خورش آلو هویج
– خورشت
خورش آلو هویج
کوک‌برگر
خورش آلو هویج
(از دسته ی خورشت)
مواد لازم برای تهیه خورش آلو هویج برای 6 نفر
- مواد اصلی
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- زعفران آب زده 2 قاشق غذا خوری
- آبلیمو 1/2 استکان
- شکر 1/2 استکان
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
- آلو خورشتی 300 گرم
- پیاز 4 عدد
- هویج 500 گرم
- گوشت خورشتی 500 گرم
نکته های مهم برای تهیه خورش آلو هویج
این خورش را با مرغ نیز به همین ترتیب میتوانید بپزید که آن هم بسیار خوب میشود فقط دقت کنید که از تکه های کوچک مرغ در اندازه جوجه کبابی استفاده کنید و دیگر اینکه مرغ و آلو و هویج را در یک مرحله بریزید چون مرغ زودتر از گوشت میپزد
اندازه آب لیمو و شکر این غذا ذایقه ای است و شما میتوانید ابتدا نصف مقدار را اضافه کنید بچشید و کم کم بقیه آب لیمو و شکر را استفاده کنید
در بعضی از دستورات از شکر استفاده نشده است که طبق این دستور مقدار آب لیمو را باید نصف کرد. شخصا با شکر و آبلیمو این غذا را ترجیح میدهم چون طعم ملسی پیدا کرده و خورش هم غلیظ میشود. که کاملا بسته به ذایقه افراد است
طرز تهیه خورش آلو هویج
1. این غذا به پیاز داغ بیشتری نسبت به سایر خورش ها نیاز دارد
2. پیاز ها را خرد کرده و در روغن تفت میدهیم تا طلایی شود . سپس گوشت را ریخته تفت میدهیم تا آب انداخته و آب آن کشیده شود .
3. در مرحله بعد رب را اضافه کرده و کمی با گوشت تفت میدهیم . فلفل و زردچوبه را اضافه کرده آب میریزیم و میگذاریم به مدت 1 ساعت نرم نرم روی شعله ملایم بپزد و روغن بیندازد.
4. نمک را در این مرحله که گوشت پخته است اضافه میکنیم زیرا نمک باعث سفت شدن و دیر پز شدن گوشت میشود .
5. سپس هویج ها را انگشتی خرد کرده و در ظرفی جدا تفت داده تا نرم شود سپس هویج و آلو را که کمی قبل با آب سرد شسته و خیسانده ایم را به خورش اضافه میکنیم و میگذاریم نیم ساعت تا سه ربع دیگر بماند .
6. آب لیمو ، شکر و زعفران آب زده را اضافه میکنیم و خورش را نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم پخت میکنیم .
7. بعد از نیم ساعت خورش ما آماده است این خورش باید کم آب باشد و در تمام مراحل آب آن به اندازه دولیوان یا فقط تا کمی بالای خورش باشد.خورش در زمان سرو باید کامل به روغن افتاده و لعاب دار باشد . خورش را در ظرف مناسب بکشید و با یک دیس برنج ناب ایرانی آن را سرو کنید
تصاویر تزئینات خورش آلو هویج
نظرات کاربران
نجمه — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۷:۲۶
عالی
آتنا — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۴۷
من رب گوجه زدم اول کار طبق دستور .هنوز گوشتم نپخته😢
رسا — دوشنبه، ۱۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۱۸
لطفاً مقدار مواد رو بر اساس پیمانه های استاندار بیان کنید. مثلا یک استکان، واضح نیست! چه اندازه استکان؟ یا وزنی اعلام کنید یا پیمانه ی استاندارد.
پروانه — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۳۹
بنظرم اینا دیگه ذائقه ایه.شما شکرو میتونی بریزی میتونی نریزی.بنابراین همه چیز چشمیه وباید مزه مزه کنی تا خودت مزشو دوس داشته باشی
مهدیه — پنجشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۴:۵۴
من دارم برای مادرشوهر و پدرشوهرم میپزم ک خیلی حساسن دعا کنید خوب بشه
Morovatiy — چهارشنبه، ۳۰ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۶
ببخشید این غذا لپه نداره تو دستور پخت دیگه لپه بود
maman mozhi — یکشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۴
خیلی عالیه من هفته ایی ۱بار این غذا رو درست میکنم بس که خوشمزس
مریم — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۰:۳۲
سلام ببخشید چند ساعته میپزه؟؟؟
مامالی — دوشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۳:۰۹
بچه ها آلو زرد بهتره یا آلو سیاه برا خورشت؟؟
عاطفه — جمعه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۱
آلو خوانساری
leilaemami — جمعه، ۲۷ دی ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۷
آلو بخارا خیلی بهتر و خوشمزه تره برای این خورش
واحده — جمعه، ۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۲
این خورشت فوق العاده ست.
برا من مثه فسنجان میمونه.
برا من مثه فسنجان میمونه.
parisa — پنجشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۱۹
من گیاهخوارم، به جای گوشت، قارچ ریختم داخلش و به جای گوجه هم رب انار و شیره ریختم خیلی خوشمزه شد.
şąfεïđ ɓąŗfεï — دوشنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۶
ببخشید شیره چی.؟؟؟
miniatoor — دوشنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۰
رنندتا8
miniatoor — دوشنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۰
نلدلتتذ7
leila sadri — یکشنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۴۹
آره منهم این غذا رو پختم. بسیار خوشمزه است طعمش
مامی عرفان — پنجشنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۱:۰۳
من پختم عالییییی شد طعمش 👌👌👌👌😘
سیده خانم — جمعه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۵۷
خیلی خوشمزه بود البته ما بدون رب بیشتر پسندیدیم
fatemeh — شنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۵۴
من به این غذا دارچین و یکم رب انار اضافه میکنم همیشه عالیه
aryanRB — دوشنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۲:۲۱
چه عالی
mrs.esm — چهارشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۱
عالی بود
فرزانه — پنجشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۱
خیلی خوشمزه بود.عالی.مرسی کلیپ برگر
زهرا — سه‌شنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۹
ببسلخفحتبی؟🥈🎖🎃
Elnaz — سه‌شنبه، ۴ دی ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۳
فک کنم باید هویج ها رو زودتر بریزیم . اگه کل تایمش 120 دیقه است .
فاطیما — جمعه، ۱۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۶
خیلی خوشمزه و عالی😉
محمد — جمعه، ۲۰ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۰
من الان پختم امیدوارم خوشمزه بشه🙇♂️
سادات رضوی — یکشنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۱
خیلی خوشمزه بود
فقط من خودم تو دستورش کمی تغییرات دادم😋
فقط من خودم تو دستورش کمی تغییرات دادم😋
bita — چهارشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۰
خوشمزه هست. اینکه بخوان خورشتتون ملس یا شیرین باشه به سلیقه خودتون بستگی داره. من اصلا شکر نمیزنم. با آلو جنگلی این خورش رو درست میکنم. چون هویج شیرینه و با آلو ترش درست شه طعم ملس میگیره. میتونید اگه خواستید ترش تر شه رب نارنج یا آبغوره به خورشتتون اضافه کنید. کاملا سلیقه ای هست. میتونید حتی به جای گوشت تیکه ای گوشت قلقلی داخل خورشتتون بریزید.
آوینا — چهارشنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۱
خیلی خوشمزه بود
حسنا طلا — یکشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۹
عالیه من که خیلی خوشم اومد.خانواده هم همینطور.پسرم که بد غذا میگفت خیلی خوشمزه شده
Fatemeh — شنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۲۰
دوست ندارم زیادی شیرینه
رویا — شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۷
خوشمزه بود. رفت تو لیست غذام. طعمش بستگی به طعم آلویی که تو غذا استفاده میکنید داره. بنظرم آبلیمو و شکر رو کم کم اضافه کنید و بچشید تا اندازه بشه
تیارا — پنجشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۰:۵۸
منم درست کردم شوهرم دوست نداشت.به نظرم بدون شکر بهتره
mahsa — چهارشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۴
درست کردم بدنشد سلیقه ایه دیگه شوهر من خوشش نیومد😒
زهرا — سه‌شنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۳۷
خیلی عالی شد ممنوووون
مامان محمدحسین — دوشنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۶ - ۱۱:۱۹
تمام عکسهای مراحلو گذاشتم نمیدونم چرا کلیپ برگر تایید نکرد!!
مامان زهره — پنجشنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۶ - ۰۸:۴۶
من درست کردم مزه ش ملسه خیلی خوشمزه شد.به به
bita — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۱:۵۳
عالی
fatemeh — یکشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۷
من درست کردم خیلی جا افتاده شده ولی خیلی خوشم نیومد ترش بود با اینکه شکرم داشت
سحر — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۲:۵۵
خیلی عالی شد.به شدت لعاب انداخت.ممنونم
مهر بانو — یکشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۰
درست کردم عالی بود
pegah — سه‌شنبه، ۴ مهر ۱۳۹۶ - ۰۰:۴۷
پایه ثابت غذامونه
مامان محمدحسین — پنجشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۰
دقیقا به همچنین
مامان محمدحسین — دوشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۴۳
عکسای مراحلشو کامل و دقیق و واضح گذاشته بودم نمیدونم چرا تایید نشد
مینا خانوم — شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۸
عالیه
مینا خانوم — شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۸
عالی
LorD LaSs — سه‌شنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۵
ناموسا غذای خوبی بود
elham — دوشنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۶ - ۰۲:۱۹
اگه شکر نزنیم بهتر میشه چون هم الو شیرینه هم هویج
مامان محمدحسین — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۴:۴۷
میخام درست کنم اما نمیدونم برا دونفر چند تا قاشق غذاخوری آبلیمو و نمک باید بزنم ،میشه کمکم کنید؟
Yeganeh — دوشنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۹
تو خود برنامه محاسبه داره، روی ایکون آدم بزن بعد تعدادت رو بنویس برات مقدارش تغییر میکنه
زهراساسا — شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۹:۱۰
عالیه ،من درست میکنم بدون آلو وبا مرغ با چاشنی شکر وآبلیمو خیلی خوب میشه ،میشه بجای رب گوجه ،رب انار کرد اونم خوب میشه
مهسا — یکشنبه، ۶ تیر ۱۳۹۵ - ۰۵:۱۰
عالی بود. ولی بدون شکر بهتره .با شکر زیادی شیرین میشه
LorD LaSs — سه‌شنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۴
اره
نسرین — چهارشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۵ - ۰۷:۴۰
خیلی خوشمزه شده .هرچی پباز بیشتر باشه ..لعاب بیشتر میندازه .
Fatimah — یکشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۲:۱۷
این دستور فوق العادست البته من سیب زمینی خلالی هم میریزم عــــالے میشه!
maral2 — سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۲۱:۱۹
بدون شکر درست کردم و با مرغ خیلی خوشمزه شد
سارا خانومه آشپز — پنجشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۱
عالی شد.ممنون کلیپ برگر
hastiNila — یکشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۳
شدیدا توصیه میکنم پختنش رو ، البته من خیلی خیلی کم شکر زدم و عالی شد
مرسی کلیپ برگر حرف نداری
مرسی کلیپ برگر حرف نداری
setti — سه‌شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۹:۱۰
بدون شکر درست میکنم. فوقالعاده است
taraaa — چهارشنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۴۳
خیلی خوبه
sama — شنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۳ - ۱۴:۵۲
خوب بود,براى تنوع غذاهاى تکرارى خوب بود
شکم پرست — پنجشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۶:۱۹
بد نبود جاتون خالی همچین ملس بود و لعاب انداخته بود که
دستورپخت های مرتبط
خورشت
نیمه حرفه‌ای
رشته پلو با خورش قیمه آلو
― پلو #خورش #عیدنوروز #ناهار..
خورشت
حرفه‌ای
خورش به آلو
― خورشت
خورشت
نیمه حرفه‌ای
خورش آلو مسما
― تصویر از مامان آقا کیارش..
خورشت
نیمه حرفه‌ای
خورش آلو اسفناج
― خورشت
خورشت
حرفه‌ای
خورش قیمه آلو
― خورشت
خورشت
نیمه حرفه‌ای
خورش به آلو
― مخصوص ناهار خورش #به_آلو دستور پخت ارایه شده توسط خانم بهاره سلیمانی در مجله آشپزی مثبت..
سوالات متداول
❓لطفاً مقدار مواد رو بر اساس پیمانه های استاندار بیان کنید. مثلا یک استکان، واضح نیست! چه اندازه استکان؟ یا وزنی اعلام کنید یا پیمانه ی استاندارد.
✅ بنظرم اینا دیگه ذائقه ایه.شما شکرو میتونی بریزی میتونی نریزی.بنابراین همه چیز چشمیه وباید مزه مزه کنی تا خودت مزشو دوس داشته باشی.
❓بچه ها آلو زرد بهتره یا آلو سیاه برا خورشت؟؟
✅ آلو خوانساری.
❓میخام درست کنم اما نمیدونم برا دونفر چند تا قاشق غذاخوری آبلیمو و نمک باید بزنم ،میشه کمکم کنید؟
✅ تو خود برنامه محاسبه داره، روی ایکون آدم بزن بعد تعدادت رو بنویس برات مقدارش تغییر میکنه.