انار پلو با مرغ
– غذاهای شیرازی
انار پلو با مرغ
کوک‌برگر
انار پلو با مرغ
(از دسته ی غذاهای شیرازی)
مواد لازم برای تهیه انار پلو با مرغ برای 6 نفر
- مواد اصلی
- برنج 6 پیمانه
- کره 5 قاشق غذا خوری
- پیاز 2 عدد
- زعفران (ساییده) 1 قاشق چای خوری
- انار 4 عدد
- مرغ 6 قطعه
- سیر 2 حبه
- رب انار به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- خلال پسته به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه انار پلو با مرغ
1)بهتر است برای این پلو از ران مرغ استفاده کنید.
2)میتوانید روی برنج و یا لابه لای آن انار تازه هم بریزید تا غذایتان خوشمزه تر شود.
3)بهتر است برای این غذا ته چین مرغ بگذارید تا لذیذ تر شود.
4)میتوانید کمی برنج را با آب انار مخلوط کنید تا رنگ زیبایی به پلو بدهد.
5)حتما مغزپسته را از شب قبل در آب جوش خیس کنید
طرز تهیه انار پلو با مرغ
1. ابتدا مرغ ها را با افزودنی های دلخواه مثل برگ بو،پوست پرتقال ،پیاز،سیر و...آبپز میکنیم.سپس آنها را از مواد اضافه جدا کرده و در کره خوب تفت میدهیم.
2. در ظرف دیگری پیاز را رنده میکنیم و در روغن کاملا سرخ میکنیم و سیر را رنده زده و کمی با آن تفت میدهیم و سپس رب انار و نصف انارهای دان شده را هم به آنها اضافه کرده و خوب تفت میدهیم و شعله را خاموش کرده و سس را به مرغ ها اضافه میکنیم.
3. خلال پسته را جدا شسته و و با نصف دیگرانارها مقدار خیلی کمی در روغن تفت میدهیم که انارها خیلی آب نشوند.حالا برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی میرسانیم و آن را دم میکنیم.
4. وقتی برنج پخت نصف آن را با مخلوط مرغ و همچنین زعفران مخلوط میکنیم و وقت کشیدن به ترتیب یک لایه برنج سفید یک لایه برنج مخلوط و یک لایه مغز پسته وانار اضافه میکنیم به طوری که خلالهای پسته در لایه آخر قرار بگیرند
نظرات کاربران