کوبیده چوبی

1. ابتدا سیب زمینی را رنده زده و آب اضافی آن را میگیریم.سپس پیاز را هم رنده کرده و آب اضافی آن را گرفته و به همراه سیب زمینی،گوشت،جعفری، پودر تخم گشنیز، زردچوبه، نمک و فلفل با هم مخلوط می کنیم و کمی ورز می دهیم.

2. .دست ها را در آب ولرم خیس می کنیم. از مخلوط مواد به اندازه ی یک نارنگی برمی داریم و در اطراف سیخ چوبی شکل می دهیم.

3. روغن را در تابه می ریزیم و روی حرارت داغ می کنیم. سپس هر دو طرف کوبیده را در آن سرخ می کنیم.

4. پس از سرخ کردن کوبیده ها، آنها را در تابه می چینیم.رب، آبلیمو، زردچوبه و کمی نمک را در آب حل می کنیم و روی کوبیده ها می ریزیم.

5. درب تابه را می بندیم و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم