حلوا جوانه ی گندم(حلوا بربری)

– این حلوابسیارپرزحمت ولی خوشمزه ومقوی است بخصوص اگه باروغن محلی درست بشه💪 حلوای خاوری(بربری)بیشتردرخراسان رضوی توسط اقوام خاوری گل کش..

حلوا جوانه ی گندم(حلوا بربری) - محمدی

حلوا جوانه ی گندم(حلوا بربری)


این حلوابسیارپرزحمت ولی خوشمزه ومقوی است بخصوص اگه باروغن محلی درست بشه💪 حلوای خاوری(بربری)بیشتردرخراسان رضوی توسط اقوام خاوری گل کشورمون درست میشه👌درتهیه ی این حلوا به خاطرزمان زیادی که بایدهم زده بشه(8تا10ساعت) ازدیگهای محکم مسی یاچدنی استفاده میشه وبرای هم زدنش ازکاردکهای لبه تیزاستفاده میشه وهمچنین در چهارشنبه.ی.آخرصفر به عنوان نذری تهیه میشه وبه نام حلوای.حضرت.زهرا هم معروف است
#حلوا#حلواجوانه_ی_گندم#حلوابربری#خوشمزه#نذری#حلوای_حضرت_زهرا#مقوی#پرزحمت#محمدی#حلوای_خاوری#خراسان_رضوی#غذای_سنتی#دسرخراسانی

مواد لازم برای تهیه حلوا جوانه ی گندم(حلوا بربری) برای 100 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد گندم ۲۷ کیلوگرم
  • آرد جوانه گندم ۳ کیلوگرم
  • شکر ۲ کیلوگرم
  • روغن (محلی یا مایع یا جامد) ۷ کیلوگرم
  • آب ولرم به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه حلوا جوانه ی گندم(حلوا بربری)

این حلوای خوشمزه رومامان عزیزم ازیکی ازدوستان گل ومهربون خاوریشون یادگرفتن ومن به اصراردوستان کلیپ برگری دستورش روگذاشتم امیدوارم موردقبول باشه سعی کردم نکات روکامل بنویسم حلواهای مامانم عالی میشه اگه بازم نکته ای هست که مابی اطلاعیم خوشحال میشم درمیون بزارید

راستش مقدارش روبه مقدارزیادمیدونستم وتجربه کرده بودم چون این حلواپرزحمت هست بیشتربه مقدارزیادونذری تهیه میشه ولی میتونیدمقادیرروبه نسبتی که به هم دارن کم کنیدوتهیه کنید

نکته:درضمن درتهیه ی این حلواروغن محلی ازهمه خوشمزه ترومقوی ترهست وبعدروغن جامدخوشمزه ترازروغن مایع میشه ولی ضررروغن مایع کمترهست چون این حلواحرارت زیادی میبینه وروغن مایع کمی مناسبتره

طرز تهیه حلوا جوانه ی گندم(حلوا بربری)

آموزش تهیه حلوا جوانه ی گندم(حلوا بربری)

1. دردیگ مناسب آردوآردجوانه روبامقداری آب ولرم مخلوط میکنیم وهمچنین تقریبا2کیلوازروغنمون روهم دراین مرحله اضافه میکنیم بایدتوجه شودکه آب راکم کم اضافه میکنیم وهم میزنیم (میشه ازدست هم استفاده کردبارعایت نکات بهداشتی)

2. مقدارآب به قدری هست که خمیرشل ودراین حال خمیر یکدستی بدست بیاید(مثل فرنی)حواستان باشدکه بایداین خمیر به مدت 8تا10ساعت همزده شودوبایدحتما خمیرمون یکدست وبدون گلوله های آردباشدکه موقع طبخ اذیت نشید

3. بعدموادروروی اجاق گازمناسب میگذاریم ومرتب هم میزنیم وحرارت تقریبامتوسط روبه بالاهست تابجوش بیادبعدازجوش آمدن حرارت روکمی کمترمیکنیم ومدام هم میزنیم تاته نگیرد

4. مدام هم میزنیم تاحلواغلیظ شود5کیلو روغن باقی مانده راکم کم ازهمان اول درحین پخت تازمانی که حلواسفت شودهرازگاهی اضافه میکنیم تاتمام شود

5. این حلواتقریبا8تا10ساعت وگاهی بیشترهم طول میکشدبستگی به خمیراول دارد اگه شلترباشدهمزدنش درابتداراحتتراست ولی زمان بیشتری طول میکشدواگرسفت ترباشدهمزدن کمی سخت تراست ولی زمانش کمی کمترمیشود

6. همین طوربه همزدن ادامه میدهیم تاحلوامون رنگش تیره بشه وسفت شودتقریبا1ساعت آخرپخت شکررا اضافه میکنیم وهم میزنیم ودرلحظه ای که شکراضافه میشودکمی حلواشل میشه ولی بعدازمدتی بازسفت میشه

7. اینقدرادامه میدهیم تابه نتیجه مطلوب وموردنظربرسیم (یعنی رنگ وغلظت موردنظر)بایدتوجه داشت که بعدازسردشدن هم کمی حلواسفت ترمیشود

8. وبعدحرارت راخاموش میکنیم ویک دم کنی یایک پارچه ی تمیز روی دیگ میگذاریم وبه مدت 20دقیقه باحرارت خیلییی کم دم میکنیم وبعدکه کمی ازحرارت افتادظرف میکنیم

9. این حلوارابعضی هاشکراضافه نمیکنن ودرآخرکه درظرف مناسب کشیده شدمقداری شکرروی حلوامیریزندکه سلیقه ای هست

10. مقدارکم شکربه خاطراین است که جوانه ی گندم خودش شیرین هست ونیازنداردکه شکرزیادی استفاده شود

11. بعدازدم کردن حلواوقتی کمی ازحرارت افتادحلواهاروظرف کنیدومیل کنید نوش جان😋التماس دعا🙏

سوالات متداول

مث سمنو هست؟

✅ تقریباعزیزم ولی خیلی خوشمزه ترمیشه 😊من که عاششششششقشووم😂😉.

حالا اگه بخوایم این خوشمزه جانو توخونه با مقدار کم درست کنیم تکلیف چیه؟ 😢😢😋😋😋😋

✅ اگه شدمقدارکم درست میکنم ومیزارم.

نظرات کاربران

...zahra... — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۳
عالی
Arezoo 1360 — سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۵۵
عااااالی
باران — شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۰۸
من تو خونه درست میکنیم ولی یکی دو قاشق روغن یا کره میریزم داخلش هم مغز گردو خرد شده می ریزم با خلال بادام و پودر نارگیل و حتی سیاه دونه و زیره هم میزنم ولی تمام مزه این حلوا به گردوشه
❤️یا رب❤️ — شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۰:۳۷
واااای این حلوا عالیه👏😍😘خوشمزه اسسسس
ملیحه — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۲:۳۱
وای این حلوا بسیار خوشمزه س.بله درسته خاوریها تبحر خاصی تو پخت این حلوا دارن.ممنون که دستورشو گذاشتید.
هاجر عسکری — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۴۶
عزیز این حلوا خیلی خوبه. ولی شما یه زحمت بکش به میزان کم درست کن اون وقت که اندازه هاش رو امتحان کردی اینجا بگو. آخه بار اول کی میاد واسه 100 نفر حلوا بپزه عزیزه من...
محمدی — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۰۸
وهمچنین این حلوا چون پرزحمت هست به مقدارزیتدتهیه میشه ومن به خاطراینکه کلیپ برگر درمحرم خواستن که هرکس دستورهای نذری مختص شهرخودشون روداره به مقدارزیادروبزارن ویک دلیلش به این خاطربود
محمدی — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۰۶
عزیزم بله درست میگین ولی من به درخواست دوستانم که خیلی عجله داشتن دستورروبزارم برای همون زودترگذاشتم وفرصت نکردم که به مقدارکم درست کنم وهمچنین عزیزم مقدارهامشخصه بنابه نسبتشون میشه مقدارکم درست کرد
آروشاوآرسام جون — یکشنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۳۹
عالییییه عزیزم
Firoozeh — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۶:۴۵
خاوری دیگه چیه این حلوای نذری مخصوص افغانستانی هاست به نام حلوای سرخ از بس باید هم زده بشه تا خوب سرخ بشه به حلوای سرخ معروفه
محمدی — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۴
عزیزم بزن توی اینترنت تفاوتشون رومیبینیدازنظر زمان تهیه وشکل شبیه هم هست اما تفاوتهایی دارن
sepide — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۲۰
به به منم درست میکنم خیلی مقویه فقط من ب جا شکر شیره میریزم تا سالمتر باشه
محمدی — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۹
باشیره که عالی میشه چون سالمتره👌
یه مامان فعال — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۲۹
چه جالب
محمدی — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۷
🙏😍
ندا کلوچه☕ — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۴
مث سمنو هست؟
محمدی — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۷
تقریباعزیزم ولی خیلی خوشمزه ترمیشه 😊من که عاششششششقشووم😂😉
mhsa — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۳:۰۴
عالیییییه عزیزم، ممنون👌👌👌
یکی از همسایه های ما هم آخر ماه صفر برای روضه همیشه درست میکنن من اول فکر میکردم سمنو یه بعد فهمیدم بهش میگن حلوا بربری😏😏
محمدی — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۶
اره مامان منم ازوقتی ازدوستشون یادگرفتن واسه شهادت حضرت زهرا درست میکنن یک دیگ بزرگ میزارن🙏
محمدی — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۵
مامان منم ازوقتی ازدوستشون یادگرفتن برای شهادت حضرت درست میکنن🙏
محمدی — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۴
ممنون آره موادش وطعمش یکم مثل سمنوهست
واقعاخیلی خوشمزه است من که عاشقشم😊
hasti — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۴۶
مرسی عشقم خیـــــــلی خوشحال شدم دستور این حلوا رو گذاشتی😍😘
محمدی — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۳
خواهش میکنم عزیزم فکرم دائم درگیربودچراکلیپ برگر تاییدنمیکنه که شرمنده دوستانم نباشم😍🙈خوشحالم که بدقول نشدم😊
donya — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۰۱
خیلی عالیه دوست عزیز،اتفاقا تو شهرستان بیجار(کردستان)یه حلوا هست به اسم حلوا سوهانی، درست مثل همینه فقط نسبت آرد گندم سه برابر آرد جوانه هست و آردش رو حتما حریر میکنن و بعد از اینکه سرد شد چونه میکنن و مثل نون لواش کوچولو باز میکنن و با نون برنجی میخورن خیلی خوشمزه هست،
محمدی — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۰
خیلی هم عالی حتماخیلی خوشمزه است دستورش روتونستین بزارین 😍🌹
donya — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۱۲
حتما ،البته اول باید این حلوا رو درست کنم😋😋
محمدی — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۲
خیلی هم خوب😍
یاسمین☆ — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۰۴
ما هم یه حلوا داریم شبیه همین هست فقط بجای شکر از شیره خرما استفاده میکنیم
محمدی — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۰
چقدرخوب 👌عالی میشه فقط مقداربالا بکم سخته ولی مقدارکم خیلی سالمتره که ازشکراستفاده نشه
Mehrdaneh — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۳
عالیه 😘 😘 😘 😘
محمدی — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۵
ممنون عزیزم😍
خانم رحیمی — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۶
خیلی خوشمزه است ولی پختش بسیار سخته ما مشهدی هستیم و از طرفدارای سخت این حلوا😋
محمدی — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۱
اره طعمش عاالیه من همیشه توی فریزردارم بااینکه زیادازموادفریزری خوشم نمیاد😂😉
فاطمه قادری — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۷:۵۱
حالا اگه بخوایم این خوشمزه جانو توخونه با مقدار کم درست کنیم تکلیف چیه؟ 😢😢😋😋😋😋
محمدی — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۰
اگه شدمقدارکم درست میکنم ومیزارم
محمدی — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۰
عزیزم دیگه دستورش این بودچون مابه مقداربالادرست میکنیم وتاحالاکم درست نکردیم ولی میشه ازروی نسبت مقدارهاتقسیم بندی کردودرست کرد😊
فاطمه یک گیلانیم — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۵۶
واقعا سوال منم بود
محمدی — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۴
البته یک دلیلش هم این بودکه توی محرم کلیپ برگر خواسته بودکه دستورهای نذری بامقداربالاهم بزاریم که من این دستورروگذاشتم
محمدی — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۳
عزیزم اگه بخواین میتونین مقادیرروبه نسبتی که باهم دارن کم کنیم ودرست کنیم ماهمیشه مقدارش زیادبوده وکم درست نکردیم وچون دوستانم خیلی عجله داشتن که حتمادستورش روبزارم گذاشتم حالااگه وقت شدمقدارکم درست کردم حتمامیزارم
نیایش — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۵۵
حیف که من نمی تونم بخورم
ولی برای خانواده درست می کنم
محمدی — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۸
واسه چی عزیزم به خاطرگندم داره؟
نیایش — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۱۹
نه گلم رژیم دارم من خانوادهام هرسال سمنو درست می کنن ولی امسال من نتونستم بخورم ولی همه تعریف می کردن
محمدی — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۱
خب پس ان شاا...زودتررژیمتون جوری باشه که بتونین هرخوشمزه ای که دوست دارین میل کنین😍
نیایش — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۴۲
فدات گلم
محمدی — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۲۱
🙏🌹
رها بانو — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۴۱
من اینو خوردم
خوشمزه ست
خیلی هم طعمش شبیه سمنو هست
محمدی — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۲۵
ممنون🙏 اره منم خیلی دوست دارم😋😍
وحیده — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۳۶
عالیه عزیزم 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
محمدی — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۲۴
🙏😍🌹
مامان ابوالفضل — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۰۴
خیلی عالی خدا قبول کنه
محمدی — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۲۱
ممنون عزیزم🙏