نان روغنی شیرین

1. اول پودر مایع خمیر را با یک قاشق شکر و سه قاشق آب مخلوط کرده و کنار میگذاریم تا مایع خمیر به عمل اید

2. آرد را 5بار الک میکنیم تا هواش گرفته بشه.

3. 1لیوان شکر را با 1ونیم لیوان آب جوش(داغ)مخلوط میکنیم و هم میزنیم در حدی که شکر در آب حل شود. زعفران راهم اضافه میکنیم کنار میگذاریم تا سرد شود(این از شهد نان)

4. آرد را داخل یک سینی بزرگ میریزیم و نمک را روی آرد میپاشیم وسط آرد یک گودی ایجاد میکنیم مایع خمیر را اضافه میکنیم وشهد را ، 1 ملاقه، 1ملاقه به آرامی اضافه میکنیم و با ملاقه چوبی زیرورو میکنیم

5. این کار را تا جایی انجام میدهیم تا خمیری یکدست بدست آید اندازه های آرد و شهد ما بستگی به خودمان دارد که چه زمانی خمیر ما یکدست میشود .حالا وقت ورز دادن است. حسابی خمیر را ورز میدهیم.

6. حالا خمیر را گرد کرده. وکنار گذاشته و یک پارچه تمیز روش میزاریم تا خمیر به عمل بیاد 3تا 4ساعت باید استراحت کنه تا پف کنه

7. به خمیر سر میزنیم .میبینیم که خودشو باز کرده ،روی خمیر انگشت میزنیم ،وقتی به آرامی بالا آمد .خمیر ما آماده است

8. سطح کار را آرد پاشی میکنیم و خمیر را به هر شکلی که میخواهیم قالب زده یا با وردنه به نازکی نان لواش میکنیم یا هر شکلی که میخواهیم .

9. ماهیتابه را داغ کرده و روغن میریزم (نیاز به روغن فراوان نیست ،به اندازه )حرارت را کم میکنیم ،نان هارا یکی پس از دیگری در ماهیتابه سرخ میکنیم .نان هارا زیرورو میکنیم تا طلایی شود .نان هارا روی توری گذاشته تا روغنش گرفته شود .نوش جان