خورش سیب لرستان
– خورشت
خورش سیب لرستان
کوک‌برگر
خورش سیب لرستان
(از دسته ی خورشت)
مواد لازم برای تهیه خورش سیب لرستان برای 8 نفر
- مواد اصلی
- گوشت خورشتی 500 گرم
- روغن به مقدار لازم
- برگ بو 3 عدد
- پیاز 1 عدد
- پیاز سرخ شده 1 پیمانه
- آب 1 لیتر
- سیب 500 گرم
- شیره انگور 1 پیمانه
- سرکه 1 قاشق غذا خوری
- هویج (اختیاری) 3 عدد
- نشاسته ذرت 1 قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه خورش سیب لرستان
1)این خورش در دستور اصلی و به صورت سنتی هویج ندارد ولی افزودن هویج باعث خوشمزه و ملس تر شدن آن میگردد.
2)در صورت تمایل به جای شیره انگور از شیره خرما استفاده کنید ولی توجه داشته باشید که با این کار رنگ خورش شما تیره میشود.
3)بهتر است از گوشت گوسفندی بدون چربی در این خورش استفاده شود
طرز تهیه خورش سیب لرستان
1. ابتدا گوشت را به صورت خورشتی خرد کرده و با مقداری کره یا روغن تفت دهید تا رنگ آن برگردد.
2. سپس با برگ بو، پیاز خام 4قسمت شده و آب گرم بگذارید بپزد، در حدی که دو استکان آب داشته باشد.بعد از پخت گوشت، پیاز و برگ بوها را از قابلمه خارج کنید.
3. سیب ها را تو خالی کنید و پوست بگیرید و به صورت حلقوی یا شکل دلخواه برش بزنید.
4. در صورت دلخواه هویج ها را هم پوست گرفته و خرد کنید .سپس سیب ها و هویج را به گوشت اضافه کنید.
5. پیاز داغ را نیزبیفزایید. شیره انگور را به سرکه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا صاف شوند، سپس به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش بپزد.
6. وقتی سیب ها نرم شد، بدون اینکه شکل ظاهریشان را از دست بدهند، نشاسته ذرت را با کمی آب سرد مخلوط کنید و به خورش بیفزایید.
7. چون این خورش سبک و رقیق است، نشاسته ذرت را اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد. سپس بگذارید خورش جا بیفتد
نظرات کاربران
ضمنا آلو خشک بریزین توش خیلی زیاد خوشمزه میشه