اخته خمس

1. ابتدا زغال اخته را به خوبی با دست می شوییم و سه بار آب آن را عوض می کنیم تا سنگ ریزه ای در داخل آن باقی نماند. سپس به مدت پنج دقیقه درآب سرد خیس کرده، بعد از شستن، با چهار پیمانه آب به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانیم.

2. سپس از روی شعله برداشته کمی که از حرارت افتاد زغال اخته ها را با گوشت کوب به آرامی می کوبیم تا هسته آن جدا شود.

3. آلبالوها را هم مانند زغال اخته ها شسته، سپس با چهار لیوان آب درون یخچال می گذاریم تا خوب خیس بخورد.

4. سپس آب آلبالوها را جدا کرده و آن را با زغال اخته مخلوط می کنیم و به آن نمک و گلپر زده، در یخچال می گذاریم و پس از سرد شدن سرو می نماییم. طعم این دسر خوشمزه و ترش را هرگز فراموش نخواهید کرد