بستنی لیمویی با توت های تابستانی
– بستنی
بستنی لیمویی با توت های تابستانی
کوک‌برگر
بستنی لیمویی با توت های تابستانی
(از دسته ی بستنی)
مواد لازم برای تهیه بستنی لیمویی با توت های تابستانی برای 8 نفر
- مواد اصلی
- بادام 1/2 فنجان
- خامه 1 فنجان
- شکر 280 گرم
- تخم مرغ (زرده) 7 عدد
- آبلیمو 1/2 فنجان
- پوست لیمو 1.5 قاشق غذا خوری
- نمک 1/4 قاشق چای خوری
- توت (مخلوط توت های مختلف مانند توت فرنگی، رازبری، کرن بری و توت سیاه) 4 فنجان
طرز تهیه بستنی لیمویی با توت های تابستانی
1. داخل یک قالب را سلفون بکشید و قسمتهای آویزان آن را رها کنید. بادام ها را به صورت هموار روی آن پخش کنید.
2. از یک هم زن برقی استفاده کنید و خامه را داخل یک کاسه بزرگ هم بزنید تا کف کند. خامه را تا زمان آماده شدن مایع بستنی داخل یخچال قرار دهید.
3. 280 گرم شکر، زرده تخم مرغ، آبلیمو، پوست لیمو و نمک را داخل یک کاسه آهنی مخلوط کنید.
4. کاسه را روی یک قابلمه یا ماهی تابه آب در حال جوش قرار دهید و آن را مداوم مخلوط کنید تا اینکه غلیظ شود و پف کند و بگذارید به مدت 4 دقیقه داغ شود و به دمای 75 درجه سانتیگراد (170 درجه فارنهایت) برسد.
5. سپس کاسه را از روی آب در حال جوش بردارید و با یک همزن برقی به مدت 6 دقیقه آن را هم بزنید تا خنک شده و غلیظ و دو برابر شود و بعد آن را داخل خامه سرد قرار دهید.
6. مخلوط را به قالب از قبل آماده شده انتقال دهید و آن را صاف و یکدست کنید و تابه را روی سطح صاف آهسته ضربه بزنید تا قسمتهایی که هوا رفته است به وسیله تکان، پر شود.
7. به وسیله قسمتهای اضافه پلاستیک، روی آن را ببندید و حداقل به مدت 8 ساعت یا تمام شب داخل فریزر قرار دهید.
نظرات کاربران