خورش سیب لرستان

1. ابتدا گوشت را به صورت خورشتی خرد کرده و با مقداری کره یا روغن تفت دهید تا رنگ آن برگردد.

2. سپس با برگ بو، پیاز خام 4قسمت شده و آب گرم بگذارید بپزد، در حدی که دو استکان آب داشته باشد.بعد از پخت گوشت، پیاز و برگ بوها را از قابلمه خارج کنید.

3. سیب ها را تو خالی کنید و پوست بگیرید و به صورت حلقوی یا شکل دلخواه برش بزنید.

4. در صورت دلخواه هویج ها را هم پوست گرفته و خرد کنید .سپس سیب ها و هویج را به گوشت اضافه کنید.

5. پیاز داغ را نیزبیفزایید. شیره انگور را به سرکه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا صاف شوند، سپس به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش بپزد.

6. وقتی سیب ها نرم شد، بدون اینکه شکل ظاهریشان را از دست بدهند، نشاسته ذرت را با کمی آب سرد مخلوط کنید و به خورش بیفزایید.

7. چون این خورش سبک و رقیق است، نشاسته ذرت را اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد. سپس بگذارید خورش جا بیفتد