خورش شش انداز گیلانی

– مناسب فصل زمستان..

خورش شش انداز گیلانی - آشپزی مثبت

خورش شش انداز گیلانی


مناسب فصل زمستان

مواد لازم برای تهیه خورش شش انداز گیلانی برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • گردو آسیاب شده 150 گرم
  • بادمجان 6-7 عدد
  • آب مرغ 1 پیمانه
  • پیاز 1 عدد
  • رب انار 2 قاشق سوپ خوری
  • گلپر و نمک 1 قاشق چای خوری
  • روغن به مقدار لازم
  • شکر (درصورت تمایل) کمی

نکته های مهم برای تهیه خورش شش انداز گیلانی

اگر دوست دارید خورش تان شیرین باشد مقدار شکری را که در مرحله آخر می ریزید بیشتر کنید، اما اصل این خورش گیلانی ترش مزه است

طرز تهیه خورش شش انداز گیلانی

1. پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب مقداری کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. پیاز را در روغن خوب سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

2. گردوی آسیاب شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. وقتی گردوها رنگشان تغییر کرد، نوبت افزودن آب مرغ است. یک پیمانه هم آب اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.

3. بادمجان ها را پوست بگیرید و کمی نمک بزنید. به مدت یک ربع صبر کنید، بعد آنها را به شکل مکعب های کوچک برش بزنید. در تابه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید.

4. بادمجان های مکعبی را در روغن داغ سرخ کنید. دقت کنید بادمجان ها نباید خیلی سرخ و تیره رنگ شوند. بعد از این که بادمجان ها را تفت دادید آنها را از روغن بیرون بیاورید و کناری بگذارید.

5. وقتی گردو به روغن افتاد، رب انار را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود. حالا می توانید بادمجان ها را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تا یک ربع صبر کنید تا بادمجان ها بپزند. در آخر کار نمک و گلپر و در صورت تمایل شکر را هم اضافه کنید و بعد از جا افتادن خورش آن را در ظرف مورد نظر بکشید و با کته سرو کنید

سوالات متداول

نمیشه به جای گلپر یچیز دیگه بریزیم!؟

✅ من به جای گلپر شوید خشک میزنم عالی میشه.

نظرات کاربران

sheyda — پنجشنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۲
ظاهرش که خوبه باید امتحانش کنم حتما 😋
zarii — دوشنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۲
من اب مرغو نریختم ولی خیلی خوشمزه شد
reyhan — پنجشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۳:۱۱
اخه اگه شکر بریزیم دیگه گیلانی نمیشه که😀
مامان نازی — دوشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۸
ای بابا این که همون فسنجونه بجای گوشت بادمجون داره
زری — سه‌شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۷:۳۷
عالیه ولی من کلپر دوست ندارم میشه بجاش ادویه دیگه ریخت
آرزو — چهارشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۵:۰۱
چه عالی ظاهرش که خوشمزه میاد
ashda — شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۰:۴۵
نمیشه به جای گلپر یچیز دیگه بریزیم!؟
گلی خانم — پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۸
من به جای گلپر شوید خشک میزنم عالی میشه
الهه ظهیری — شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۴
ووای چقدر عالی به نظر خوشمزه میاد ببخشید گلم میشه بادمجونشو سرخ نکنم به نظرت خوشمزه میشه من رژیم دارم
sara74 — یکشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۶ - ۰۸:۴۰
این عالیه
مامانم همیشه عالیییییی درس میکنه