حلوا جوانه ی گندم(حلوا بربری)

1. دردیگ مناسب آردوآردجوانه روبامقداری آب ولرم مخلوط میکنیم وهمچنین تقریبا2کیلوازروغنمون روهم دراین مرحله اضافه میکنیم بایدتوجه شودکه آب راکم کم اضافه میکنیم وهم میزنیم (میشه ازدست هم استفاده کردبارعایت نکات بهداشتی)

2. مقدارآب به قدری هست که خمیرشل ودراین حال خمیر یکدستی بدست بیاید(مثل فرنی)حواستان باشدکه بایداین خمیر به مدت 8تا10ساعت همزده شودوبایدحتما خمیرمون یکدست وبدون گلوله های آردباشدکه موقع طبخ اذیت نشید

3. بعدموادروروی اجاق گازمناسب میگذاریم ومرتب هم میزنیم وحرارت تقریبامتوسط روبه بالاهست تابجوش بیادبعدازجوش آمدن حرارت روکمی کمترمیکنیم ومدام هم میزنیم تاته نگیرد

4. مدام هم میزنیم تاحلواغلیظ شود5کیلو روغن باقی مانده راکم کم ازهمان اول درحین پخت تازمانی که حلواسفت شودهرازگاهی اضافه میکنیم تاتمام شود

5. این حلواتقریبا8تا10ساعت وگاهی بیشترهم طول میکشدبستگی به خمیراول دارد اگه شلترباشدهمزدنش درابتداراحتتراست ولی زمان بیشتری طول میکشدواگرسفت ترباشدهمزدن کمی سخت تراست ولی زمانش کمی کمترمیشود

6. همین طوربه همزدن ادامه میدهیم تاحلوامون رنگش تیره بشه وسفت شودتقریبا1ساعت آخرپخت شکررا اضافه میکنیم وهم میزنیم ودرلحظه ای که شکراضافه میشودکمی حلواشل میشه ولی بعدازمدتی بازسفت میشه

7. اینقدرادامه میدهیم تابه نتیجه مطلوب وموردنظربرسیم (یعنی رنگ وغلظت موردنظر)بایدتوجه داشت که بعدازسردشدن هم کمی حلواسفت ترمیشود

8. وبعدحرارت راخاموش میکنیم ویک دم کنی یایک پارچه ی تمیز روی دیگ میگذاریم وبه مدت 20دقیقه باحرارت خیلییی کم دم میکنیم وبعدکه کمی ازحرارت افتادظرف میکنیم

9. این حلوارابعضی هاشکراضافه نمیکنن ودرآخرکه درظرف مناسب کشیده شدمقداری شکرروی حلوامیریزندکه سلیقه ای هست

10. مقدارکم شکربه خاطراین است که جوانه ی گندم خودش شیرین هست ونیازنداردکه شکرزیادی استفاده شود

11. بعدازدم کردن حلواوقتی کمی ازحرارت افتادحلواهاروظرف کنیدومیل کنید نوش جان😋التماس دعا🙏