کباب کوبیده نگینی

– کباب

کباب کوبیده نگینی
کباب کوبیده نگینی - کوک‌برگر

کباب کوبیده نگینی


کوک‌برگر
کباب کوبیده نگینی

(از دسته ی کباب)

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده نگینی برای 10 نفر

  • مواد اصلی
  • فیله مرغ 500 گرم
  • جوز هندی (اختیاری) 1/3 عدد
  • پیاز 500 گرم
  • جوش شیرین 1/8 قاشق چای خوری
  • گوشت (نیم کیلو قلوه گاه گوسفندی و نیم کیلو ماهیچه گوساله) 1 کیلوگرم
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه کباب کوبیده نگینی

بهتر است پیاز چرخکرده را یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا آب بیندازد و آب آن جدا شود. سپس پیاز را چنگ زده در تنظیف بریزید و حسابی فشار دهید تا آب آن خارج شود تا تفاله پیاز به دست آید. دقت کنید ظرف پیاز حتما باید دارای درپوش چفت باشد

جوش شیرین به مقداری مصرف شود که کباب زود سرخ نشود. زیرا جوش شیرین باعث زودتر بریان شدن کباب می شود

اینکه پیاز شما آب نداشته باشد نکته بسیار مهمیست که ممکن است در صورت عدم توجه باعث ریختن کباب از سیخ شود

بهتر است برای کباب کردن از آتش بسیار تند استفاده کنید و چند ثانیه اول کباب را زود به زود بچرخانید تا مایه آن نریزد

طرز تهیه کباب کوبیده نگینی

1. ابتدا دو نوع گوشت گوسفند و گوساله را پاک کرده و بشویید و یک ساعت اجازه دهید کاملا خشک شوند.سپس آنها را با هم مخلوط کرده و دوبار چرخ کنید.

2. پیازها را پوست کنده و چرخ کنید و آب آنها را کامل بگیرید به طوری که اصلا آب نداشته باشند.کمی از آب پیاز را نگه دارید.نمک، جوزهندی و جوش شیرین را به پیاز اضافه کرده و پیاز را به گوشتی که از قبل دو بار چرخ شده اضافه کرده مجددا یک بار دیگر چرخ کنید.

3. سپس گوشت را در یک ظرف بزرگ بریزید و آن را با کف دست حسابی ورز دهید. برای این کار می توانید از غذاساز نیز استفاده کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه بگذارید تا گوشت حسابی کش بیاید.

4. سپس به مدت 15 دقیقه گوشت را در یخچال قرار دهید تا قدری سرد شود. سپس از گوشت تکه هایی به وزن 100 تا150 گرم چانه بگیرید.

5. دست را با آب پیاز مرطوب کرده و گوشت را به سیخ بکشید. وسط هر برش یک تکه از فیله مرغ به صورت نگین قرار دهید. در صورت تمایل از زعفران غلیظ دم کشیده نیز می توانید استفاده کنید.به این صورت که آن را یا در مایه کوبیده یا روی کباب بریزید

تصاویر تزئینات کباب کوبیده نگینی

کباب کوبیده نگینی سیزده بدر99
کباب کوبیده نگینی سیزده بدر99 - 🍀نمیدانم آرزویت چیست 💫اما من 💓برای رسیدن به آرزویت 🌼دستانم به آسمان جاری 🍀وسبزه دلم 💫را به نیت تو 💓و آرزوهایت 🌼هر چه که هست گره می زنم 🍀الهی امروز 💫دل ها را با عشق 💓سایه ها را با آب 🌼شاخه ها را با باد ☘وسبزه عمرتان را 💫با شادیها گره بزنید 💓روز سیزده بدر 🌼پراز شادی و خوشحالی سیزده بدر بر شما مبارک عزیزان - منیژه
کباب کوبیده نگینی
برای عزیزانم
کباب کوبیده نگینی برای عزیزانم - 🌸خورشید ✨جایش را به ماه میدهد 🌸روز به شب ✨آفتاب به مهتاب 🌸ولی مهرخدا ✨همچنان با شدت میتابد 🌸امیدوارم قلب هاتون ✨پر از نور درخشان 🌸لطف و رحمت خدا باشه شبتون در پناه خدا 🌙✨ - منیژه
کباب کوبیده نگینی
کباب کوبیده نگینی - سلام دوستای مهربونم،امیدوارم حالتون خوب باشه. البته کباب تسبیحی هست ولی چون برنامه اونو نداشت از این بخش فرستادم. #کباب_تسبیحی#کباب_دورنگ کباب تسبیحی مواد لازم: گوشت چرخ کرده 400 گرم سینه مرغ چرخ کرده  400 گرم پیاز متوسط 2 عدد پودر سوخاری 2 قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده 2 قاشق سوپ خوری نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: پیازها رو رنده کنید و آب پیاز رو بگیرید ، نیمی از پیاز رنده شده رو برای گوشت و نیمی رو برای مرغ استفاده کنید.گوشت چرخ کرده رو به همراه نیمی از پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، زعفران و 1 قاشق سوپ خوری پودر سوخاری مخلوط کنید وکاملا ورز بدید. بعد گلوله هایی به اندازه یک گردو یا کمی کوچکتر از مخلوط بردارید و تو دستتون گرد کنید. برای راحت بودن کار کمی کف دستتون رو خیس کنید. به همین ترتیب همه گلوله ها رو درست کنید و بعد توپ های گوشتی رو بچینید تو یک دیس و بذارید تو یخچال.مایه مرغ رو هم به همین ترتیب درست کنید . فقط سایز توپ های مرغی باید از توپهای گوشتی کوچکتر باشه چون گوشت بعد از پخت کمی جمع و کوچک میشه.توپ های مرغی رو هم برای یک ساعت بذارید تو یخچال، بعد از یکساعت گلوله ها رو یک در میان به سیخ میکشیم و درون ظرف پیرکس کمی روغن مایع میریزیم و وسیخها را درون آن میچینیم و داخل فری که از قبل با 180 درجه گرم شده بمدت 45 دقیقه قرار میدیم، بعد از نیم ساعت سیخها را بطرف دیگر برمیگردانیم تا طرف دیگرش هم سرخ شود. ( البته من نصف مواد بالا رو درست کردم) - Shayli
کباب کوبیده نگینی
کباب کوبیده نگینی - البته نگینی نیست ، کوبیده ی معمولی قفل بود از این قسمت فرستادم - خانم آقا محمدم
کباب کوبیده نگینی
کباب کوبیده نگینی - کباب #کوبیده #نگینی #ناهار - محمدمهدی
کباب کوبیده نگینی(سیزده بدر 1398)
کباب کوبیده نگینی(سیزده بدر 1398) - 🌿روز طبیعت مبارک 🌿 دلتون سبز 🍀 روزتون سبز ☘️ زندگیتون سبز🍀 الهی یه روز زیبا پراز شادی و در کنار خانواده و دوستانتون داشته باشید🙏 - منیژه
کباب کوبیده نگینی
کباب کوبیده نگینی - امشب بازی ایران و پرتقاله .انشالله بچه ها موفق باشن .با دوستان نشستیم منتظر بازی این کباب های خوشمزه هم شام امشبه .با دستور خوب کلیپ برگر و کمک دوستای گلم .حسابی عالی شدن - ثمین
کباب کوبیده نگینی
کباب کوبیده نگینی - 🌸خدایا همینکه ☕️حال دوستانم خوب باشد 🌸و لبخند بر لبشان کافیست ☕️در این روز زیبا آنها را 🌸به آغوش مهربانت میسپارم ☕️و بهترین هدیه سلامتی را 🌸برایشان آرزومندم روزتون بخیر ☕️ - منیژه
کباب کوبیده نگینی
کباب کوبیده نگینی - دوستان جای همگی خالی... کوبیده ی درجه 1 من به مناسبت اولین مهمانی که به مادر شوهر اینا دادیم... خودم سیخ گرفتم... من تو پخت کباب کوبیده حرفه ای شدم دیگه..البته به کمک تجربیات بابای گلم - F&M
کباب کوبیده نگینی
کباب کوبیده نگینی - سلام این تزیینات منو بیچاره کرده خخخ التماس دعا دوستان خوبم - فاطمه میری

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

فیله مرغ همونجوری که از یخچال در آوردیم بزاریم سرجاش؟

✅ واقعا.

نظرات کاربران

مامان آقاسیدعلی? — دوشنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۴
برنامه
خوبیه...
خسته نباشید...
فاطمه خانم — شنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۴
به به عالیییه😍😍👏👏👏
لطفا کارای منم ببینید ممنون میشم
فاطمه خانم — شنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۴
به به عالیییه😍😍👏👏👏
لطفا کارای منم ببینید ممنون میشم
nazanin — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۳
hkobid dostan
nazanin — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۲
salam
فاطمه معطوفی — چهارشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۸
سلام به انگلیسی رو غلط نوشتی درستش Hello
پژمان — جمعه، ۱۴ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۳
خیلی خوبه
گیلانی — جمعه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۶
دن
سارینا — شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۱
عالی ترین غذا
حاج اَنجِل — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۶
آی آی خیلی دلم میخوااااد خیلی خوشمزست خوش به حال کسی که یه بار امتحانش کنه
♡Little cook♡ — جمعه، ۱۲ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۱
خیلی خوشمزس
حاج اَنجِل — یکشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۸:۲۹
آره شک ندارم 😍
یاسی — دوشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۴
عالی میشه بذا نگین نرغا بیشتر تو ضیح بدید
Sinetra — سه‌شنبه، ۵ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۰
وای دهنم آب افتاد
دیانا — سه‌شنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۷
خیلی خوب بود
دیانا — سه‌شنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۶
عالی بود
فرهادی — سه‌شنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۵ - ۰۱:۱۳
آفرین لطفا به منم سر بزنید
ط محمدی — سه‌شنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۸:۲۰
حرف نداره
mahsa — یکشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۳۷
خیلی خوشمزه ست
مبینا — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۲۱:۳۰
عالللللللی
$๏↳τ∂n∉ ⓖӇ∂m — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۷:۲۴
کباب خ ش طعم و عالی هست البته کوبیده کلا کار به تجربه و قشنگیشم به هنره دست برمیگرده ،عکس کوبیده نگینی منم ببینید ضرر نداره
مهرنيا — پنجشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۴ - ۲۲:۴۸
باسلام من كباب كوبيده درست كردم تمام نكاتم رعايت كردم ولي سفت ميشه لطفا راهنمايي كنيد
یونس — جمعه، ۹ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۸:۵۹
فیله مرغ همونجوری که از یخچال در آوردیم بزاریم سرجاش؟
یاسی — دوشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۵
واقعا
akram — چهارشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۳ - ۲۳:۰۷
دوس دارم^__^
مریم — جمعه، ۷ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۸
منم خیلی دوس دارم
Amir PC — چهارشنبه، ۵ آذر ۱۳۹۳ - ۱۰:۰۵
عالی
pary — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۳ - ۱۴:۰۹
نخوردم به نظرمياد خوشمزه باشه aaa
حمیدرضا — پنجشنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۳ - ۰۸:۵۷
عالی بود
mahdi — دوشنبه، ۵ آبان ۱۳۹۳ - ۱۴:۴۵
khob bod damet jizghale
mohamad — شنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۲:۴۹
Gosht charkh karde az to feryzer ham okeye?
5