اماچو (شولی کرمانی)

Name: اماچو (شولی کرمانی)
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: 1 پیمانه عدس; 1/2 پیمانه آرد گندم; 500 گرم اسفناج; به مقدار لازم سیر پیاز و نعناع خشک; به مقدار لازم نمک و زردچوبه

– شولی رو خیلی از شهر ها دارن اما کرمانی ها با سبزی محلی بادیون (رازیانه) درست میکنن که خیلی مفیده و خاصیت داره اما فقط توی فصل بهار پیدا می..

اماچو (شولی کرمانی)

شولی رو خیلی از شهر ها دارن اما کرمانی ها با سبزی محلی بادیون (رازیانه) درست میکنن که خیلی مفیده و خاصیت داره اما فقط توی فصل بهار پیدا میشه. جایگزین بادیون ، اسفناجه که همیشه هست و یه غذای خیلی خیلی مفید برای سرما خوردگی محسوب میشه

من اینجا شولی اسفناجو آموزش میدم اما میشه به جای اسفناج از سبزی آش هم استفاده کرد

امیدوارم توی فصل سرما خوردگی درست کنین و ازش لذت ببرین

مواد لازم برای تهیه اماچو (شولی کرمانی) برای 4 نفر

مواد اصلی
عدس 1 پیمانه
آرد گندم 1/2 پیمانه
اسفناج 500 گرم
سیر پیاز و نعناع خشک به مقدار لازم
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه اماچو (شولی کرمانی)

ما کرمانی ها به شولی اماچو میگیم البته قدیما میگفتن الان دیگه خیلی کم میگن.

با برگ های تازه ی رازیانه خیلی خوشمزه میشه.

بعضیا توش چغندر هم میریزن که طعمش رو به شیرینی میره.

دیده شده بعضیا لوبیا چشم بلبلی به جای عدس ریختن که من اصلا دوس نداشتم

طرز تهیه اماچو (شولی کرمانی)

1. اول عدس رو بخیسونید و بذارین بپزه.

2. عدس که پخت بهش اسفناج خورد شده رو اضافه کنید و بذارین اسفناج هم بپزه.

3. حالا به اردتون آب اضافه کنین تا روان بشه و گلوله نداشته باشه.

4. آرد و به عدس و اسفناج اضافه کنید و مرتب هم بزنین تا ته نگیره. شعله ی گاز کم باشه.

5. یه عالمه سیر داغ و پیاز داغ و نعنا داغ هم درست کنین و بریزین توی شولی.

6. وقتی مزه ی خامی آرد گرفته شد شولی شما آمادس.

7. میتونین با قره قروت میل کنین. یا کشک

تصاویر تزئینات اماچو (شولی کرمانی)

#غذاهای کرمان

#آش و حلیم

#عدس

#آرد گندم

#اسفناج

#سیر

#نمک و زردچوبه

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

نظرات کاربران

Nora jan — یکشنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۵۴

خیلی عالیه 🌹🌹🌹

★maryam★ — چهارشنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۶

ما بهش میگیم آماچو😍
ی آماچوهم داریم اماچوی هنگو خیلی خوشمزست😋
هنگو یع گیاهع توی روستاهای اطراف کرمان پیدا میشع😊

مهدیس خانم — دوشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۹

مادرشوهر منم بلغور گندم وآرد هم میریزه داخلش خیلی خوشمزه میشه😍😍

مسافر دنیا — چهارشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۴

ای جان اماچو خیلی خوشمزه عالیه عزیم

نعیم — یکشنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۸

توی اُماچو از شبدر(یونجه) هم استفاده میشه که هم خوشمزه است هم مفید

maesoome.sd — سه‌شنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۳

عالیه همشهری نوش جان عزیزم
ماهم این آش و درست میکنیم ولی با آرد کرو

kimya — سه‌شنبه، ۸ آبان ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۰

بهبه

kimya — سه‌شنبه، ۸ آبان ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۰

بهبه

مامان علی و عباس — دوشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۴

بسیار عالی منم کرمانی هستم ما این اماچو رو درست میکنیم گاهی با اسفناج و گاهی با سبزی آش داخلش عدس و نخود و لوبیا و گاهی چغندر می‌ریزیم ادویه هم فلفل سیاه بعضی ها گلپر ومیتخم هم میزنن خیلی هم خوشمزه هست امروز کرمان بارون میاد من میخام درست کنم

مامان معین — جمعه، ۴ آبان ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۷

شولی یزدیونه رب داره نه چغندر نه رشته خیلی سادست .اینی که شما میگین داخل آش رشته میریزن نه شولی

ساجده — سه‌شنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۷

چرا چغندر خو داره

Asmae — سه‌شنبه، ۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۲

خیلی خوبه.کرمانیا معمولا همیشه دریت میکنن این غذا رو

sahar — یکشنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۲

چغندر هم رنده کنید داخلشون عالی میشه

ایلیا — شنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۴

واااای عاشقشم مخصوصا مامان پز😋😋😋😋😋دلم کرمون میخواد😫😫😫

مهربانو — جمعه، ۲۷ مهر ۱۳۹۷ - ۱۲:۱۳

عالیه گلم تا حالا نخوردم ولی حتما میپزم
مناسب این هوای سرده دست گلت درد نکنه

زهـــره بانو — جمعه، ۲۷ مهر ۱۳۹۷ - ۰۵:۳۴

اووووم خوشمزست
راستش فقط مامانمه ک اونجوری ک دلخواهمه همیشه درست میکنه و من عاشقشم البته مامانم جعفری خورد شده
هم داخلشون میریزه ک عطروطعمشو یطوووور دیگ میکنه

*دختر خورشید* — پنجشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۸

عالیه من عاشقشم😍😍

شهناز — پنجشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۰

را تا غ فقط ً..

زهرا از آستارا — پنجشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۶

به به

fatemeh? — پنجشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۷

عالیه 😌😌😌😌

نفسم عشقم — پنجشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۶

آماچو چند مدل داره ما با شلغم درست میکنیم خیلی خوشمزه میشه برا سرما خوردگی هم مفیده

z@hr@ — پنجشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۷

عالیه بانو لایک داری ولی پیاز داغ و نعنا داغ فراوون با سرماخوردگی جور در نمیاد

royal — چهارشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۶

همون ورژن شولی ما یزدیا هست. هرکجا ایران بگی شولی ماله کجاست. میگن یزد.

شیرین — چهارشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۲

اماچو تو سرمای هوا خیلی میچسبه.هرچند من زیاد طالبش نیستم اما خانواده خییییییلی دوس دارن

آرام۶۹ — چهارشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۷

عالیه...ما یزدیا هم این طوری درست میکنیم،ولی بیشتر با رب انار ،و چغندر هم می ریزیم داخلش که رنگش قرمز بشه،چغندر کناررب انار طعمشو متعادل میکنه...بعضی جاها در یزد هم کمی رشته هم می ریزن داخلش.

ساجده — سه‌شنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۰

نه نه شولی اصیل اصن رشته نداره شما دلبخواهی به دستور اضافه کردی و داری دستور اصلی رو خراب مکنی لطفاً نظر که مدی کموگی حواست جم کن

آرام۶۹ — سه‌شنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۰

تند نرو ،من نگفتم که شولی اصل هست رشته می ریزن داخلش که، گفتم ما این طوری درست میکنیم...مگه من دستور فرستادم که میگی داری دستور خراب میکنی ...اول خوب نظرمو بخون بعد جبهه بگیر

من خودم هستم — یکشنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۷

رب انار و رشته عزیرم؟! من خودم یزدی اصیلم ولی تا حالا با رب انار یا رشته نه جایی دیدم نه خوردم دقیقا ما هم همین مدلی با اسفناج درست می کنیم و گاهی شلغم یا کمی باقالی هم اضافه می کنیم

مریم ممیزی — یکشنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۸

درسته یزدیها نمیخورن با رب انار من درست کردم واسه دوستام چون شمالی بودن آنها با رب انار خوردن دوست داستن ما یزدیها با سرکه دوست دارن

آرام۶۹ — یکشنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۰

خب منم یزدی اصیلم.گفتم بعضی جاها کمی رشته می ریزن داخلش ،همه ی دوست آشناها فامیلمان یا با رب یا با قره قوروت گاهی هم سرکه میخورن،داخلش هم اصلا شلغم نمیریزیم باقالی هم شما گفتین تازه داره به گوشم میخوره،ما اش شولی ،یه نوع اش روون می دونیم که برای رفع یبوست عالیه که دراین صورت رشته رو حذف میکنیم ،یزد دارای ده شهرستان هست،شما خبر از همه جای یزد دارین،؟؟