تارت تره فرنگی با پنیر

1. آرد، نمک و شکر را داخل میکسر بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس کره سرد را از یخچال خارج کرده و به تکه های کوچک خرد و به مواد دیگر اضافه کنید. آرد و کره را به خوبی با هم مخلوط کنید. پس از این که تکه های کره کمی با آرد مخلوط شدند

2. چند قاشق آب سرد اضافه و مجددا آن ها را مخلوط کنید تا مواد حالت خرده نان به خود بگیرند. خرده های خمیر را به روی نایلون منتقل کنید و با نوک انگشتان دست کمی مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. خمیر آماده را حداقل به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود. سپس برای تهیه تارت استفاده کنید.

3. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف قالب مستطیل شکلی را کاغذ روغنی انداخته و با روغن چرب کنید. خمیر آماده تارت را کف قالب با کمک یک وردنه پهن کنید. لبه های خمیر را با یک کارد تمیز کرده و با انگشت کمی به آن فرم دهید. خمیر را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس از داخل فر بیرون آورده تا کمی خنک شود.

4. در تابه ای اسفناج های شسته را با کمی آب بپزید و کنار بگذارید. تره فرنگی های خرد شده و کرفس ها را در تابه ای با کمی روغن تفت دهید و به اسفناج ها اضافه کنید. نمک و کمی فلفل به مواد اضافه کرده و هم بزنید. سبزیجات را داخل قالب روی نان تارت بریزید. در یک ظرف گود تخم مرغ، خامه و شیر را با به خوبی هم بزنید و روی مواد داخل تارت بریزید.

5. روی مواد را با پنیر پارمسان کاملا بپوشانید. دمای فر را در این مرحله کاهش داده و روی 60 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. قالب را داخل فر به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود و روی غذا طلایی رنگ شود