حلیم بادمجان با برنج و بلغور گندم

1. پیازهارو ریز خورد کرده و توی قابلمه میذاریم تا کمی سرخ شوند ادویه هارو اضافه میکنیم تا رنگ پیازها کمی عوض شه گوشت رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا رنگ گوشت تغییر کنه

2. و سیر رو هم رنده ریز میکنیم و با گوشت تفت میدیم اما قبل از اینکه گوشت سفت بشه 2 تا3 پیمانه آب اضافه میکنیم و میذاریم تا گوشت بپزه

3. برنج نیم دانه و بلغور گندم رو جداگونه میذاریم تا توی آب بجوشن و به حد له شدن بپزن

4. بادمجونها رو پوست میگیرم حلقه میکنیم و نمک میزنیم نیم ساعت میذاریم تا تلخیشون گرفته بشه بعد سرخ میکنیم

5. گوشت پخته شده رو با بادمجونها میکوبیم تا خوب مخلوط بشند بعد برنج و بلغور رو هم اضافه میکنیم و میکوبیم

6. کشک رو اضافه میکنیم و در صورت دلخواه نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم و میذاریم تا مخلوط بجوش بیاد طعم کشک و زردچوبه و ادویه ها به خورد مواد بره

7. حلیم آمادست میتونین اونو با سیر و پیاز سرخ شده و کشک.و.گردو و نعنا داغ تزیین و نوش جان کنید