آش غلغل شوشتر

– غذاهای جنوبی

آش غلغل شوشتر - کوک‌برگر

آش غلغل شوشتر


کوک‌برگر
آش غلغل شوشتر

(از دسته ی غذاهای جنوبی)

مواد لازم برای تهیه آش غلغل شوشتر برای 10 نفر

  • مواد اصلی
  • زردچوبه و پودر لیموعمانی 1 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • نعنا و سیر داغ به مقدار لازم
  • لوبیا چشم بلبلی 100 گرم
  • لوبیا قرمز 100 گرم
  • عدس 100 گرم
  • نخود 100 گرم
  • برنج 50 گرم
  • گندم پوست کنده 150 گرم
  • لپه‎ باقالی 100 گرم
  • گوشت‌ گوساله 500 گرم

نکته های مهم برای تهیه آش غلغل شوشتر

آش غلغل یکی از چندین غذای محلی و سنتی شوشتر است.

انرژی کل: 3000 کیلو کالری

طرز تهیه آش غلغل شوشتر

1. برنج و گندم را با مقداری آب روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا پخته و نرم شود.

2. گوشت را با 1 عدد پیاز خام و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.

3. حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید به ترتیب پخت، اول نخود را بپزید کمی که نیم پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی را اضافه کنید و بعد از آن که نیم پز شدند لپه باقالی را به همراه عدس اضافه کنید تا زمانی که کاملا پخته شوند.

4. گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب برقی یا هر وسیله ی دیگری که می توانید، کمی حبوبات را نرم کنید.

5. در این زمان روغن را داغ کنید و زردچوبه و فلفل را تفت داده به آش اضافه کنید.

6. گوشت را از ظرف خارج کنید و آن را بکوبید یا ریش کنید و داخل آش بریزید.

7. آب گوشت را نیز به همراه پودر لیمو عمانی در آش ریخته و اجازه دهید تا آش شما کاملا جا افتاده و لعاب دار شود.

8. در پایان روی آش را با فلفل و پودر لیمو عمانی و کمی نعنا داغ تزیین کنید

نظرات کاربران

سدنا — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۸:۳۸
بچه ها من اهل ایران نیستم ها می دونم میگیت فارسی بلده اره بلدم مامانم ایرانی الان ایران نی ستیم
نجمه سادات موسوی — سه‌شنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۸:۵۷
این درستش قلقل هست و اصلاً اینجور درست نمی شه آش قلقل شوشتر باقلا درسته داخلش داره اصلا لپه نداره که😐
صفا — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۱
دقیقا 👌 این اسمی که نوشته اشتباه است
tamanna — دوشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۱:۴۷
سلام من آش قل قل رو از رو دستورتون با کمی تغییر درست کردم عین بیرونیا شد
لوبیا قرمز و نعنا داغ و لیمو عمانی نزدم
محمد — شنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۳۵
این غذا بال شوشتر هست اما همچین موادی نداره
سدنا — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۸:۳۶
مگه شوشتر موادی برای غذا نداره
reyhane — چهارشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۷
قلقل نه غلغل
شهناز بانو — سه‌شنبه، ۶ آذر ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۶
سلام،آش قل قل ،در شوشتر با این دستور تهیه نمیشود وحبوبات آن شامل باقلا ،نخود وعدس میباشد ولیمو عمانی ونعنا داغ در آن استفاده نمیشود.
mandana — چهارشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۳
من خودم شوشتری هستم و این غذا واقعا خوشمزست.وقتی میخواید سرو کنید روغن داغ بریزید روش بخورید.امتحان کنید
Z.R — یکشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۹
خوشمزه است؟
غزل و شوهرش — یکشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۶ - ۱۲:۲۶
وای شوشتر. من عاشق آش شوشترم
آوا — چهارشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۳:۳۴
عالی
مامان راضیه جون — چهارشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۷:۱۰
سلام
کلیپ برگر جون
در اصل این غذا قلقل نوشته میشه ( لطفا املاشو درست بنویسید)
این غذا در اصل برای صبحانه است البته صبحانه ای برای سحر خیزان
و همچنین به عنوان شام هم مصرف میشه و البته برای افطار های ماه مبارک رمضون خیلی عالیه
خجسته مرعشی — چهارشنبه، ۹ دی ۱۳۹۴ - ۱۲:۲۵
ok عالیه
aisan — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۵
سلام من چطور میتونم تصویر غذای مورد نظرم رو بردارم و برای کسی ارسال کنم
حسام — سه‌شنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۷:۰۲
عالی خیلی خوشمزست مخصوصا واسه صبحانه،طعمش جزابه
بهداد — شنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۶:۴۸
خودم
درست نكردم ولي از بيرون گرفتيم واقعا خوشمزه س
نیلوفر — جمعه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۲:۵۶
اسم اصلیه این غذا قلقل هستش و توش بجای لپه باقالی درسته میندازن
نیما — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۸:۴۹
سلام . این غذا اینجور نوشته میشه قل قل و طرز تهیه اش به شیوه که شما نوشته اید درست نمی شه .
ندا — چهارشنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۸ - ۰۶:۵۶
میشه شما روش خودتون رو لطف کنین
الهه — یکشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۳ - ۰۰:۳۸
اگه خوب درست بشه خوشمزه است دوستان .امتحان کنید.
♥saina♥ — دوشنبه، ۸ دی ۱۳۹۳ - ۱۵:۲۹
غلغل:O من شنیدم آش قلقل تو شوشتر معروفه!
Mina Banoo — جمعه، ۵ دی ۱۳۹۳ - ۰۳:۵۳
قل قل اینجوری نوشته میشه