بورانی بادمجان

– بورانی و پوره

بورانی بادمجان - کوک‌برگر

بورانی بادمجان


کوک‌برگر
بورانی بادمجان

(از دسته ی بورانی و پوره)

مواد لازم برای تهیه بورانی بادمجان برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • ماست پرچرب 1 پیمانه
  • بادمجان 3 عدد
  • سیر 2 حبه
  • لیمو ترش 1 عدد
  • روغن زیتون 3 قاشق سوپ خوری
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه بورانی بادمجان

1. سیر را رنده کنید

2. کباب پز را از قبل گرم کنید یا اجاق را روی شعله متوسط روشن کنید و روی آن شعله پخش کن قرار دهید.

3. با استفاده از یک چاقوی تیز، در 3 تا 4 نقطه از بادنجان ها شکاف ایجاد کنید تا موقع پختن نترکند

4. بادمجان ها را روی شعله پخش کن یا کباب پز بگذارید و آن ها را کباب کنید؛ گهگاهی آنها را بچرخانید تا زمانی که پوست آنها سیاه و ورقه ورقه شود. آن گاه بادمجان ها را کنار بگذارید تا خنک شوند

5. وقتی بادمجان ها به اندازه کافی سرد شدند، آنها را پوست بکنید و خرد کنید؛ مجددا با چنگال له کنید تا نرم شوند

6. بادمجان های له شده را درون یک کاسه متوسط بریزید. روغن، ماست و آب لیموترش تازه را به آن اضافه کنید و آنها را هم بزنید تا جایی که خوب با یکدیگر مخلوط شوند

7. سیر و نمک را هم اضافه کنید و هم بزنید. سپس مواد را در ظرفی که می خواهید سرو کنید، بریزید.

8. اگر تمایل دارید آن را با جعفری و دانه های انار تزیین کنید. این غذا را سرد میل کنید

تصاویر تزئینات بورانی بادمجان

بورانی بادمجان - سلام علیکم و رحمه الله و برکاته دوستای گلم خوبین امیدوارم یلدا رو با خیر و خوشی سپری کرده باشین این بورانی بادمجان که من از مامانم یاد گرفتم مراحل کارش بیشتر شبیه کشک بادمجان هست ولی توش گوجه فرنگی هم داره و با ماست سرو میشه شب بود عکسش هم دون دون شده😐 می خواستم خوشگلش کنم ولی وقتی چند جفت چشم دیگه هم دارن نگات میکنن نمیتونی تمرکز کنی حتی اگه بچه ها و همسر خودت باشن دوستای گلم شب قبل یلدا خونه مامانم بودیم و مثلا خواسته بودن دور هم باشیم چون یلدا رو خونه مادر شوهرم مهمون بودیم و خانواده برادرهام هم مهمون بودن ولی دخترم سرش خورد به میز و پیشونیش شکافت و بخیه خورد از اون طرف هم از اون سرماخوردگی های ویروسی گرفته حالم بد جور گرفته😢😔 راهی برای کم رنگ تر شدن زخمش بلدین تا جاش نمونه🤔 اللهم عجل لولیک الفرج💌 آقا جون میدونم لیاقت درک حضورتون رو ندارم ولی از صمیم قلب مینویسم و میگم اللهم عجل لولیک الفرج - غذااا
بورانی بادمجان - سلام دوستای عزیزم این بورانی که ما بهش میگیم ماست و بادمجون خییییلی خوش طعم من با اینکه اصلا بادمجون دوست ندارم ولی اینو خیلی مپسندم البته من ازماست نسبت به دستور کلیپ برگر بیشتر استفاده کردم لیمو ترش هم نزدم بجاش از گردو خرد شده استفاده کردم نونش هم با دستور خمیر لپیجا (نان بوسنی ) تهیه کردم نونشم خوب شد .آدرس دستورشم قسمت پیش غذاها و بعد بورانی ها هست. همیشه شاد باشید - Nafiseh.64
بورانی بادمجان - سلام دوستان کلیپ برگریم .وقتی همسرم ، پدر و مادرم خوردن و حس خیلی خوبی پیداکردن و لذت میبردن هنگام خوردن واقعا برام لذت بخش بود.حتما شماهم تجربه کردین.این لایک واقعیه مگه نه؟ - بهشت
بورانی بادمجان - سلام عزیزان ,این غذا بورانی بادمجان هست که طبق روش قبلی تزیین کردم,,, از برنامه کلیپ برگر یک تقاضا دارم امیدوارم که خونده بشه اگر تصاویر طبق برنامه خاصی وارد نمیشه و کسی به نظرات رسیدگی میکنه, میخواستم بگم که به زمانبندیه عکسایی که ارسال میشه رسیدگیه بیشتری داشته باشید عکسایی که از ساعت یک شب به بعد ارسال میشه رو کمتر کسی میبینه دوستان کارای خخخیلی قشنگ و پر زحمتی رو ارسال کردن خودم به شخصه دیدم و خخخخیلی ناراحت شدم واقعا ارزش کاراشون خیلی بیشتر از لایک هایی هست که گرفتن بالاخره هر کسی با ذوق و لذت کاراشو ارسال میکنه و وقتی میبینه کسی به کارش اهمیت زیادی نداده ناراحت و دلسرد میشه ,,لطفا اگر میشه کاری کنید که تصاویر شبها ارسال نشه,,,مدتی بود که شبها ارسال نمیشد دقیق نمیدونم اما فکر میکنم دو سه روزی توی ایام عید بود.فکر میکنم نظر خیلیا باشه.با تشکر - سیمین
بورانی بادمجان - سلام دوستای مهربونم دلم براتون تنگ شده بود😍😍شام امشب ما بعد از چند روز مسافرت که آقای شوهر رو تنها گذاشته بودم🙊🙊🙊انگار از سال قحطی اومده بود چند روز دستپختم رو نخورده بود😉😉خیلی خوشش از اون بورانی بادمجون اومد.اون بادمجون کوچولوها خیلی ناز و خوشمزه بودن از بروجرد خریدم آوردم.دوستای بروجردی میدونن که بازار بروجرد و این سبزیجات و میوه جات فراوون ودلبرش چه صفایی داره😍😍😍 - فریبا❤مصطفی
بورانی بادمجان - مامان پریاورضا
بورانی بادمجان - Helen.72
بورانی بادمجان - دوتا بادمجون متوسط رو کبابی کردم پوستش رو گرفتم با چنگال ریش ریشش کردم سه حبه سیر رنده شده بهش اضافه کردم ویه ظرف ماست یک کیلویی نیم چرب رو باهاش مخلوط کردم با نمک وفلفل برای پوست گرفتن بادمجون کبابی یه نکته دارم بعد از کباب کردن روشون یه درپوش بذارید تا کاملا خنک بشه بعد خیلی راحت پوستش ازش جدا میشه وپوست سیاه هم بهش نمی چسبه - نیکا
بورانی بادمجان - بورانی بادمجون و گردو با تزیین دخترم - مامان مینا
بورانی بادمجان - سلام علیکم و رحمه الله و برکاته خوبین عزیزان بورانی بادمجانی که من درست میکنم با کلیپ برگر فرق داره و بیشتر شبیه کشک بادمجان هست ولی با ماست سرو میشه من بادمجون ها رو مکعبی خرد میکنم و با روغن خیلی کم و درب بسته تو تابه سرخ میکنم تا هم بپزه و هم سرخ بشه و بعد گوجه فرنگی نگینی خرد شده و پیاز سرخ شده بهش اضافه میکنم و کمی هم میپزم و بعد با گوشت کوب برقی له میکنم اگه آب داشت کمی رو گاز میذارم و بعد با نعنا و گردو و پودر گل محمدی تزیین و با ماست سرو میکنم من توش کمی زعفران و زردچوبه هم میریزم شاد باشید😄 اللهم عجل لولیک الفرج💌 - غذااا

سوالات متداول

دوستان ماست باید شیرین باشه یا ترش؟؟؟؟؟

✅ شیرین باشه.

باید بعنوان دسر میل کرد؟؟یا غذاست؟؟؟ یه جور مث ماست خیاره...

✅ ما همراه غذا میخوریم، اما بعضیا پیش غذا هم میخورن، چون ادم ک باهاش سیر نمیشه.

کسی میدونه واس راحت پوست کندن بادمجون کباب باید چیکار کرد؟؟

✅ بادمجونا رو توی یه ظرف آب چنددقيقه بزار راحت پوستش کنده میشه.

نظرات کاربران

اعظم — شنبه، ۲۹ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۹
ما بادمجونا رو سرخ میکنیم اینجوری خوشمزه تر هست
هدا عشق مامانش — شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۴
عالیییی
montazer — شنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۷
خیلی عجیبه که ماست رو لیمو داخلش بریزیم چون باعث پیسی میشه؟؟؟؟؟؟؟
Atefeh — شنبه، ۸ دی ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۷
چقدخوشمزه اس این بزرگوار عاشقشم
#king/amir# — جمعه، ۷ دی ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۴
بادمجونای کبابی رو درون یه ظرف در بسته بذارید بعد از چند دقیقه پوستشو بگیرین.راحت پوستش جدا میشه.
maryam — دوشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۲
دوستان ماست باید شیرین باشه یا ترش؟؟؟؟؟
اعظم — شنبه، ۲۹ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۸
شیرین باشه
لیلی — چهارشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۲
عالی
maryam — سه‌شنبه، ۶ آذر ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۳
ماست باید غالب باشه یا بادمجون؟؟
فرهادی — شنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۹
من کلیپش گذاشتم
فاطیما — شنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۲:۱۳
من درست کردم خوشمزه شد شما هم امتحان کنید
محنا — شنبه، ۹ تیر ۱۳۹۷ - ۰۲:۳۱
باید بعنوان دسر میل کرد؟؟یا غذاست؟؟؟
یه جور مث ماست خیاره...
Melody — دوشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۶
ما همراه غذا میخوریم، اما بعضیا پیش غذا هم میخورن، چون ادم ک باهاش سیر نمیشه
yasi — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۷
پیش غذاست
kati.a good girl — دوشنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۷
it's very yummy ks for helping .
sarina — پنجشنبه، ۷ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۷
ممنون
راحله — دوشنبه، ۶ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۵
منم دقیقا مثل دستور درست میکنم.واقعا مزه ش بی نظیره
¥@ld@' — دوشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۳
سلام بر دوستان من میخام واسه اولین بار توی عمرم امشب درست کنم ببینم چطورمیشه.
Melody — دوشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۶
شک نکن ک عالیه
بانو — سه‌شنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۴:۳۶
من بدون روغن زیتون ولیمو ترش درست میکنم بجاش سیر رنده شده میریزم خوش طعم تره
سحری — سه‌شنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۴:۰۸
کسی میدونه واس راحت پوست کندن بادمجون کباب باید چیکار کرد؟؟
بانو — سه‌شنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۴:۳۷
بادمجونا رو توی یه ظرف آب چنددقيقه بزار راحت پوستش کنده میشه
بانو — سه‌شنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۴:۳۵
بادمجونای کبابی رو چنددقیقه توی یه ظرف آب بزار پوستش راحت کنده میشه
آزاده — یکشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۳
بادمجون کبابی باشه حتما
آزاده — یکشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۲
لیمو ترش و روغن زیتونش حذف شه میشه عین مال ما گیلانیا
farahbod — سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۳
من دقیقا عین دستور درست کردم
خیلی خوب شده بود.
ساغر — پنجشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۳:۲۷
بعله با آبلیمو هم امتحان کنید عالیه
آرمین — یکشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۰:۵۴
این بورانی فوق العادست. اگر بادمجونش بوی اتیش بده یکم بهتره. در کل عالیه.
setti — سه‌شنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۲۰:۱۳
عالی. من تاحالا ابلیمو نزدم. خوب میشه؟!
اراز — چهارشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۴
ظاهرش خوبه غذاهایی بابادمجان عالی وخوشمزست،
malihe — شنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۲:۵۹
bi nazir
ناشناس — چهارشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۳ - ۱۹:۰۸
برای بادمجان بعد از تنوری کردن ساطوریش کنیین اینجوری تکه هاش زیر زبونتون نمی یاد
shaghayegh — دوشنبه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۱:۳۳
سیر و بادمجان و فلفل سیاه کافیه که یه ماست بادمجان عالی داشته باشید
لیلا13ساله — سه‌شنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۲
اره خیلی خوشمزه میشه حتما امتحان کنید