نان باغارج ارمنی

1. ابتدا زرده وسفیده تخم مرغ را جدا میکنیم.

2. سفیده تخم مرغ؛ شیر ولرم وخامه را درون کاسه ریخته وبا مفتول خوب میزنیم تا یکدست شود.

3. عسل؛ کره گیاهی به دمای محیط رسیده ونمک را اضافه وهم میزنیم تا یکدست شود.

4. یک لیوان از آرد الک شده وخمیر مایه را اضافه وهم میزنیم. بقیه آرد را به تدریج اضافه تا خمیر جمع شود.

5. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ده دقیقه ورز میدهیم تا چسبندگی خمیر گرفته شود. روی خمیر را کیسه فریزر چرب شده قرار داده وظرف را با پارچه میپوشانیم ودو ساعت در جای گرم استراحت میدهیم .

6. برای تهیه مواد مغزی نان آرد را با حرارت ملایم تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود وکمی تغییر رنگ دهد. والک میکنیم.وقتی خنک شد پودر نارگیل و شکر را اضافه ومخلوط میکنیم. کره به دمای محیط رسیده را اضافه و به خورد مواد خشک میدهیم.

7. بعداز استراحت پف خمیر را گرفته وکمی ورز میدهیم .از مواد میانی بین خمیر قرار داده وبه شکل دلخواه میپیچیم.

8. نانهارا روی کاغذ روغنی توی سینی فر قرار میدهیم. دوباره کیسه فریزر روی آنها میکشیم و30 دقیقه دیگه استراحت میدهیم.

9. فر را با دمای 180 درجه به مدت یک ربع از قبل گرم میکنیم. ظرف آبجوش کف فر قرار میدهیم. زرده را با وانیل میزنیم روی نانها رومال میکنیم وبه مدت 25 تا30 دقیقه میپزیم و چند ثانیه گریل میکنیم