باترمیلک
– leili.a: باترمیلک(buttermilk) یا آب دوغ نوعی فرآورده لبنی است که در آشپزی و شیرینی پزی کاربردهای بسیاری دارد و روندی شبیه تهیه ماست دارد از آنجا ک..
باترمیلک
leili.a:
باترمیلک(buttermilk) یا آب دوغ نوعی فرآورده لبنی است که در آشپزی و شیرینی پزی کاربردهای بسیاری دارد و روندی شبیه تهیه ماست دارد
از آنجا که این محصول در ایران تولید نمی شود و به همین خاطر کمتر در فروشگاه ها یافت می شود شما می توانید با روش هایی ساده و در دسترس باترمیلک خانگی تهیه کنید که اگرچه به غلظت نوع آماده آنها نیست ولی جایگزین مناسبی برای آنها محسوب می شوند و می توانید از آن در دستوراتی که باترمیلک از مواداولیه آنها می باشد استفاده کنید
باترمیلک را می توانید به چهار روش در خانه تهیه کنید (با توجه به موادی که در دسترس دارید روش موردنظرتان را انتخاب کنید )
مواد لازم برای تهیه باترمیلک برای 2 نفر
- مواد لازم
- شیر 1 پیمانه
- آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
- برای تهیه مواد لازم روش دوم
- شیر 1 پیمانه
- سرکه سفید 1 قاشق غذا خوری
- برای تهیه مواد لازم روش سوم
- شیر 1 پیمانه
- کرم تارتار 1/1/3 قاشق چای خوری
- برای تهیه مواد لازم روش چهارم
- شیر 1/3 پیمانه
- ماست 2/3 پیمانه
نکته های مهم برای تهیه باترمیلک
کپی برداری تنها درصورت ذکر منبع لطفا!
طرز تهیه باترمیلک
1. روش اول 1 ق غ آبلیمو را با 1 پیمانه شیر درون یک ظرف تمیز بریزید بعد از گذشت یک ربع که شیر حالت بریده بریده پیدا کرد هم بزنید بعد ازاین مدت شیر کم کم به غلظت میرسد باترمیلک شما آماده است
2. روش دوم به جای آبلیمو همان میزان سرکه سفید به شیر اضافه کنید و در ادامه دقیقا مانند روش اول عمل کنید
3. روش سوم 1 و 1/3 قاشق چایخوری کرم تارتار را در ظرفی ریخته 1 پیمانه شیر به آن اضافه کنید و در ادامه مانند روش اول عمل کنید
4. روش چهارم 1/3 پیمانه شیر را با 2/3 پیمانه ماست معمولی در ظرفی ریخته بعد از یک ربع هم بزنید و بعنوان باترمیلک استفاده کنید
نظرات کاربران
روی گاز بگذاریم؟
یه گوشه قرار بدین تا شیر بریده بریده بشه
سوالات متداول
❓ ببخشید یک سوال؟ باترمیلک چه استفاده هایی داره؟!
✅ تو بعضی دسرها و کیک ها استفاده میشه.
❓ روش دوم فقط باهم مخلوط میکنیم یا حرارت هم باید بدیم؟
✅ فقط مخلوط.
❓ در روش اول شیر و آبلیمو رو که مخلوط کردیم روی گاز بگذاریم؟
✅ نه اصلا حرارت نمیخواد
یه گوشه قرار بدین تا شیر بریده بریده بشه.
❓ خیلی ممنون بابت دستور ب دردبخورتون🌟ببخشید تو روش اول مدام هم بزنیم تا ب غلظت برسه؟
✅ خواهش میکنم عزیزم نه نیازی نیست،فقط در حد مخلوط شدن باید هم بزنید خود شیر بعد از مدتی غلیظ میشه.