خورش به آلو

1. گوشت را به اندازه دلخواه خرد کنید. پیاز را هم نگینی یا خلالی برش دهید. در قابلمه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. پیاز را در روغن داغ سرخ کنید. سپس گوشت و زردچوبه را هم اضافه کنید و باز کمی تفت دهید. بعد از افزودن لپه، مقداری آب و چوب دارچین به قابلمه، در آن را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مواد به خوبی بپزند.

2. به ها را به شکل دلخواه برش دهید و با مقداری روغن سرخ کنید و بعد تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. حدود یک ربع قبل از پخت کامل گوشت، مقداری رب سرخ کنید و همراه آلو و نمک به خورش اضافه کنید. اگر دوست دارید اجزای خورش مشخص باشند وخیلی له و نرم نباشند،

3. بعد از پخت گوشت، مقداری از آب خورش را روی به های سرخ شده بریزید و تابه را مجددا روی حرارت بگذارید. حدود ده دقیقه اجازه دهید تا به هم کمی نرم شود و بپزد. موقع سرو خورش را در ظرف بریزید و به ها را به آن اضافه کنید و در کنار پلو و بورانی لبو سرو کنید