ترشی گوجه فرنگی

– یه #ترشی آسون و خوشمزه..

ترشی گوجه فرنگی - مامان خونه

ترشی گوجه فرنگی


یه #ترشی آسون و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه فرنگی برای 12 نفر

  • مواد اصلی
  • فلفل سبز قلمی(خرد شده) 1 فنجان
  • سرکه 1 فنجان
  • کرفس (ساقه و برگ) 1 دسته
  • سیر 5 حبه
  • نمک و نعنا به دلخواه به مقدار لازم
  • رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  • گوجه فرنگی 2 کیلوگرم

نکته های مهم برای تهیه ترشی گوجه فرنگی

مقدار ربی که اضافه میکنید بستگی به آبدار بودن گوجه فرنگی هاتون داره.مقدار سرکه،سیر،فلفل و.... رو هم بنا به ذایقه خودتون تغییر بدید.به جای کرفس از سبزی های معطر دیگه مثل ترخون،مرزه ،جعفری و...میشه استفاده کرد

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی

1. گوجه ها رو شسته و چهارقاچ کنید و همراه کرفس و فلفل در دستگاه مخلوط کن(میکسر) بریزید.

2. به مخلوط سرکه اضافه کنید و بریزیدش توی قابلمه ،روی شعله گاز تا دو دقیقه بجوشه .

3. در همین حین یکی دو قاشق رب گوجه هم اضافه کنید تا ترشی تون کمی غلیظ بشه.

4. ترشی رو از روی حرارت برداشته و بلافاصله سیر رنده شده ، نعنا خرد شده و نمک رو بهش اضافه کنید .

5. وقتی سرد شد توی شیشه بریزید و بعد از یک هفته الی ده روز نوش جان کنید

سوالات متداول

این ترشیو امروز درست کردم تند شده چیکارش کنم؟بعد چند هفته برسه تندیش کم میشه؟

✅ نه خانمی..بیشتر بمونه تند تر هم میشه
تنها راهش اینه که یه مقدار دیگه از این ترشی درست کنین ولی بدون فلفل و به اون ترشی تندتون اضافه کنین.

شیرین نمیشه؟؟؟؟ من یه بار یه جایی خوردم یه نمه شیرین بود اصلا دوست نداشتم

✅ سلام. نه اصلا شیرین نیست.تنده بخاطر فلفل و سرکه هم که داره شیرینیه گوجه رو میپوشونه.

نظرات کاربران

عشق گلوریا — سه‌شنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۱
سرکه اش باید سفیدباشه یاقرمز
مسیح — یکشنبه، ۱۹ آبان ۱۳۹۸ - ۲۲:۲۰
سلام.رب گوجه خونگی بزنیم.یا امادها رو.ممنون میشم جواب بدیند
مامان خونه — دوشنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۹
سلام.
فرقی نمیکنه
گل نرگس — دوشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۸
خواهش میکنم کسی اگر میدونه علت رو،جواب بده ممنون میشم
مامان خونه — دوشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۴
سلام
دوست عزیزم احتمالا شیشه ترشی و رب‌تون خیس بوده یا قاشق خیس زدید توش یا اب نجوشیده وارد ترشی تون شده

البته رب گوجه اگه در ظرفش بسته باشه زود کپک میزنه بهتره درشو باز بذارید یا اگه به مدت طولانی نمیخواین ازش استفاده کنین،‌بذارید تو فریزر
گل نرگس — دوشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۸ - ۰۳:۵۸
ممنون اینبار با رعایتِ بیشترِ نکته هایی ک گفتید درست میکنم
سپاس ک راهنمایی کردید🌹
مامان خونه — سه‌شنبه، ۷ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۱
خواهش میکنم بانو
ان شاءالله دفعه بعد بی هیچ مشکلی کارتون پیش بره
گل نرگس — سه‌شنبه، ۷ آبان ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۸
ان شاءالله
گل نرگس — یکشنبه، ۵ آبان ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۴
سلام
ببخشید من ترشی درست کردم اما بعده سه چهارروز بریده بریده شده.سَر رفت آبش .حالت ترشیدگی اینا داره
رب هم ک درست کرده بودم ی شیشه کوچیکش اینطوری شد
دلیلش چیه
ممنون میشم هرکسی میدونه لطف کنه و جواب بده
امید — شنبه، ۴ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۲
آقا سیاه دونه اضافه کنید فرقشو ببینید
الی — شنبه، ۱۳ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۴
سلام گوجه باید بعدشستن خشک بشه یعنی اب شستن روش نباشه یا اشکالی نداره
آقا کیان — جمعه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۲
من سیاه دانه اضافه کردم معرکه شد
n&s — یکشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۳
من مخلفاتشو زیاد کردم گل کلم و کلم سفید و هویجو و با 6 کیلو گوجه و سیر و فلفل سبز و سیب ترشی البته نصف ترشیو مامانم برد
n&s — یکشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۵
این ترشیو امروز درست کردم تند شده چیکارش کنم؟بعد چند هفته برسه تندیش کم میشه؟
مامان خونه — یکشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۶ - ۰۳:۰۱
نه خانمی..بیشتر بمونه تند تر هم میشه
تنها راهش اینه که یه مقدار دیگه از این ترشی درست کنین ولی بدون فلفل و به اون ترشی تندتون اضافه کنین
n&s — یکشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۰
مرسی که کمکم کردین فردا دست به کار میشم و یه مقدار دیگه درست میکنم خدا کنه خوب بشه
مامان خونه — دوشنبه، ۱۷ مهر ۱۳۹۶ - ۱۰:۲۶
خواهش میکنم خانمی..ان شاءالله عالی میشه
n&s — یکشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۶ - ۰۳:۰۷
وای چه بد بنظرتون یه کیلو دیگه گوجه بریزم توش با مخلفات دیگه ش کارسازه؟
مامان خونه — دوشنبه، ۱۷ مهر ۱۳۹۶ - ۱۰:۲۵
اگه خیلی خیلی تند شده یک کیلو گوجه خوبه
ولی اگه یه ذره تندیش زیاده نیم کیلو گوجه اضافه بذارید
n&s — دوشنبه، ۱۷ مهر ۱۳۹۶ - ۱۴:۵۶
باشه ممنون عزیزم قربونت
مریم — یکشنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۴:۵۵
ممنون دوست هنرمندم
مریم — یکشنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۴:۵۴
حتماخوب میشه..قبلا یه ترشی بارب خوردم عالی بود...
mehrsa — سه‌شنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۱
منو مامانم عاشق این ترشی هستیم عالیه
برکه — جمعه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۷:۵۵
وای محشره، دهنم آب افتاد، من عاشق این ترشی ام😋😋😋😋😋😋😋😋
ترمه — چهارشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۵ - ۲۱:۲۵
شیرین نمیشه؟؟؟؟ من یه بار یه جایی خوردم یه نمه شیرین بود اصلا دوست نداشتم
مامان خونه — پنجشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۵ - ۱۵:۲۵
سلام. نه اصلا شیرین نیست.تنده بخاطر فلفل و سرکه هم که داره شیرینیه گوجه رو میپوشونه
✌زهـرا✌ — چهارشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۵ - ۲۱:۲۵
جالبه تاحالانخوردم فک کنم خوب باشه
گل همیشه بهار — چهارشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۵ - ۲۱:۲۴
وای من عاشق ترشی گوجه هستم خیلی خوشمزس ممنون بابت دستورت
مامان خونه — پنجشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۵ - ۱۷:۴۸
خواهش میکنم دوست عزیز
آینازی — چهارشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۵ - ۱۷:۰۱
جالبه تا حالا این مدل ترشی رو ندیده و نشنیده بودم. امیدوارم طعمش خوب باشه.
مامان خونه — پنجشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۵ - ۱۷:۴۸
به نظر من که طعمش خیلی خوب بود
_Zeinab_ — چهارشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۵ - ۱۶:۵۲
جالبه!