ترحلوای زعفرانی
– این حلوا مخصوص آذربایجان هستش #ودر مراسمات خاص طبخ میشود..
ترحلوای زعفرانی
این حلوا مخصوص آذربایجان هستش #ودر مراسمات خاص طبخ میشود
مواد لازم برای تهیه ترحلوای زعفرانی برای 4 نفر
- مواد اصلی
- آرد سفید 2 پیمانه
- آرد برنج 1 پیمانه
- شکر 2 پیمانه
- روغن مایع 1.5 پیمانه
- پودر هل 1 قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده غلیظ 3-4 قاشق غذا خوری
- گلاب 1/2 پیمانه
- آب 1.5 پیمانه
- پودر نارگیل وپودر گل سرخ به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه ترحلوای زعفرانی
راز طعم بی نظیر وبافت ترد وپوک مانند این حلوا در تفت دادن آرد و اضافه کردن شربت به اندازه است
طرز تهیه ترحلوای زعفرانی
1. ابتدا آب و شکر رو روی حرارت میذاریم تا بجوش بیادوقتی جوشید زیر آن را خاموش می کنیم و زعفران و گلاب را به آن اضافه می کنیم و اجازه میدهیم تا خنک شود
2. در این فاصله روغن را در ماهیتابه میریزیم وآرد سفید الک شده را به آن اضافه می کنیم و با حرارت ملایم تفت می دهیم (البته با قاشق چوبی )مدام باید تفت دهیم تا یکنواخت سرخ بشه .
3. بعد از 20دقیقه آردبرنج را به آرد سفید اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه میدهیم تا 15دقیقه دیگر هم با هم کاملا تفت خورده و آماده شود بعد از روی حرارت برمیداریم و پودر هل رو بهش اضافه می کنیم اجازه می دهیم تا کمی خنک شود
4. بعد موقع اضافه کردن شربت به آرد سرخ شده است که کم کم وبه آرامی شربت را میریزیم در این مرحله باید مواظب باشیم که بیش از حد شربت نریزیم چون حلوا شل میشود، البته این حلوا از اسمش معلومه که نرم وترد هستش، وقتی حلوا در یک جا جمع شد آماده است در این مرحله حلوا را به دلخواه خودتون قالب زده و تزیین کنید
تصاویر تزئینات ترحلوای زعفرانی
نظرات کاربران
Fatemeh Sadat
— سه‌شنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۲
چه جالب ما به یه نوع حلوا که از نون اسیاب شده و شیره انگور درست میشه ترحلوا میگیم
SADAT khanom
— پنجشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۸
من چندباردرستش کردم.خیلی خوشمزه س.ولی دفعه آخری همه موادو دوبرابرکردم خوب بود ولی روغنش به نسبت مواد دیگه خیلی زیادبود
......
— پنجشنبه، ۱ آذر ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۴
بهترینه عالییییییی نفسم
متین
— پنجشنبه، ۱ آذر ۱۳۹۷ - ۰۸:۲۸
ممنونم عزیزم
مژگان
— جمعه، ۱۲ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۲۶
ببخشید برای ارد برنج میشه همین برنجی که استفاده میکنیم رو اسیاب کنیم؟؟
متین
— یکشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۶
بله میشه به شرطی که کاملا نرم دون دون نباشه
یاس بانو
— چهارشنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۵
ممنونم ازلطفتون🌹💝🌹
یاس بانو
— سه‌شنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۱۵
چه مقدارباید بگیرم 👉اصلاح کردم اخرجمله ام
متین
— چهارشنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۳
برای 60 الی70نفر آردسفید1/5کیلو آردبرنج نیم کیلو شکر 2کیلو روغن نیم زعفران هم مقدار بیشتر اماده کنید تا به دلخواه رنگ حلوا رو تایین کنید
atrisa
— یکشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۱
بسیار عالی
متین
— دوشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۸
ممنونم عزیزم
?آســــــــنا??
— شنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۰
مرسی متین جان شما هم ببخشید
مامان نفس و سام
— دوشنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۲:۵۸
محشره
?آســــــــنا??
— جمعه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۰
عالیه عشقم فقط شربت اضافه می کنی روی حرارت اضافه کنی یالازم نیست؟
متین
— سه‌شنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۰:۵۷
خیلی ممنون دوست خوبم، ببخشید دیر جواب دادم، نه موقع اضافه کردن شربت لازم نیست دوباره روی حرارت بزاریم فقط شربت رو کم کم اضافه کن که به شکل مورد نظر برسد
یاس بانو
— سه‌شنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۱۴
سلام بسیارزیباست احسنت ببخشید برای 60 یا70 نفر موادشوبایدچه نقواربکیرم
SADAT khanom
— پنجشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۱
من برای 60-70نفر همین مقدارای دستورو دوبرابرکردم.ولی روغنش زیادشد یعنی همه چیودوبرابرکن ولی روغنش که میشه 3پیمانه ونصفی زیاده، کمتربریز.
shayan
— یکشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۶ - ۱۱:۵۷
عالیه عزیزم
hengameh
— جمعه، ۱۷ آذر ۱۳۹۶ - ۰۹:۰۴
عالیه عزیزم
متین
— جمعه، ۱۷ آذر ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۶
خیلی ممنون عزیزم، کارای شما هم خیلی عالین
Sara
— چهارشنبه، ۱ آذر ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۳
خیلی عااااااالیه ممنونم
نیکا
— جمعه، ۲۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۴:۴۴
حرف نداره
بانوی سیده ✔
— یکشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۶
خیلی عالیه عزیزم
مامان میلاد
— پنجشنبه، ۱۸ آبان ۱۳۹۶ - ۰۱:۱۳
سلام عزیزم
بسیار زیباست
دستت درد نکنه عزیزم
۵ ستاره تقدیم کار و دستور عالیت
بسیار زیباست
دستت درد نکنه عزیزم
۵ ستاره تقدیم کار و دستور عالیت
متین
— پنجشنبه، ۱۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۳:۱۶
خیلی ممنون خانمی، شرمنده ام کردی
مامان میلاد
— پنجشنبه، ۱۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۴:۱۳
خواهش میکنم عزیزم
دشمنت شرمنده
دشمنت شرمنده
reyhan
— چهارشنبه، ۱۷ آبان ۱۳۹۶ - ۲۱:۱۰
عالیه واقعا خسته نباشی عزیزم
متین
— پنجشنبه، ۱۸ آبان ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۵
خیلی ممنون دوست خوبم
?Se_v_da?
— یکشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۲:۳۶
عالیه
تارا®®
— چهارشنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۶ - ۱۴:۴۰
به به
من عاشق تر حلوام.
من عاشق تر حلوام.
مهربانو
— چهارشنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۹
عالیه عزیزم
Robi78Khoy
— سه‌شنبه، ۹ آبان ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۶
خیلی ممنون از دستورتون خیلی وقت بود دنبال طرز تهیش میگشتم
متین
— چهارشنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۲
خیلی ممنون عزیزم خوشحالم که براتون مفید بوده
eli7176
— سه‌شنبه، ۹ آبان ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۶
میشه از ارد برنج استفاده نکرد؟؟
متین
— چهارشنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۳
میشه ولی دیگه اون طعم واقعی تر حلوا رو نمیده
مامان محمدوحنانه
— دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۱
سلام ببخشید وقتی آرد کمی خنک شد شربت اضافه میکنیم؟؟چون حلوا دیگه باید باهم حرارت ببینن
متین
— چهارشنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۴
نه عزیزم بعد از خنک شدن آرد وشربت دیگه نباید حرارت ببینه چون آرد 35دقیقه تفت خورده و کاملا آماده است و شربت هم جوشیده وقتی شربت اضافه شد و حلوا در یک جا جمع شد آماده است بعداً اگر حلوا سفت شد از همان شربت اضافه کنید تا لطیف بشه
مامان محمدوحنانه
— چهارشنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۶
مرسی دوست عزیز بابت جوابتون
لیلا
— دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۵
مرسی عزیزم
ⓢɦⓐⓚⓘⓑⓐ
— دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۸:۲۴
👏👏👏
لیلا
— دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۴
اگر از آردهای نانوایی استفاده کنیم اشکالی داره؟
متین
— دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۷
نه عزیزم فقط دو سه بار الک کن تا ناخالصی نداشته باشه، تو طعمش هیچ فرقی نمی کنه فقط رنگش تیره میشه
Shiva Fathipoor
— دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۶
عالیه
پریسا سلیمانی
— دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۲:۵۱
عالی
ENS
— دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۰۱:۱۶
بسیارجامع وعالی.ممنون
متین
— دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۶
خیلی ممنون عزیزم
Faezeh
— یکشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۷
🌹🌹زن مانند شیشه
ظریف و شکستنی است
هرگز
توانایی مقاومت او را نیازمایید
زیرا ممکن است
این شیشه ناگهان بشکند...🌹🌹
عالی شده نوش جونتون😗😗
ظریف و شکستنی است
هرگز
توانایی مقاومت او را نیازمایید
زیرا ممکن است
این شیشه ناگهان بشکند...🌹🌹
عالی شده نوش جونتون😗😗
متین
— دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۷
خیلی ممنون عزیزم متن زیبایی بود
/Sima_aaaa/
— یکشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۵
ازخوشمزه ترین حلواهاست .ممنون عزیزم
متین
— دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۷
خیلی ممنون عزیزم
فریبا موسوی
— یکشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۶
خیلی خوشگلن.مرسی
متین
— یکشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۳
خیلی ممنون عزیزم
آشپزخونه من
— یکشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۶ - ۰۶:۱۹
عالی
متین
— یکشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۳
خیلی ممنون عزیزم تشکر
دستورپخت های مرتبط
کرم و موس
حرفه‌ای
موس زعفرانی
― کرم و موس
دسر مدرن
آسان
باواریا زعفرانی
― باواریا زعفرانی#####دسر..
بستنی
حرفه‌ای
بستنی سنتی زعفرانی
― تصویر از maral farhadi..
شیرینی خشک
آسان
لوز زعفرانی
― شیرینی خشک
دسر ایرانی
آسان
فرنی
― دسر ایرانی
دسر ایرانی
آسان
فرنی زعفرانی
― فرنی# راحت #خوشمزه#لطیف#مخصوص#افطاری..
سوالات متداول
❓ ببخشید برای ارد برنج میشه همین برنجی که استفاده میکنیم رو اسیاب کنیم؟؟
✅ بله میشه به شرطی که کاملا نرم دون دون نباشه.
❓ عالیه عشقم فقط شربت اضافه می کنی روی حرارت اضافه کنی یالازم نیست؟
✅ خیلی ممنون دوست خوبم، ببخشید دیر جواب دادم، نه موقع اضافه کردن شربت لازم نیست دوباره روی حرارت بزاریم فقط شربت رو کم کم اضافه کن که به شکل مورد نظر برسد.
❓ میشه از ارد برنج استفاده نکرد؟؟
✅ میشه ولی دیگه اون طعم واقعی تر حلوا رو نمیده.
❓ سلام ببخشید وقتی آرد کمی خنک شد شربت اضافه میکنیم؟؟چون حلوا دیگه باید باهم حرارت ببینن
✅ نه عزیزم بعد از خنک شدن آرد وشربت دیگه نباید حرارت ببینه چون آرد 35دقیقه تفت خورده و کاملا آماده است و شربت هم جوشیده وقتی شربت اضافه شد و حلوا در یک جا جمع شد آماده است بعداً اگر حلوا سفت شد از همان شربت اضافه کنید تا لطیف بشه.
❓ اگر از آردهای نانوایی استفاده کنیم اشکالی داره؟
✅ نه عزیزم فقط دو سه بار الک کن تا ناخالصی نداشته باشه، تو طعمش هیچ فرقی نمی کنه فقط رنگش تیره میشه.