بستنی میوه ای

1. ابتدا در ظرفی مناسب میوه های خرد شده را با نیمی از شکر در مخلوط کن بریزید تا کاملا پوره شود

2. سپس در ظرف لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا حدی که غلیظ شوداز روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا سرد شود.

3. تخم مرغ را با همزن برقی از یک جهت بزنید تا کف کند.

4. بقیه شکر، نمک و وانیل را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا کرم رنگ و کشدار و حجم آن دو برابر شود.

5. درجه همزن را کم کنید و ماءالشعیر را به تدریج اضافه کرده و زدن را ادامه دهید تا یکدست شود.

6. خامه را نیز در ظرف جداگانه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.

7. سپس به مواد بالا افزوده و با درجه کم همزن برقی بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

8. بعد مخلوط میوه کاملا سرد شده را به مواد بالا بیافزایید و با درجه کم همزن بزنید تا یکدست شود.

9. مواد آماده را در ظرف مناسبی ریخته در آن را ببندید و درون فریزر قرار دهید.

10. پس از دو تا سه ساعت بیرون آورده و با همزن برقی بزنید تا نرم شود، مجددا درون فریزر قرار دهید.

11. این عمل را سه بار هر دو تا سه ساعت یک بار انجام دهید. پس از آن به مدت 24 ساعت درون فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود