاموش کردیم اجازه میدیم کمی از حرارت بیفته بعد موادو تو قالب مورد نظر ریخته و یکی دوساعتی میذاریم یخچال، برای اینکه راحت تو ظرف سرو برگرده با چاقو لبه های مشکوفی رو از دیواره قالب جدا می کنیم و بر می گردونیم
طرز تهیه مشکوفی زعفرانی
1. شکر و نشاسته رو با هم مخلوط می کنیم و هم می زنیم، کمی شیر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا نشاسته حل بشه و گلوله نشه.
2. بقیه شیرو اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار داده و مدام هم می زنیم،
3. وقتی گرم شد گلاب و کره رو اضافه می کنیم، کره که آب شد زعفران رو افزوده و هم می زنیم تا ته نگیره،
4. وقتی که جوشید و به غلظت مورد نظر رسید شعله رو خاموش کرده و در ظرف مورد نظر ریخته و تزیین می کنیم
تصاویر تزئینات مشکوفی زعفرانی
نظرات کاربران
عرفان — یکشنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۷:۳۶
من زیاد کره دوست ندارم میشه کره نریزیم
ساهره — شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۲۶
بله عزیزم میشه
ندا کلوچه☕ — پنجشنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۹
منم،
سحری — چهارشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۶
لطفااا جواب منو یکی بده
من نشاسته اسیاب نشده دارم بازم ده قاشق بریزم؟؟
من نشاسته اسیاب نشده دارم بازم ده قاشق بریزم؟؟
ساهره — شنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۴
سلام عزیزم، این دستور برای پودر نشاسته ست، آسیاب نشده ده قاشق بیشتر میبره، ولی دقیق نمیتونم بگم، چون با آسیاب نشده درست نکردم
سحری — چهارشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۶
لطفااا جواب منو یکی بده
من نشاسته اسیاب نشده دارم بازم ده قاشق بریزم؟؟
من نشاسته اسیاب نشده دارم بازم ده قاشق بریزم؟؟
سحری — چهارشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۶
لطفااا جواب منو یکی بده
من نشاسته اسیاب نشده دارم بازم ده قاشق بریزم؟؟
من نشاسته اسیاب نشده دارم بازم ده قاشق بریزم؟؟
سحری — چهارشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۶
لطفااا جواب منو یکی بده
من نشاسته اسیاب نشده دارم بازم ده قاشق بریزم؟؟
من نشاسته اسیاب نشده دارم بازم ده قاشق بریزم؟؟
سحری — چهارشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۶
لطفااا جواب منو یکی بده
من نشاسته اسیاب نشده دارم بازم ده قاشق بریزم؟؟
من نشاسته اسیاب نشده دارم بازم ده قاشق بریزم؟؟
زهرا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۰۲
خوب نمیتونی نشاستتو آسیاب کنی؟؟🤔
فاطمه خانم — یکشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۴
با 8 تا قاشق شکر اصلا خوشمزه نمیشه انگار داری نشاسته خام میخوری
کیک خونگی آوا2 — شنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۴۲
با نشاسته ی گندم خیییلی بوی خامی حس میشد و اصلا خوشمزه نبود اما ایندفه با نشاسته ذرت درست کردم خیلی خوشمزه شد ..ممنون از دستورتون
❤پینار❤ — یکشنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۳
عزیزم با نشاسته ذرت میشه درست کرد
سحری — پنجشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۳
نشاسته آسیاب نشده دارم.چطوری استفاده کنم؟؟
کیک خونگی آوا2 — پنجشنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۹
اسیابش کن
♡Creative Chef♡ — دوشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۸
شما برای قالبی شدنش از ژلاتین استفاده کردین؟
فاطمه بانو95 — سهشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۴
چ نشاسته ای میخواد
cake_sama2020 — پنجشنبه، ۶ تیر ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۴
نشاسته گل پودر شده عالی میشه
melina — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۱
میشه بجای کره روغن استفاده کرد؟
cake_sama2020 — پنجشنبه، ۶ تیر ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۶
بله میشه من دو قاشق روغن مایع ریختم
مریم — پنجشنبه، ۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۹
به جای کره میشه روغن بزنم؟
الهام — جمعه، ۳۰ آذر ۱۳۹۷ - ۱۰:۵۵
نیاز ب پودر ژلاتین نداره؟؟؟
ساهره — پنجشنبه، ۶ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۴
نه عزیزم
aylyn:86 — سهشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۷
من میخوام قالبی درست کنم لطفا بگید این دستور میشه
❤sepide sajadi❤ — پنجشنبه، ۱ آذر ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۹
توی نکته ها نوشته چطور قالبی کنی عزیزم 😘
بـهــbaharـــار — چهارشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۲
سلام پیمانه لیوان همون دسته دار فرانسوی هاست؟؟؟
ساهره — جمعه، ۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۹
سلام گلم، بله با لیوان دسته دار فرانسوی هم میشه
alis — یکشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۱
ممنون عالی بود بچه هام عاشق شدند سپاس مهربون
ozra_1382 — جمعه، ۲۹ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۰
نشاسته چی؟
ساهره — جمعه، ۲۹ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۳
نشاسته گندم عزیزم
ozra_1382 — شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۷
مرسی❤
shokoufeh۸۵ — چهارشنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۷
بسیار عالی
میرزایی — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۲۰
من این رو درست کردم.خوب شد البته من سه طعم ساده و زعفرانی و کافی میت درست کردم.همه موادش رو هم چشمی ریختم.اونی که توش کافی میت ریختم واقعا مزه دنت بازاری رو میداد.
شادی — چهارشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۳
کافی میت چیه؟
میرزایی — سهشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۲
دوست عزیزم نمیخوام قسم بخورم ولی واقعا سوالتون رو الان دیدم،شرمندتون شدم خانمی،منظورم همین قهوه و نسکافه فوری تک نفره بود.
سارا — شنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۳
ببخشید عزیزم منظور از نشاسته،نشاسته پودر شده؟بعد شکرش کم نمیشه؟به اندازه نشاسته شکر نریزم مجلسی تر بشه؟
ساهره — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۴
بله عزیزم نشاسته پودر شده، شکر هم می تونی بعد از قاطی کردن مواد بچشی
میرزایی — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۲۸
ببخشید من جواب میدم.من که نشاسته رو همونطور ریختم.شکرش هم میتونی بچشی و کم و زیاد کنی.
ساهره — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۵
ممنون گلم لطف کردی😙
ریحانه خانوم — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۴
ساهره جان نگفتی بهم
ساهره — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۴
دفعه بعد که خواستی درست کنی حتما قاشق غذا خوری پر نشاسته استفاده کن عزیزم، چون طبق این دستور مقدار شیرو نشاسته همخونی دارن باهم
ریحانه خانوم — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۰
دستت درد نکنه
ولی خیلی دیر جوابمو دادی ساهره جان
طعمش ک خوب بود ولی ظاهرش خراب شده بود خوشم نیومد
دفعه دیگه پودر ژلاتین میزنمش دیگه دردسر نکشم
اولین چیزی بود ک از ظاهرش بدم اومد
ولی خیلی دیر جوابمو دادی ساهره جان
طعمش ک خوب بود ولی ظاهرش خراب شده بود خوشم نیومد
دفعه دیگه پودر ژلاتین میزنمش دیگه دردسر نکشم
اولین چیزی بود ک از ظاهرش بدم اومد
ساهره — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۰
ببخشید عزیزم که دیر شد، امیدوارم دفعه بعد همونی بشه که میخوای گلم😊
ساهره — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۱
ببخشید عزیزم الان خوندم کامنتتو، عزیزم مشکوفی رو بذار بیرون از یخچال وقتی شل شد دو قاشق دیگه نشاسته داخل ظرفی بریز بعد مشکوفیت که شل شده قاشق قاشق به نشاسته اضافه کن و هم بزن تا گلوله نشه بعد با بقیه مشکوفی قاطی کن و هم بزن دوباره بذار روی شعله این بار کمش کن و هم بزن تا قل بزنه و بعد بریز تو قالبو بذار یخچال، امیدوارم این بار قالبی در بیاد
ریحانه خانوم — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۹
پدرم درومد ریخته بودم تو قالب هرکار میکردم شل بود 😖گذاشتم فریزرم بازم سفت آنچنانی نشد
ریحانه خانوم — سهشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۱
میذارم تا فردا شاید قالبی شد😞
ساهره — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۳
چی شد گلم درست شد؟ اگه نشد یه راه دیگه بهت بگم که الکی موادت هدر نره، البته اگه میخوای قالبی بشه، وگرنه همین طوری هم میشه میل کرد
ریحانه خانوم — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۸
ن درست نشد😭
ریحانه خانوم — سهشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۹
سلام من الان ۴ ساعته تو یخچاله ولی سفت نشده که بخوام از قالب خارج کنم لطفا بگید دلیلش چیه
ساهره — سهشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۰
احتمالا نشاسته رو کم ریختین، وقتی غلظتش مث فرنی شد باید از رو شعله برداری عزیزم
ریحانه خانوم — سهشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۱
ب اندازه دستور ریختم
ولی یجایی خوندم باید ب ازای هر لیوان ۱ قاشق پودر ژلاتین اضافه کرد
ی دستور دیگه هم گفته بود برای قالبی شدن باید نشاسته رو از چیزی ک داخل دستوره بیشتر بریزید
ولی یجایی خوندم باید ب ازای هر لیوان ۱ قاشق پودر ژلاتین اضافه کرد
ی دستور دیگه هم گفته بود برای قالبی شدن باید نشاسته رو از چیزی ک داخل دستوره بیشتر بریزید
sara :) — جمعه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۲
نشاسته پودری؟
مامان میلاد — پنجشنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۵
مرسی عزیزم درست کردم خوشمزه بود
پنج ستاره تقدیمت
پنج ستاره تقدیمت
Mitra 1370.12.13 — چهارشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۶ - ۱۰:۴۹
عزیزم من درست کردم دیشب،خیلی عالی شد.برای بار اول بود که مشکوفی درست کردم
ممنون.
ممنون.
sare — شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۵۳
سلام.دوست خوبم نشاسته ش کم نیس.آخه بادستوریکی دوستان درس کردم خیلی آبکی بود؟؟؟؟
ساهره — یکشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۰
من با همین مقدار درست کردم گلم، بدون ژلاتین قالبی همشکل گرفت
مامان آویناطاهری — پنجشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۶ - ۰۷:۴۷
دوست عزیزم من نشاسته ذرت دارم با اون میشه درست کنم؟
ساهره — جمعه، ۲۴ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۴۱
با نشاسته ذرت امتحان نکردمگلم
marzi — جمعه، ۲۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۹:۰۱
خانمی اگه خوشمزه هست تا درستش کنم
ساهره — جمعه، ۲۴ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۴۱
خیلی خوشمزه ست عزیزم
marzi — جمعه، ۲۴ آذر ۱۳۹۶ - ۰۶:۱۰
مرسی گلم 🌷
لیلا — چهارشنبه، ۱۷ آبان ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۶
سلام.از چه نشاسته ای استفاده میکنید؟
ساهره — پنجشنبه، ۱۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۱
نشاسته گل یا گندم عزیزم
مامان پویان وسام — شنبه، ۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۸
خیلی خوشگله دوست عزیز...ولی واسه ۴لیوان شیر مقدار شکر کم نیس یا بنظرمن کمه...شیرینیش چطوره؟
عشقم همسرم — یکشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۲
عالیه
رها — چهارشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۰۲
ایشالا ایندفعه امتحان کنم.ممنون
رها — چهارشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۴۷
مریم جوون بیاد چرب هم کردم بازم وقتی برگردوندم ازهم پاشیده شد.
قالبم از این لاکیهاس
قالبم از این لاکیهاس
ساهره — چهارشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۳
عزیزم برای برگردوندن این دسر باید کمی صبور باشی، اول با چاقو لبه های مشکوفی رو از قالب جدا کن، بعد با دستت آهسته آهسته یه کم لبه ها رو به داخل بکش که از دیواره قالب جدا شه، برگردون توی ظرف سرو و با کف دست به دیواره قالب ضربه بزن یا فشار بده البته اگه قالبت سیلیکونی نیست، کم کم قالبو به سمت بالا بکش دسر جدا میشه
رها — سهشنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۳۲
چکار کنم که وقتی دسر درست میکنم میخوام برگردونم نشکنه و راحت مثل مال شما برگرده😔
مری گل — چهارشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۵۱
عزیزم اگه به اندازه کافی خودشو گرفته و سفت باشه نمیشکنه
اول بالبه چاقو آروم اطراف دسرتو از قالب جداکن بعد ظرف سرو رو یکم خیس کن( که اگه دسرت وسط ظرف نیفتاد بتونی جابه جاش کنی )و چپ نگه دار رو قالب و با دست دوتا رو از بغل بگیر و هر دو رو با هم برعکس کن یکم تکون که بدیش دسرت سالم در میاد تو ظرف سروت
اول بالبه چاقو آروم اطراف دسرتو از قالب جداکن بعد ظرف سرو رو یکم خیس کن( که اگه دسرت وسط ظرف نیفتاد بتونی جابه جاش کنی )و چپ نگه دار رو قالب و با دست دوتا رو از بغل بگیر و هر دو رو با هم برعکس کن یکم تکون که بدیش دسرت سالم در میاد تو ظرف سروت
مری گل — چهارشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۴۴
رها خانم قالب هم باید یکم چرب کنی که دسر بزاری توش اینطور راحت برمیگرده و نمیشکنه
محبوبه خدمتی — یکشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۴:۳۲
عزیزم عالیه
برکه — یکشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۷:۲۶
این چیه هی عکسشو میذارین دهن آدم آب میفته، وقتم نمیکنیم امتحانش کنیم به خدا😂
زینب سادات ۱ — شنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۸:۱۱
ممنون بانو میرم تو فکر درست کردنش
نیلا — شنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۷
عالی
صفیه — شنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۰۹
عالیه
سوالات متداول
❓لطفااا جواب منو یکی بده من نشاسته اسیاب نشده دارم بازم ده قاشق بریزم؟؟
✅ خوب نمیتونی نشاستتو آسیاب کنی؟؟🤔.
❓نشاسته آسیاب نشده دارم.چطوری استفاده کنم؟؟
✅ اسیابش کن.
❓میشه بجای کره روغن استفاده کرد؟
✅ بله میشه من دو قاشق روغن مایع ریختم.
❓نیاز ب پودر ژلاتین نداره؟؟؟
✅ نه عزیزم.
❓سلام پیمانه لیوان همون دسته دار فرانسوی هاست؟؟؟
✅ سلام گلم، بله با لیوان دسته دار فرانسوی هم میشه.
❓ببخشید عزیزم منظور از نشاسته،نشاسته پودر شده؟بعد شکرش کم نمیشه؟به اندازه نشاسته شکر نریزم مجلسی تر بشه؟
✅ بله عزیزم نشاسته پودر شده، شکر هم می تونی بعد از قاطی کردن مواد بچشی.
❓سلام.دوست خوبم نشاسته ش کم نیس.آخه بادستوریکی دوستان درس کردم خیلی آبکی بود؟؟؟؟
✅ من با همین مقدار درست کردم گلم، بدون ژلاتین قالبی همشکل گرفت.
❓دوست عزیزم من نشاسته ذرت دارم با اون میشه درست کنم؟
✅ با نشاسته ذرت امتحان نکردمگلم.
❓سلام.از چه نشاسته ای استفاده میکنید؟
✅ نشاسته گل یا گندم عزیزم.