جواهر پلو

– تصویر از تارا®®..

جواهر پلو - کوک‌برگر

جواهر پلو


تصویر از تارا®®

مواد لازم برای تهیه جواهر پلو برای 7 نفر

  • مواد اصلی
  • برنج 5 پیمانه
  • فیله مرغ 500 گرم
  • کره 150 گرم
  • پوست پرتقال خلال و شیرین شده 2 پیمانه
  • خلال پسته 1 پیمانه
  • خلال بادام 1 پیمانه
  • زرشک 1/2 پیمانه
  • زعفران آب كرده 2 قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • پیاز 1 عدد
  • روغن به مقدار لازم
  • شکر 1 قاشق چای خوری
  • آبلیمو به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه جواهر پلو

بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شکر قرار دهید تا خوشمزه تر شود

به جای مرغ میتوانید از گوشت هم استفاده کنید

.10 دقیقه آخر دم کردن برنج، در تکه ای فویل خلال پسته را با یک قاشق چایخوری کره قرار داده، دور آن را بسته و روی برنج قرار می دهیم تا نرم شود؛ برای خلال بادام نیز از همین روش استفاد می کنیم

طرز تهیه جواهر پلو

1. ابتدا برنج را مانند پلوهای ساده به مرحله آبکشی رسانده و دم می اندازیم سپس در ظرفی مناسب کمی کره ریخته و پیازها را در آن نیمه سرخ کرده و فیله مرغ و ادویه را هم تفت داده و با کمی آب آن را آبپز میکنیم.

2. زرشک را با آب سرد شسته، در آبکش می ریزیم تا آب آن برود، سپس شکر آن را مخلوط می کنیم.

3. در ظرف مناسبی یک قاشق غذاخوری کره ریخته، زرشک را به آن افزوده و یک دقیقه تفت می دهیم. زعفران آب کرده را نیز به زرشک اضافه می کنیم.

4. برای شیرین کردن خلال پرتقال، چهار بار و هر بار به مدت پنج دقیقه خلال ها را می جوشانیم، داخل صافی ریخته و در آخر یک ساعت در آب سرد قرار می دهیم و در نهایت به ازای یک پیمانه خلال پرتقال به آن یک پیمانه شکر و دو پیمانه آب اضافه می کنیم، به این ترتیب که آب و شکر را مخلوط کردیم، روی حرارت قرار می دهیم، زمانی که به جوش آمد خلال ها را افزوده تا با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشد.

5. در آخر آبلیمو اضافه کرده و بعد از یکی، دو جوش آن را بر می داریم. برنج را در ظرف مناسبی می کشیم، مرغ را لای برنج قرار داده و با خلال ها و زرشک روی برنج را تزیین می کنیم

تصاویر تزئینات جواهر پلو

جواهر پلو - جواهر_پلو#مرصع_پلو از لطف و محبت تک تکتون سپاسگزارم از لایکا و کامنتای پر از مهرتون، تا جایی که بتونم کارای قشنگتونو میبینم و لایک میکنم و مهمتر اینکه ایده میگیرم ،دوستون دارم ایام به کام - Ashpazi_Malihe
جواهر پلو - سلام دوستان همیشگی و خوبم، این روزها همه جا بوی غم گرفته بخاطر عاشورای حسینی و به شخصه بهتون تسلیت میگم. دوستای گلم خواهشی که ازتون دارم اینه که هر کسی از این کارم خوشش اومد بجای لایک فقط یک صلوات برای شفای یک مادر و پسر نوجوانش که بیماری سختی دارند بفرستند. ممنون دلهای پاکتون هستم - مهناز
جواهر پلو - Maryam
جواهر پلو - طرز_تهیه_جواهرپلو_ایرانا سلام دوستان؛امیدوارم حال همگی خوب باشه؛ هرچند ک با این اوضاع پیش اومده انقدر درد هموطنانمون زیاده ک خواه ناخواه نمیتونیم آسوده خاطر باشیم؛خبرهایی ک از جای جای مناطق خسارت دیده میشنویم واقعا تاسف بار و دردناکه؛ نمیدونم این احساس تلخم رو چطور بیان کنم؛ فقط میتونم بگم خدایا خودت کمک کن و ب داد هموطنای گرفتارمون برس🙏دوستان ی عکس دیگه ازین پلو رو قبلا فرستادم و اینم ی عکس دیگش هست ک نمای بهتری رو ازش نشون میده؛ میخواستم دستورش رو واسه چندنفری ک ازم پرسیدن توضیح بدم؛ من هردو ماده یعنی پلو و مخلوط کنارش رو جداگانه درست کردم و فقط در زمان سرو کنارهم گذاشتم؛ حدود 3 تا 4 پ برنج رو ب طور جداگانه با مقداری زعفران آب شده و کره دم اوردم؛ 1 عدد سینه مرغ کامل رو ابتدا پختم و بعد ب صورت مکعبی خرد کردم و با مقدار زیادی کره و محلول زعفران و کشمش و زرشک و خلال بادام و مقدار کمتری خلال هویج و خلال پوست پرتقال و کمی آب + مقداری نمک و فلفل سیاه پختم؛ وقتی خلال ها کاملا پخته و نرم شدن و آبش چیده شد 1 عدد پیاز کوچیک رو خلال ریز کردم و در ظرفی دیگه سرخ کردم وقتی رنگ پیازها طلایی شد ب مخلوط مرغ اضافه کردم و بعد از کشیدن برنج توی ظرفم اونو دورش ریختم و روشو تزیین کردم؛ تو بعضی از دستورها همین مواد مخلوط با مرغ رو لابلای برنج دم میارن ولی من ترجیح دادم جدا سرو کنم چون اینجور بیشتر دوست داریم؛از لطفتون ممنونم عزیزان🙏 #چهارشنبه_سوری #شام_شب_چهارشنبه_سوری #جواهرپلو #مرصع_پلو #سنتی #آشپزی_سنتی_ایرانی #پلو_رنگارنگ #آشپزی_ایرانا #Irana.y - Irana.y
جواهر پلو - سلام دوستای گلم🙋‍♀️حالتون چطوره؟ خیلی متاسفم واسه مناطق سیل زده و هموطنای عزیزمون ک بخاطر وقوع سیل متحمل ضررهای بسیار جانی و مالی شدن؛امیدوارم هرچ زودتر این بحران رفع بشه و خدانکرده بیشتر ازین جان کسی ب خطر نیفته🙏 دوستان این غذای بی نهایت خوشمزه شام شب چهارشنبه سوریمون بود🎆✨💥😙👌 بار اول بود ک این غذا رو درست میکردم ولی خداروشکر خیلی خوشمزه شده بود و همه دوست داشتن🤞 دستورشم تقریبا مشابه دستور کلیپ برگره؛ از لطف همیشگی شما عزیزان ممنونم🙏⚘💝 #چهارشنبه_سوری #شام_شب_چهارشنبه_سوری #جواهرپلو #مرصع_پلو #سنتی #آشپزی_سنتی_ایرانی #پلو_رنگارنگ #آشپزی_ایرانا #Irana.y - Irana.y
جواهر پلو - سلام دوستان عزیز،شبتون بخیر از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم😘 مرصع پلو یا جواهر پلو مواد لازم: برنج 5 پیمانه سینه کامل مرغ 2 عدد هویج رنده شده 1 پیمانه خلال بادام 100 گرم خلال پسته 100 گرم کشمش 1 پیمانه زرشک 1 پیمانه زعفران به مقدار لازم نمک و روغن به مقدار لازم طرز تهیه : برنج را از قبل خیس می کنیم. مرغ را هم تمیز کرده و به اندازه های کوچک برش میزنیم و در کمی روغن و نمک و یک عدد پیاز تفت میدیم تا رنگش تغییر کند بعد بهش زعفران و یک استکان آب اضافه میکنیم و درب قابلمه رو میذاریم تا تکه های مرغ بپزند. برای پخت برنج، یک قابلمه پر از آب روی حرارت گذاشته و بعد از جوشیدن برنج خیس خورده را داخلش میریزیم و میذاریم برنج بجوشه و به موقع آنرا آبکش می کنیم و میذاریم تا دم بکشه. زرشک را با کمی روغن، دو قاشق آب و کمی زعفران مقداری تفت می دهیم. کشمش را هم در مقداری روغن تفت میدهیم و خلال بادام و پسته را هم جداگانه در مقداری روغن کمی تفت می دهیم. خلال هویج را با نصف فنجان آب مرغ میذاریم بپزه بعد بهش کمی روغن اضافه میکنیم و تفت میدیم. بعد از دم کشیدن برنج، آن را در یک ظرف می کشیم و مقداری برنج را هم با زعفران مخلوط میکنیم وبه دلخواه مواد رو کنار هم میچینیم و تزیین میکنیم. #جواهرپلو#مرصع_پلو - Shayli
جواهر پلو - جواهر پلو طبق ذایقه خانواده - تارا®®
جواهر پلو - سلام :) دیدم اکثرا از عروسک برای تزیین کیک و دسر استفاده می کنید خیلی خوشم اومد منم مثلا خواستم از عروسک استفاده کنم :) اول عروسک رو سلفون کشیدم بعد روش #پلو ریختم و با خلال پسته و بادام ، هویچ سرخ شده ، مرغ و زرشک #تزیین کردم. دوستتون دارم شاد باشید :) #خوشمزه #ایده #جواهر_پلو #مرصع_پلو - Nafiseh.64
جواهر پلو - سلام دوستای گلم،از کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم. #مرصع پلو#جواهرپلو موادلازم: برنج 5 پیمانه سینه کامل مرغ 2 عدد هویج رنده شده 1 پیمانه خلال بادام 100 گرم خلال پسته 100 گرم کشمش 1 پیمانه زرشک 1 پیمانه زعفران به مقدار لازم نمک و روغن به مقدار لازم طرز تهیه : برنج را از قبل خیس می کنیم. مرغ را هم تمیز کرده و با آب و نمک و پیاز می پزیم. گوشت مرغ را بعد از پختن تکه تکه می کنیم و در روغن و کمی زعفران تفت میدیم. برای پخت برنج، یک قابلمه پر از آب روی حرارت گذاشته و بعد از جوشیدن برنج خیس خورده را داخلش میریزیم و میذاریم برنج بجوشه و به موقع آنرا آبکش می کنیم و میذاریم تا دم بکشه. زرشک را با کمی روغن، دو قاشق آب و کمی زعفران، مقداری تفت می دهیم. کشمش را هم در مقداری روغن تفت میدهیم و خلال بادام را هم جداگانه در مقداری روغن تفت می دهیم. خلال هویج را با نصف فنجان آب مرغ میذاریم بپزه بعد بهش کمی روغن اضافه میکنیم و تفت میدیم. بعد از دم کشیدن برنج، آن را در یک ظرف می کشیم و مقداری برنج را هم با زعفران مخلوط میکنیم وبه دلخواه مواد رو کنار هم میچینیم و تزیین میکنیم،اگر در طول دم کشیدن برنج مواد دیگر سرد شدن در آخر دوباره گرم کنید. خلال پسته هم نیازی به تفت دادن نداره - Shayli
جواهر پلو - جواهر_ پلو#شیرین_پلو - Ashpazi_Malihe

سوالات متداول

کدبانوهای عزیز به نظرتون با زرشک خوشمزه تره یا با کشمش پلویی؟

✅ هر دو باید باشه.

این همون مرصع پلو نيست؟

✅ بله همونه.

نظرات کاربران

یگانه — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۸
پوست پرتقال باید خشک باشه؟
آروشا — دوشنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۰۰
سه بار و هر بار سه دیقه خلال پرتقال رو بجوشونید
آروشا — دوشنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۵۹
ب نظر من یکی از گزینه های عالی برای مهمونی و مجالسی ک چند نمونه غذا سرو میکنیم مرصع پلو هستش،بینهایت سفره رو رنگین و هنر کدبانو بودن خانم میزبان رو ب رخ همه میکشونه.اما توصیه میکنم با خلال پرتقال درست کنید چون عطر و طعم فوق العاده ای داره،خلال پرتقال رو یه بار هر بار یه دیقه بجوشونید بار سوم ی تیکه نبات هم بندازید توش
امبد — شنبه، ۲ آذر ۱۳۹۸ - ۰۷:۱۰
😍😍😍😍😢😢😢😢😭😭😭😭
آرزو — شنبه، ۲۶ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۳
مرصع پلو یاجواهرپلو یک غذای شیرازی هست
❤MARYAMI❤ — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۵۱
شبیه قیمه نثاره...با این تفاوت که از گوشت گوسفندی استفاده میکنن نه فیله مرغ...
♡[nasrin]♡ — یکشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۰
از اسمش همه چیز واضحه
زهرا جون — شنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۴:۴۳
عالی
Eli — پنجشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۳
واقعا عالی و خوشمزه هست، این غذا رو بیشتر مرصع پلو میشناسن، یکم زمان بر هست بخاطر خلال کردن،
و اینکه تو این گرونی خرجش بالاست،
mary — پنجشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۲
من درست کردم عاالی بود
behfar — پنجشنبه، ۱ آذر ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۲
بهش مرصع پلو هم میگن که فوق العادست
behfar — پنجشنبه، ۱ آذر ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۱
مرغ هم باید ریش ریش کرد
behfar — پنجشنبه، ۱ آذر ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۱
پوست پرتقال توش زیاد خوشمزه نمیشه
سارا — چهارشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۰
به به
ffff — شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۶
اسمش شیرین پلو نه جواهر پلو
طیبه — چهارشنبه، ۱۸ مهر ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۷
والله تو این گرونی جواهر پلوه 😆😆😆
ffff — چهارشنبه، ۱۸ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۹
😂😂😂😂😂
حاج اَنجِل — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۴
آخ آخ فوق العاده خوشمزست خوش به حال کسی که امتحان کنه
leila — چهارشنبه، ۸ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۲:۱۴
خیلی خوب و مجلسیه من یه بار برا پا گشای یکی از اقوام درست کردم هنوز هم ازش تعریف می کنند.
لیلی — شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۰:۵۶
عالی
mozhdeh — یکشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۶ - ۰۱:۵۷
واقعا عالیه یه بار درست کردم شوهرم عاشقش شده خیلی خوبه ممنونم سر اشپز کلیپ برگر😍😘
احمد نفس — جمعه، ۲ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۱
واقعا عالللللی خیلی خیلی ممنون سراشپز کلیپ برگر🌹🌹🌹💖💖💖💗💓👍👍
مامان سامان — دوشنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۰
شیرینه؟
sdaf — چهارشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۶:۲۴
عالیه
yalda — یکشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۵ - ۱۷:۰۹
خیلی عالیه و مجلسی ترن پلو هست.
پرنیان — چهارشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۲:۰۷
کدبانوهای عزیز به نظرتون با زرشک خوشمزه تره یا با کشمش پلویی؟
leila — یکشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۷
هر دو باید باشه
S.@.k — چهارشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۲:۰۷
این غدا عالیه ..راحت و البته مجلسی و خوشمزه ..من که عاشقشم
اکرم — سه‌شنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۰۰
این همون مرصع پلو نيست؟
leila — یکشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۸
بله همونه
narges banoo — دوشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۰۵
خیلی خوشگل میشه من درست کردم عکس فرستادم ولی موادشو دم ندادم با برنج جای مرغ هم کوفته قلقلی درست کردم عالی شد
Ghazal — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۰۰
عجب جواهری! !!!!
✔❤Yomna❤✔ — جمعه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۵:۱۷
قشششنگه
علی کوچولو — یکشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۴ - ۰۶:۲۷
خیلی دوست دارم درست کنم ولی باپوست پرتقال میونه خوبی ندارم
leila — یکشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۸
به جاش از هویج خلال شده استفاده کن
&&&^^ — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۴۳
یعنی من عاشق مرصع پلوام بهترین پلوی دنیا
nafiseh.a — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۶
بی نظیره
~zahra~ — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۴۰
خیلی خوشمزه هست از شکلش معلومه
ویدا — دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۴۰
خیلی عالی
مریم — دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۳۹
خیلی خیلی زحمت داره پیشنهاد میکنم اگه روزه هستین همچین ریسکی نکنین .. . با ذایقه همه سازگار نیست معمولا بیشتر افراد زرشک پلو با مرغ رو به جواهرپلو ترجیح میدن خرج و زحمتش بالاست خروجی هرقدرم که خوشمزه باشه نمیارزه. . . من دیشب درست کردم همون چیزی بود که باید باشه ولی دیگه هیچوقت درست نمیکنم!
مریم — پنجشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۴
اینکه همان مرصع پلو است
یلدا — پنجشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۵
چه اسم عجیب غریبی داره
ملیکا — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۴:۴۰
خیلی خوشمزه بود مرسی کلیپ برگر
H&H — چهارشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۲
عالی بود من هم از هویج خلال شده استفاده کردم خیلی خوبی شد.
paria — دوشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۰
من این غذا رو درست کردم خیلی عالی و خوشمزه میشه,ولی فکر میکنم اسم این غذا پلو شیرازی
Maria — جمعه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۴:۲۳
حتمادرست میکنم
علیه — جمعه، ۲۸ آذر ۱۳۹۳ - ۲۰:۳۱
پلویی رویایی...بی نظیر
mahboob — چهارشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۳ - ۱۴:۲۱
عالی میشه، فقط من اشتباه کردم به پیشنهاد یه خانمی هویج اضافه کردم
مرصع پلو یا جواهرپلو همون زرشک پلو خودمونه ولی باشخصیتتره
manije — پنجشنبه، ۱ آبان ۱۳۹۳ - ۱۹:۰۲
به نظر من بهترین پلو دنیاست عاااالی
آزیتا — سه‌شنبه، ۱ مهر ۱۳۹۳ - ۰۹:۴۵
میتونید به جای پوست پرتقال از خلال سرخ شده هویچ استفاده کنید ولی با پلو دم نکنید امتحان کردم محشر شده موقع سرو مخلوط کنید شما هم امتحان کنید