آش اسفناج
– آش و حلیم
آش اسفناج
کوک‌برگر
آش اسفناج
(از دسته ی آش و حلیم)
مواد لازم برای تهیه آش اسفناج برای 6 نفر
- مواد اصلی
- اسفناج 1 کیلوگرم
- آرد برنج 2 قاشق غذا خوری
- لپه 1 پیمانه
- سویا 1/2 پیمانه
- کره 100 گرم
- آبغوره 4 قاشق غذا خوری
- پیاز 5 عدد
- نمک و فلفل 2 قاشق چای خوری
- روغن مایع به مقدار لازم
- نعنا خشک 2 قاشق چای خوری
- زردچوبه 1 قاشق چای خوری
- آب 6 پیمانه
- آرد لپه 2 قاشق چای خوری
طرز تهیه آش اسفناج
1. آرد برنج را با آب سرد حل کرده از صافی رد کنید تا زلال شود بعد شش پیمانه آب را اضافه کنید روی حرارت مرتب هم ب زنید تا جوش آید و گلوله نشود.
2. لپه ای را که از قبل حدود 2 ساعت خیس کرده بودید به آن اضافه کنید و بعد اسفناج را که از قبل شسته و خرد کرده بودید را همراه کره به مواد قبلی اضافه کرده، پیازها را سرخ کنید وقتی طلایی شد زردچوبه را اضافه کنید .1/2 پیاز سرخ شده را با نمک و فلفل در آش بریزید و بگذارید با حرارت ملایم جا بیفتد.
3. هنگام کشیدن آش، آبغوره را داخل آن بریزید و روی آن را با پیاز و نعناع داغ و کوفته ریزه سویا تزیین کنید
4. طرز تهیه کوفته ریزه: سویا را 10 دقیقه خیس کنید 5 دقیقه بجوشانید. یک عدد پیاز را رنده کنید آرد لپه، نمک و ادویه را اضافه کنید و به صورت کوفته ریزه در بیاورید و در روغن سرخ کنید
نظرات کاربران
لطفا کمک کنید