آش خرفه

– ازز نظر احادیث بر روی زمین سبزی خوردنی شریفتر از خرفه نیست و سبزی خوردنی حضرت فاطمه (ع) است و عقل را زیاد می کند. این گیاه علفی برای تسکی..

آش خرفه - FatemeH♡

آش خرفه


ازز نظر احادیث بر روی زمین سبزی خوردنی شریفتر از خرفه نیست و سبزی خوردنی حضرت فاطمه (ع) است و عقل را زیاد می کند. این گیاه علفی برای تسکین عطش و درد بسیار مفید است. به ویژه در ماه مبارک رمضان خوردن این سبزی مفید در افطار و سحر توصیه می شود

طبع غذا: معتدل – خون ساز – مفید برای ریه و هورمون تیرویید – مفید برای کبد

مواد لازم برای تهیه آش خرفه برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • خرفه 500 گرم
  • لپه‎ 1 پیمانه
  • عدس 1 پیمانه
  • آرد سبوس دار (جو یا گندم) 1 پیمانه
  • پیاز متوسط 2 عدد
  • کشک به مقدار لازم
  • روغن کنجد به مقدار لازم
  • نعنا داغ به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زرد چوبه و زنجبیل به مقدار لازم

طرز تهیه آش خرفه

1. حبوبات را از قبل خیس می کنیم. خرفه را خرد کرده و مدتی با آب کم و مقداری نمک می پزیم.

2. لپه را با آب و مقداری زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت لپه گذشت ، عدس را به آن اضافه کرده و با حرارت ملایم کاملا پخته و به مواد قبلی اضافه می کنیم.

3. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه، ادویه، زنجبیل و فلفل تفت می دهیم و نیمی از آن را به آش اضافه می کنیم.

4. آرد را با 3 لیوان آب مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم سپس عصاره آن را به بقیه مواد اضافه می کنیم.

5. از زمانی که عصاره آرد را اضافه می کنیم، باید مواد را مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد. اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

6. در آخر کشک را به میزانی که دوست داریم به آش اضافه می کنیم و یا می توان کشک را در زمان سرو اضافه کرد.

7. پس از کشیدن آش، آن را با کشک، نعناع و پیاز داغ تزیین می کنیم

سوالات متداول

پس خرفه اش کو؟

✅ تو خط اول دستور به آش اضافه شده.

خواصش که عاالیه عزیزم مزش چطوره خوبه؟

✅ خوبه، بیشتر بستگی به میزان ادویه هایی داره که استفاده میکنین بانو.

این اش مزه اش چطوره؟

✅ خوبه، بیشتر بستگی به میزان ادویه هایی داره که استفاده میکنین بانو.

نظرات کاربران

یاسمین بانو — پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۰
من عاشق خرفه هستم بخصوص تو خورش یا شوربا ما عراقیا یه خورش باخورفه داریم ویه شوربا که توش خرفه هست وعالیه وخوشمزه حتما اینو امتحان میکنم توفصل خرفه مقدار زیادی میخریم خورمیکنیم بخارپز شده توفریزر نگه میداریم بعد هروقت خواستیم درمیاریم درست میکنیم مرسی بابت دستور حتما امتحانش میکنم
زینب خانوم — یکشنبه، ۵ آبان ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۷
آیا در عراق خرفه وجود دارد؟ من که آذربایجانی هستم و شوربا مال آذربایجانه شاید عراق هم شوربای دیگری داشته باشد
یاسمین بانو — یکشنبه، ۵ آبان ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۱
البته تو عراق هم خرفه هست که به اسم پرپین معروفه وهم شوربا درست میکنن وهم خورش که عالیه
Marzieh — شنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۲
عالیه عزیزم❤
ثنا — جمعه، ۱۲ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۹
بنظرم اگه خرفه یا هر سبزی دیگه پخته شه خاصیتش ازدست میده من خرفه رو قاطی سبزی خوردن میکنم ومیخوریم عالی و خوشمزه خیلی دوستش دارم اصلا سبزی خوردن رو بخاطر خرفه میخورم
گل بهار — شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۷
پس خرفه اش کو؟
FatemeH♡ — یکشنبه، ۳۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۰
تو خط اول دستور به آش اضافه شده
یاسمینا — یکشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۵
عالیه عزیزم,انشا...درست میکنم,خرفه بینظیره.
FatemeH♡ — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۷:۱۰
ممنون. انشاءالله. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
zar00 — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۱
عالی گلم. واقعا خرفه گیاه بی نظیری هست
پرنیان — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۳
عااللیهههه ب جای خرفه میشه سبزی دیگه ای ریخت
FatemeH♡ — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۴
بله سبزی آش، ولی دیگه آش خرفه نیست.
zar00 — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۳
عزیزم به این دلیل خرفه میریزن که خاصیت زیادی داره توصیه من اینه که فقط از خرفه استفاده کنید اما به جای روغن کنجد هم میشه از روغن زیتون استفاده کرد. چون کنجد گرمه برای افرادی که حرارت بدنشون بالاست مناسب نیست😘
FatemeH♡ — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۷
ترکیب خرفه و روغن کنجد خودش حکمت داره، خرفه و حبوبات و کشک این غذا طبعشون سرده و باید تعدیل سازی بشه که اینجا روغن کنجد، اصل این کارو انجام میده البته به همراه نعنا و زنجبیل.
zar00 — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۷:۱۱
ممنون عزیزم
❤marziii❤ — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۱۶
اسم دیگرش پرپین هست
❤marziii❤ — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۱۶
من این آش رو توی تابستون درست میکنم چون خوزستان خرفه زیاد هست،و طبع خنک داره ،و در اخر دوغ ترش هم میزنیم بهش معرکه اس ،خییلیا سبزی خرفه رو‌نمیشناسن و نمیخورن اما تو خوزستان پایه ثابت سبزی خوردن در کنار ریحان و تره است
FatemeH♡ — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۳
چه خوب که اینقدر زیاد و پر طرفداره👌
Younes — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۶:۳۷
واقعا عالیه. حرف نداره عزیزم. خسته نباشی فاطمه خانم
FatemeH♡ — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۳
لطف دارید، ممنون🌹
❤الهه❤ — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۵:۱۰
خرفه از کجا باید بگیریم چون من جایی ندیدم🤔
FatemeH♡ — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۲
متاسفانه سبزی همه جا و همه وقت پیدایی نیست ولی تو بهار و تابستون میتونین تو میوه و تره بارهای اصلی پیداش کنین.
delsaa — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۶
خرفه گیاه سبز رنگ، یکمی شبیه برگ یونجه ، ،اطراف ما خرفه نمیخرن چون تو زمین کشاورزی هست توی باغ ،، ما بهش میگیم آش لتروک😃😋
FatemeH♡ — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۹
چه جالب👌
delsaa — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۸
کارجالب تو انجام دادی فاطمه جونم که دستور این آش خوشمزه رو واسه ببیندگان کلیپ برگر گذاشتی😍😍😍مچڪرم ان شاءالله همیشه موفق باشی
FatemeH♡ — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۷
خواهش میکنم. لطف دارید بانو🌹
zar00 — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۷
شیراز که من زندگی میکنم همه سبزی فروشی‌ها دارن. اما اگر تو دل طبیعت برید به صورت خودرو هست اما فک کنم تو مناطق گرم رشد میکنه بازهم دقیق نمیدونم مناطق سردسیر هم داره یانه؟ شیراز که هر جا بری هست🤩
FatemeH♡ — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۸
چه خوب که اینهمه فراگیر و زیاده👌
محمدی — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۶
خواصش که عاالیه عزیزم مزش چطوره خوبه؟
FatemeH♡ — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۰
خوبه، بیشتر بستگی به میزان ادویه هایی داره که استفاده میکنین بانو
zar00 — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۷
مزه ترش و ملسی داره طعمش با ابغوره عالیه😍
دریا — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۱
این اش مزه اش چطوره؟
FatemeH♡ — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۰
خوبه، بیشتر بستگی به میزان ادویه هایی داره که استفاده میکنین بانو
ژربرا — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۳
عالی دوست گلم
برکه — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۸
خرفه چیه
M&M 73/9/29 — جمعه، ۲۹ تیر ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۰
خرفه یه سبزیه تقریبا شبیه شمبلیله و خیلی خواص داره عرقش تو عطاری ها هست و اهل بیت خیلی توصیه کردن در طب اسلامی
zar00 — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۸
ترش و ملسه😋
نغمه خانومم — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۱
پرپین هم بهش میگن.یه نوعی از سبزی خوردن.نرم و یکم ترشه