اگنجه(گلور)

– اگنجه یا گلور که اسم فارسیش میشه سمبوسه اسفناج نان محلی خراسان شمالی شهرستان قوچان بسیار خوشمزست یه خورده درست کردنش دست تنها سخته ولی..

اگنجه(گلور) - مامان امیرحسین

اگنجه(گلور)


اگنجه یا گلور که اسم فارسیش میشه سمبوسه اسفناج نان محلی خراسان شمالی شهرستان قوچان بسیار خوشمزست یه خورده درست کردنش دست تنها سخته ولی به نظرمن می ارزه ...امیدوارم لذت ببرید

مواد لازم برای تهیه اگنجه(گلور) برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • خمیر نان بربری 4 چونه
  • اسفناج پخته به مقدار لازم
  • پیاز به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه اگنجه(گلور)

چند نکته:

اگه خمیر از نانوایی تهیه میکنید بعد ازاینکه آرد قاطیش کردین وچسبندگیش از بین رفت بعد ده دقیق فورا استفاده کنید تا ترش نشود

موقع سرخ کردن نونها پف میکنن باید باچنگال سوراخایی ایجاد کنید روی نون

طرز تهیه اگنجه(گلور)

1. برای تهیه اسفناجش باید اسفناج روکه شستید در قابلمه بزرگی بخار پز کنید تا آب اسفناج تبخیر بشه وبعداز بخار پز شدن وسرد شدن با فشردن اسفناج آب اضافی را خارج کنیم وبعد ساطوری میکنیم.

2. در تابه ای جداگانه بسته به اندازه دلخواه خودتون پیاز رو نگینی یا خلال کنید و در تابه ای سرخ کنیدوبعد اسفناج رو که آماده کردیم به تابه اضافه میکنیم وبا مقداری فلفل وزردچوبه و نمک تفت میدهیم. میزاریم که کمی خنک بشه .

3. ابتدا خمیر نان بربری روتهیه کنید:(هم میتونید از نانوایی ها خمیر آماده تهیه کنید که دراین صورت خمیررا بیارید خونه وبا کمی آرد مخلوط کنید و ورز دهید تا چسبندگیش کم شه ویا بادستور کلیپ برگر خمیر نون بربری رو آماده کنید وبزارید ور بیاد)

4. حالا باید اسفناج رو داخل خمیر بپیچید به این صورت که خمیر رو چونهایی اندازه نارنگی میگیرید (خمیر نباید چسبندگی داشته باشد اگر چسبنده هست باآرد اضافه کردن نرمالش کنید وچونه بگیرید تا به راحتی با وردنه باز بشه)بعد با وردنه گرد پهن میکنید ویه سمتش اسفناج میریزیم وپهن میکنیم وطرف دیگه ی خمیر را تا میکنیم روی اسفناج ولبه های خمیر را با چنگال فشردن به هم میچسبانیم ودر روغن سرخ میکنیم وبرمیگردانیم طرف دیگه هم سرخ میکنیم تا کمی طلایی شود

نظرات کاربران

zeynab & zoha — یکشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۹ - ۱۵:۵۲
خیلی خوشمزه هس،دلم خواست..😋😋
منم ی دوست بجنوردی داشتم باهم از این نونا درست میکردیم..با اسفناج عدس پخته شده هم می ریختیم..
sevda21 — جمعه، ۱۳ تیر ۱۳۹۹ - ۲۰:۱۸
مال اینو درسن میکنم اما داخل تنور میپزسم مثل نان
Kosar 87 — پنجشنبه، ۵ تیر ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۴
من که خیلی سمبوسه را دوست دارم
fatima — دوشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۰
چه خوشمزه
sevda21 — دوشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۲
عالی ولی ما خمیرشم خودگون درست میکنم البته مامانم
زهراN — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۷:۰۴
خیلی عالی آبجی گلم
مامان امیرحسین — جمعه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۲:۴۲
مرسی😘😘😘
lindocook — یکشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۷:۴۳
وای چقد عالی من یه بار خوردم یه دوست قوچانی برام درست کردن.خیلی دوست داشتم خودم درست کنم ولی دستورشو نداشتم ممنون عزیزم
مامان امیرحسین — یکشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۴
حتمی درست کنین نوش جانتون کنین
منم موافقم خیلی خوشمزست
الهه — یکشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۰:۲۲
نوش جان دوست گلم اگه داخل اسفناج کمی قره قروت هم بزنی فوق العاده خوشمزه میشه
مامان امیرحسین — یکشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۵
ممنون
چشم حتمی ایندفعه امتحان میکنم
Darya 95 — یکشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۹ - ۰۶:۳۷
عالیه همشهری گلم🌹
مامان امیرحسین — یکشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۹
وای ممنون از شما همشهری هنرمند
از این به بعد کاراتونو دنبال میکنم
خانوم آقامنوچهرم — یکشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۹ - ۰۰:۴۰
من دستور این اگنجه رو چندبار فرستادم تایید نکرد😒😒😒😒ما توش عدسم میزنیم
مامان امیرحسین — یکشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۹ - ۲۱:۴۲
بله بعضیها عدس
بعضیها سیب زمینی
بعضیها
میزنن
ذائقه ها متفاوته
رها بانو — شنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۸
من یه چیزی شبیه اینو خوردم خیلی خوشمزه بود
Arezoo.(Ar.sh) — شنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۸:۳۵
چه جالب ماهم کورد قوچانیم ولی یه نون درست میکنیم دقیقا مث همینه بهش میگیم کلانه ولی داخلش علاوه براسفناج وسبزیهای دیگه گردو پنیر محلی پیاز میریزیم خیلی خوشمزست
مامان امیرحسین — یکشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۹ - ۲۱:۴۷
نوش جونتون
درسته سلیقه ای دیگه
مامان شایان — شنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۰
من عاشق این نونم
زهرامحمدی — شنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۷:۲۸
م̷ـــِْن که یه هفته پیش درست کرده بودم مابهش میگیم خیتاب خیلی هم خوشمزه میشه البته م̷ـــِْن به خاطرپسرم پنیرپیتزام ریختم توش روشم سس قرمززدیم خوردیم
جیگر مامان — شنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۷:۲۲
کردین فکرکنم منم کردم