استیک براکیول

– استیک

استیک براکیول - کوک‌برگر

استیک براکیول


کوک‌برگر
استیک براکیول

(از دسته ی استیک)

مواد لازم برای تهیه استیک براکیول برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت استیک قلوه گاه 800 گرم
  • سالسا (گوجه فرنگی) 3/1/4 فنجان
  • سرکه سفید 1/4 پیمانه
  • آب مرغ 2/3 پیمانه
  • خرده نان 1/2 پیمانه
  • پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) 2/3 پیمانه
  • پنیر چدار رنده‌شده 1/3 پیمانه
  • سیر 1 حبه
  • روغن زیتون 4 قاشق سوپ خوری
  • برگ جعفری خردشده 2 قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه استیک براکیول

رول استیک ایتالیایی که با پنیر پر شده، و با سالسای گوجه فرنگی داخل فر گریل شده است.

از خرده نان های حجیم، مثل نان باگت یا تست استفاده کنید

طرز تهیه استیک براکیول

1. سیر را خرد کنید. پنیرها را رنده کنید

2. جعفری را خرد کنید

3. سیر، نان، پنیر، جعفری را در میکسر کاملا مخلوط کنید و با فلفل و نمک، سبزیجات معطر و ادویه جات دلخواه مثل آویشن مزه دار کنید

4. سپس 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون را نیز اضافه کنید و هم بزنید

5. استیک قلوه گاه را روی سطح صافی قرار دهید. مخلوط خرده نان را به طور یکنواخت روی استیک بریزید تا روی آن را کاملا بپوشاند

6. از یک طرف شروع کنید و گوشت را به صورت رول درآورید.

7. با استفاده از نخ، رول استیک را ببندید تا از هم باز نشود. سپس روی آن نمک و فلفل بپاشید

8. فر را روی درجه 175 درجه سانتی گراد گرم کنید

9. 2 قاشق بقیه روغن را در یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید

10. رول را در آن قرار دهید و سرخ کنید تا هر دو طرف آن به رنگ قهوه ای درآید، حدودا 8 دقیقه طول می کشد. سرکه و آب مرغ را نیز اضافه کنید و بگذارید بجوشد

11. سالسای گوجه فرنگی یا سس مارینارا را روی آن بریزید و مواد را هم بزنید

12. سپس روی ظرف را با ورق آلومینیم بپوشانید و اجازه دهید بپزد تا وقتی که گوشت نرم شود، هر 30 دقیقه یک بار براکیول را برگردانید و آن را به سس آغشته کنید.

13. پس از 1 ساعت، پوشش روی ظرف را بردارید و پختن را ادامه دهید تا گوشت نرم شود، این کار حدودا 30 دقیقه طول می کشد. کل زمان پخت باید حدودا 1 ساعت و نیم باشد

14. رول براکیول را از سس جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز بزرگ، براکیول را به طور مورب برش 4 سانتی متری دهید

15. قطعات براکیول را در بشقاب بکشید. با قاشق، سس را روی آنها بریزید و سرو کنید

نظرات کاربران

رستا — چهارشنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۶
من درست کردم. عین غذای رستورانای خارجی بود. واقن عالی و خوشمزه بود
ریحانه میرمحمدی — پنجشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۲
برای آنکه غذاهای خود را در منزل حرفه ای تر و خوش طعم تر درست کنین یه سر به پیج ما بزنین.@_atariemadarbozorg_
مامان امیرعباس — یکشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۸ - ۲۳:۱۵
واققا عالی من که عاشقش شدم خیلی دوست دارم اینو درست کنم ویدئواگه دارید لطف بزارید
مامان امیرعباس — جمعه، ۱۳ دی ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۶
بسیارعالی
fatemeh — پنجشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۳
عالیه
مبینا — شنبه، ۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۹
عالی فکرکنم خوشمزه باشه
ثنا — سه‌شنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۲:۵۷
خیلی بدمزه
ثنا — سه‌شنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۲:۵۶
خیلی خیلی خیلی بد مزه
فاطیما — دوشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۹
وای قیافش چ خوشمزس😍
نسیم — شنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۷
عالی به به
بنفشه — جمعه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۷
فقط‌باید‌با‌قلوه‌باشه
بنفشه — جمعه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۶
عالی‌واسان
نگار — جمعه، ۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۰
به نظر فوق العاده می اید شاید اگر وقت کردم درستش کنم و بهتون بگم چطور شده
الناز — یکشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۶
عالی ولی بنظرم تلخه برای همین دو ستاره میدم
لیلا — شنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۷
تلخ چرا؟
حاج اَنجِل — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۸
آی آی خیلی دلم میخوااااد خیلی خوشمزست خوش به حال کسی که یه بار امتحانش کنه
وجید — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۴
سلام
nika — پنجشنبه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۲
عالی بود
m.h — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۵
خوپه
مامان آوا — جمعه، ۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۱
غغعک
منم — چهارشنبه، ۶ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۸
به نظر خوشمزه می اید
FДRNДZ❦MД$HДDỈ — شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۰۲:۰۹
سلام عالی
zahra — سه‌شنبه، ۴ مهر ۱۳۹۶ - ۰۱:۱۲
عالیی
cyrus — پنجشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۸
Jalebe
cyrus — پنجشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۸
Besiar ali
مریم — چهارشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۹:۲۷
خوبه
tanin — شنبه، ۳۱ تیر ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۵
Wooow😍😍😍
Z.R — یکشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۱
‌عالیییییییه
nazi — جمعه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۵:۴۴
عااااااااااااااااااااالیه
.. — دوشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۵ - ۰۲:۰۵
بچه هاعالیه حتمادرست کنید
farhad f16 — سه‌شنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۵ - ۰۹:۳۳
قلوه ی چی؟؟؟؟!!!
hrezaee — شنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۴ - ۱۵:۴۴
عالی
z.$⒣@rɪ℉ɪ⒫øυя — یکشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۴ - ۱۳:۳۴
خیلی عالی
sanay — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۵۳
خوبه
بابک — پنجشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۲۱
عالیبود
fatima — جمعه، ۱۷ مهر ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۴
قوق العاده
سر آشپز — جمعه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۵:۲۰
میخوره خیلی خوب باشه
سارا — شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۳
مرسی عالیه
سمی جون — یکشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۴:۱۷
بش میادعالی باشه
آرین — سه‌شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۲:۱۷
مرسی عالی بود
آیناز — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۰
جالب بود لایک
محدثه — چهارشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۰:۴۸
به به 5 5 5 5 5 5 ستاره میدم عالیه حرفی نداره
حانیه — سه‌شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۴ - ۱۲:۱۹
عالی
عسل — سه‌شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۴ - ۱۲:۱۶
عالی
بانو — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۵۴
خیلی خوشمزه اس حتما درست کنید عالی میشه
samane — دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۱
عالیییییی حتما درست کنید
ایلیا — دوشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۷
چه برنامه ی باحالیه هرچه غذا داره واقا خوش مزست مخصوصا فلافل
Hasti — یکشنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۶
عالی بود
زخیابایعخ — جمعه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۳۸
عالی غذا
maryam — جمعه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۳۲
عالیه
zohreh — یکشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۳:۲۰
خیلی عالی بود واقعا ممنون
فاطیما — شنبه، ۱ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۶:۰۳
خیلیییییییی عالیه ممنون
Maryam — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۵۳
عالیه
سارا — چهارشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۲:۱۲
من درست کردم خوب بود
rafael — چهارشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۶
جالب
الميراااا — سه‌شنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۶:۳۸
goooood
ترانه — جمعه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۷:۴۵
like
لی لی — جمعه، ۳ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۲:۴۷
عالی بوووووود
asal — سه‌شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۳ - ۲۳:۲۰
خوب بود!!!!!
الینا جون — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۳ - ۱۵:۰۲
خوبه ولی گوشتش خیییییییییلی چربه.
من ترسیدم بخورم چاق بشم :-)
behnaz banoo — سه‌شنبه، ۹ دی ۱۳۹۳ - ۱۸:۰۲
barname shoma va ghazahatun ba roho ravan adam bazi mikone makhsusan k khanoom bardar bashe
nadia — سه‌شنبه، ۲ دی ۱۳۹۳ - ۰۰:۰۶
عالی بود مچکرم.
S♥H♥R — دوشنبه، ۱ دی ۱۳۹۳ - ۰۲:۲۶
لطفا غذاهایی آموزش بدین که موادش باشه
تیام — دوشنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۳ - ۲۰:۱۵
فوق العاده
سمین — شنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۳ - ۲۱:۵۲
خیلی بد بود
amir — دوشنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۳ - ۱۸:۳۷
خیلی خوش خوبه
alaleh — چهارشنبه، ۹ مهر ۱۳۹۳ - ۱۹:۲۹
قلوه گاه که خیلی گوشت چربیه به درد استیک نمیخوره والا ما تا حالا راسته شنیدیم واسه استیک
nazila — سه‌شنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۴:۵۸
نایس
sina — چهارشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۲:۴۳
خيلى خوشمزه بود جاتون خالى
ارمیا — سه‌شنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۲:۳۵
خوب بود
DR.P.H — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۷
baaaaaahh
رضا — سه‌شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۰:۱۳
من استفاده کردم عالی بود